所需材料： % b0 t% ~7 w1 O7 g N
" }9 [+ H. t8 J5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 O0 Q1 u& K3 u: Z' w
蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 O, D' H/ o% m/ i0 Y# B
豆粉 ... 1小匙
+ E" O8 ~% s- Z公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 ; d; ?; S: H' z
薑片 ... 3片
, z* ~, m' t! x, Q高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; ^( ?# E. p e; P h4 e
鹽 ... 1/2小匙
# @- i u( U4 {4 t5 t5 P5.39.217.76味精 ... 1/2小匙 2 e) p5 W) n' F3 ]
豬油 ... 110公克 , T# N. P2 v* v F
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: g! Q, [3 H u3 }0 o; O
太白粉水 ... 1大匙
$ \6 \3 Q+ O9 B) `( F: I; O( ?5.39.217.76雞油 ... 適量6 }* F/ i& T9 H; S% c; N8 Y$ Y
A 料
7 X `+ A* J: w; S6 }, { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
9 m4 @& |% A* P( H4 ^5.39.217.76奶水 ... 2大匙
, D, X% I! ^$ Z: [) L. a公仔箱論壇B 料
# V& q% Q5 f! g! r* Xtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克5.39.217.76: B, `6 a L" Y3 m) X% T
洋火腿片 ... 75公克( V1 E ]$ s: d8 N
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb" b+ v* m% U* o4 C- i8 f6 @! D5 k
芥藍菜 ... 2棵
# x6 s4 a! o3 V! t) x
7 X4 I' w) Z9 T5.39.217.762 l. W* I3 T* d5 n0 J7 \0 z: g
+ P1 R7 U! S0 h6 Q6 q9 u# Z5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇+ T2 t/ [0 G" d
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( l) a' D2 q6 o7 p$ ~
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, t. G8 q5 h: M4 }2 p6 y1 l$ L6 h5.39.217.76沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 Y( A7 \& J6 ^香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
$ @6 d- }5 R. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb: S- i6 d3 Y" ^9 x' o
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
: K& R4 L3 h- d6 _, Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 B1 O E, Q4 C備註：tvb now,tvbnow,bttvb: b+ e+ ]' n- K0 R# r1 w' ~2 ~5 R, R
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
}1 }, v C* G" T( M* ]. [ G5.39.217.76 |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 