所需材料：
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3 ~* l. {0 Q; u% j/ C$ B雞胸肉 ... 110公克 0 h6 K+ q; `6 F( y; u
蛋白 ... 4個
) P% M* }# ?; r; f公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ m* e0 I8 G3 s
蔥段 ... 3～5段
2 p9 W' V2 I1 D* d/ k) o薑片 ... 3片
, f' s# N' [& H# {$ g0 \3 P9 r; b' M高湯 ... 1飯碗 6 C( u! Z1 R" R+ r' a" U
鹽 ... 1/2小匙
7 W# M4 d* ]5 \; n# a5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
% `5 l( `! L3 T3 \. n+ h6 V2 u公仔箱論壇豬油 ... 110公克 公仔箱論壇9 S- ~: z4 u8 Y& h) ]2 W+ Y
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb. o6 B; A. X5 Q2 [3 J
太白粉水 ... 1大匙
% U* W) g3 {- ~9 P/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量
% r+ e7 {4 q$ S, p2 |* R# A公仔箱論壇A 料
7 E% i' ^5 A6 ~; x$ ^9 f4 q鹽 ... 少許
" m* P' k9 j7 n) `* Y! O; ]奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {, V: n( ~0 `" G9 L) u
B 料tvb now,tvbnow,bttvb# m" c0 {0 k. d9 @% X5 R% H! j
筍片 ... 40公克- i0 o3 J# ^0 s/ U( t+ m
洋火腿片 ... 75公克( {6 M7 I9 n! u' w9 Y% u* G
冬菇 ... 6朵
3 M/ r- }9 R% ^3 F9 t5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵5.39.217.762 r. R1 p' i3 g( O7 I; E% d( ~
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E9 u# R8 k& }* y$ t) v% ]$ atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
; p7 z4 ]2 a* v% ^( Itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。: ~! R6 J; r: \ s5 q
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇; U) K8 o4 T1 }& B f8 }
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
( U$ _ n/ y2 d, n c香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% f1 h) N! s7 H1 v5 @% K+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
7 g. z7 M& F, I# J$ W% M! I食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.76. Q# Y- U1 X5 J* W1 Y1 \! A' L' z
5.39.217.76( z8 O+ u3 Q c4 l7 h
備註：
6 G. r0 H& C. l, I5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 u5 l2 C* M' \) ]
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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