所需材料：
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% ^7 _0 t6 a5 I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克 9 A4 k$ K, u( q2 C6 r- W5 o+ d0 u( @
蛋白 ... 4個 ; l t' y8 l& |5 P
豆粉 ... 1小匙
8 W- K( U7 a- h4 A, Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
?# L- C n, F4 q8 M# J6 {' S公仔箱論壇薑片 ... 3片 : s9 V; B; p' h+ O& {8 i
高湯 ... 1飯碗
5 o0 f Y4 r- [+ V3 L公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
8 o% H6 }2 _7 T( d8 t l* ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 k1 ]7 R" a% q1 [
豬油 ... 110公克 5.39.217.76" Y+ h" }5 I+ q) x: o' i% h
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# U8 h3 N/ u( A" J% R: N! I% x
太白粉水 ... 1大匙
% U m$ K3 \7 d$ m2 ?5.39.217.76雞油 ... 適量
! K: j d& M1 [5.39.217.76A 料
7 h+ D& t+ o& T鹽 ... 少許5.39.217.76. z1 V3 E; o3 o8 D! S# ^
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇5 ^$ c) @# v" U8 G0 v
B 料5.39.217.76/ v6 K0 ?' e2 G. s; \
筍片 ... 40公克
) f+ n# M# v$ m7 m' n5.39.217.76洋火腿片 ... 75公克
% \: C1 L! O9 @: I) W: x- i3 z5.39.217.76冬菇 ... 6朵
4 }6 e% n- @" S ?2 y+ ^; [# f2 G. j5 x芥藍菜 ... 2棵
+ }% j+ P# Z* c2 A$ v3 O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% e5 d! |- y2 ~% q: ?8 i
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6 r( o2 |" t& {/ e5 e5.39.217.76作法步驟：
. | s! T5 w: G2 U+ C( L, h1 m6 p雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇2 q4 T" g1 ^; h
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
; v! w( x$ X7 E3 ~4 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 v0 t& N) |2 f
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
4 \" \ ~9 A" p3 x* K! R豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) |& W/ F ?/ r& g$ t9 \tvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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4 x# _, Q, V* P1 n8 K. u備註：
& X3 y0 i" A3 r5 {/ w6 m- o炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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