所需材料： . {* O, [8 _* C2 m" Y3 z$ {, h$ W
; q7 G8 D' M7 T. j5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克
- m" `% F$ O, V* v* i* I5.39.217.76蛋白 ... 4個
- g& H; O0 O! ^- M+ R) [, @tvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
u8 {: h3 q6 ]) X公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇/ L. z, F" y6 ]- J( w
薑片 ... 3片
) j2 N& A! x- p8 u+ a4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# b# b1 A& y/ e, V
鹽 ... 1/2小匙
l* O' A$ \* `! }tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
, b' P0 H2 F5 }$ M% F公仔箱論壇豬油 ... 110公克
: X. ?0 w, Y9 N9 G+ E7 X& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗 , b: f3 {5 p& s5 W' e( [: C! U: x, M' K
太白粉水 ... 1大匙
5 h2 r) v& ^2 f* ^% m公仔箱論壇雞油 ... 適量
' i8 u0 N- c7 t8 \ M% w7 `5.39.217.76A 料 G+ f# @5 X, z) `
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ M. F7 r, R" I) V/ W V
奶水 ... 2大匙5 @# N- J- u# o5 K
B 料
8 |3 T* t9 F8 t; u1 }tvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克公仔箱論壇6 f" S: G- @7 w/ E
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇& X$ e5 i% |' K3 M4 {% B' L
冬菇 ... 6朵
& D z- B- J+ W0 G$ K. r芥藍菜 ... 2棵
1 f* j! |8 s6 f3 i/ W8 N$ S) Y+ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 i& z/ J- r- e/ U: Q3 n
% ~' v+ L9 d7 b" y公仔箱論壇
9 c% |* [* V( H. O: O4 s+ M公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇, b5 F2 \: j' a5 Q* i! q9 o' z7 Q
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。6 P. N3 @: n1 d4 K _
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。+ u; E$ k/ y6 w# V# ?0 g
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。/ M! y1 l1 B" K* |) R0 F
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
2 P% e d9 u5 N4 n) L豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。1 v ]5 t$ v9 F0 J. f
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
. |6 [1 Q8 s! E" B9 v& t公仔箱論壇公仔箱論壇, f+ I% t9 E$ A1 k2 X) J6 ]$ h
備註：
5 g3 R- `" s# ^炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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