所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 b2 F: @$ I& ?; z+ J- ~
5 i1 P0 I( T) W" H( }' k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb明蝦 ... 8隻, T5 r$ b# Y/ A" h8 p8 Q
蔥末 ... 1大匙公仔箱論壇& @+ N: ^/ r. N2 r
蒜末 ... 2大匙公仔箱論壇/ W0 h0 ^0 q- d- z3 O; I/ q
薑末 ... 1大匙
5 U) P5 ?5 L) _" j6 k0 ?% T5.39.217.76蕃茄醬 ... 4大匙
( h7 R, @8 H+ u; z, C+ w公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1大匙
5 j$ E6 I1 z! i" D. ]+ U太白粉水 ... 1大匙
4 z1 a( m7 @5 h3 k$ Z沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料5.39.217.764 }5 j4 A# A$ ~' Z) I
酒 ... 1大匙: D9 r8 E/ f* M2 ]/ I, p3 q
鹽 ... 1大匙公仔箱論壇- e3 ~" q' h( }) R+ l# u
味精 ... 1/2小匙! r3 K _; U# B( Q# A ~9 Z
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) {; I6 `$ }5 C7 E/ Z$ N$ C
糖 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 X! F/ P& t
高湯 ... 3大匙
6 e) V$ ~& B4 m1 {+ r8 v5.39.217.76
2 x, [$ e$ ~% M9 b. g7 f l6 [& t作法步驟：5.39.217.766 A% b, r h9 R
* }- \( e* F0 a7 l& P$ C. g& q, x2 a1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。7 l8 C+ N# e5 R. h" _: o3 z% K
( Z" M s; U1 ^: p. A! w; D) Y1 i4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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