所需材料： % z! b$ f7 R6 p- S6 `* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% h. s( ]. D# f2 X0 ?) K
雞胸肉 ... 110公克
* p( y E2 t, b0 s, ~; Z% v3 S4 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個
7 A' z3 f& R+ M, V豆粉 ... 1小匙
+ E8 _. F- o% W8 C( W# C/ a3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 . c2 Q5 W% J4 f' {& p, K3 S4 v
薑片 ... 3片
; K8 X- B# c- X3 l& U+ t' j公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
1 `+ s' k R: ^# f1 T鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇$ B+ w8 J) n% M+ }* w$ U
味精 ... 1/2小匙
/ h( L" }9 |* W6 w# h9 q豬油 ... 110公克
* N, t1 b7 B2 f9 b8 [- \- v# Z5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" p6 Z6 y/ Y+ J9 k1 f; @
太白粉水 ... 1大匙 1 g- c# ` t) U0 I) s! v
雞油 ... 適量3 L" Z3 j' P4 `, C+ e
A 料5.39.217.764 L# J+ h$ z* x/ P. `1 w
鹽 ... 少許, S. C: x: ]+ @! P
奶水 ... 2大匙5.39.217.76& a0 X3 @& y; M. @. i4 W# e
B 料
5 y# C" f' K* V+ Q$ J3 ?1 j公仔箱論壇筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- \* t6 F" O! p$ l3 Z* j# {
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W, [/ N; {! {
冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" f0 h. w' [
芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, S2 F/ S( ?1 {. B# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ s+ [# ?6 U/ k3 B/ }
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3 ]' o' o$ J# i6 C作法步驟：
! p8 F0 J' \1 |$ W d2 a* h5 r2 Y雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
# @6 y. m) F$ X: o1 `/ d" H& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 ^$ \6 S4 M* f ]
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇5 Z. N0 A' k% V' r* f' K# O
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。7 U1 h$ B+ \5 o4 B0 q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- R- \ `4 b& [6 N食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.76/ V3 A7 Z, o; W6 p! X
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備註：5.39.217.76( C v8 Q( A0 C d8 o/ V
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
; L9 b/ Q5 G( e7 N, R7 [% A' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
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