所需材料： + Y' S% ~- [; n4 f
tvb now,tvbnow,bttvb& s, v3 n2 f" n* S n) b
雞胸肉 ... 110公克
8 B' V* m+ B4 y蛋白 ... 4個 5.39.217.76 [5 f. i# G/ J5 V6 j. d: D
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.761 N! ]. Y' {0 ~4 R5 _; q: F `
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb# t4 r0 K& G! |; G& N& |
薑片 ... 3片 5.39.217.768 r. Z5 t. [7 Y. ~. x3 r
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇& J& c! i" f9 n/ @$ X; ~8 ]
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 z# C6 h# P
味精 ... 1/2小匙 ; S" v# u. S% ?, X# s
豬油 ... 110公克 / V' h/ p( v$ O
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇5 g) ?8 z/ p2 w4 f9 C
太白粉水 ... 1大匙
5 D5 K% s" }$ N7 c/ P: ]雞油 ... 適量
9 G5 k) [3 j0 ~6 D/ d! {5.39.217.76A 料* X: r& \: s! Z8 B
鹽 ... 少許
( W7 T/ _1 Q) J! f3 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# Q* W3 v: f( r; |- Q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb& l% v6 S) R; B1 ]
筍片 ... 40公克
* ~; x, ^7 p. j; f% t# U: ]tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克5.39.217.76' R: G% W W/ H! ?. p$ ^" B
冬菇 ... 6朵
, N- h$ `+ a: L# X: H" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
: O5 Z) I- [$ J& b% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; p' B( P Q7 I$ Y& A
. x$ x* U0 O1 q( _7 H# O公仔箱論壇9 \5 |7 _0 q& n% v, u& k( U( h+ D
作法步驟：
+ \. K" M/ H- Q6 p( J7 y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
# B+ H. q) }# Y: R公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ w( v! u- w9 E
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
; I& J" U! ]7 Q% d. k( y) C! k公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: _5 i* m) b7 ~4 ~0 M# A8 M
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* L9 V. g6 F( p1 R& q6 D* P
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。7 V: s) a. y* Q; B: h
0 ~# f& \; V$ i0 l8 f4 p& S9 g
備註：
3 h0 w- G: L0 Y! W. Q5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
! Z* V/ m2 N5 ^9 f. B$ e2 Y6 \) \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 