所需材料： 公仔箱論壇 i7 _+ y- s6 L
5.39.217.76* C" L" k+ `# F" R
雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' C$ I0 G- ^- p3 Y+ T, T6 x7 z4 Z
蛋白 ... 4個
4 Q" U- Z) C7 {. L+ R8 Z: f+ g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇' F2 x$ v& m# T8 ?$ w8 g1 }) S1 y
蔥段 ... 3～5段
1 C" X2 U6 Q9 F4 v* x& v; N" V9 I薑片 ... 3片 ; Q9 F4 \4 z/ \4 p1 U9 Q' \4 _+ @
高湯 ... 1飯碗
6 y6 \/ i: u8 f u- G/ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
7 b9 @2 o) l, P6 U8 D1 A味精 ... 1/2小匙 8 F& D" r7 b8 ]3 v' I$ r, h
豬油 ... 110公克 5.39.217.76/ ?. l5 c% E; w( l: u" [
沙拉油 ... 3飯碗 * w I* O* V0 h( I' V8 [1 Q1 ~" p
太白粉水 ... 1大匙
- f9 s+ `9 t2 | w7 o雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb, y' W1 y1 g. }. `: J) @
A 料
' C7 Y9 w& ], Y) X鹽 ... 少許8 O. @2 l( {9 f. O& y
奶水 ... 2大匙
4 f6 H1 v: r6 T* ~! i! z. G: Z" p5 BB 料
. d3 g& s7 P& ^! S筍片 ... 40公克
6 k# w! T. t. s% [- ` CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克5.39.217.76% q3 J- `& H5 a8 V1 o8 j# |
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb) m8 l$ X5 P8 `& Q, q" L s4 y
芥藍菜 ... 2棵
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( x9 Y6 x! R- u6 ?$ }) V5.39.217.76作法步驟： q0 ]# f0 t6 h2 W# V; l
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
: V' J- V7 |; f$ @5 q/ j5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。6 z' F# e7 ]7 e* g Z J- M
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76- p8 Y# ]+ o, Y& ]3 }2 ?
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 T* y3 {' Q1 y/ q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。, U7 A' W. { E- ^/ \# ~( K
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
6 Z+ P# x4 X0 B公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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