所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 S4 S) e. y. g
蛋白 ... 4個
: o0 W7 j3 F; R" v4 O, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 |' z, H3 g! \8 j
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ g% X& L$ q( h! M; n" Y7 j
薑片 ... 3片 5.39.217.762 B7 A$ _ o3 E R* s
高湯 ... 1飯碗
; F7 {3 ?8 O$ B' L/ K: E3 ^# x2 U公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
# o% G" w# o; B! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 K) E, S! b+ x- `
豬油 ... 110公克
$ A* u Y8 G9 W( H" E. A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗
! H/ t9 J: F- {* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 % D1 m0 x$ Z" o$ }* M8 D
雞油 ... 適量
7 U |8 f l4 i UA 料/ ?+ U9 p3 S: D$ ?4 B& t- x$ Q" Q
鹽 ... 少許公仔箱論壇8 O. y) g; p4 q- V* m) Q$ f
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- P5 N8 r6 u* C, x
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 K+ W6 Q( b' f" s4 ?6 ~/ e
筍片 ... 40公克5.39.217.76' w" R* n: s7 X) m
洋火腿片 ... 75公克
# @6 j& H2 x! H3 _ mtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
5 E3 h9 z3 T4 p- m6 D2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇+ [2 r1 `! p6 {) L$ X5 |3 H
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$ ^5 M* z+ n& x6 L4 s" ~作法步驟：
y4 l; b/ a6 D- g( D雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。) M7 J* ~% ]! L) O6 y1 V6 A2 Z
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! u$ @* Y" }7 X
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
, [9 ?6 R& B6 I! Y7 j2 ]/ `tvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.76) [" k4 J, @) w$ t
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
3 N" j0 {! \. j4 O, f0 G( M5.39.217.76食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。3 a3 E# Y) V; p; ?1 M3 r' p
# X% }5 ~# c4 m- P% Y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：/ H* a/ y4 k/ h Z1 I. v6 N5 S
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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