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排骨 600克、水 500毫升、甜醬油 4湯匙、鎮江醋 2茶匙、鹽適量醃料﹕紅辣椒 2克、胡椒粉 2克、薑茸 10克、乾葱茸 8克、蒜頭 5克（剁碎）
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1.排骨加蒜茸、薑茸、乾葱茸、胡椒粉及撕碎紅辣椒，拌勻醃大約 10分鐘。5.39.217.76% \1 q- L# R# }* h8 c. G" n) R3 i
* C) u7 j8 E3 a0 d' h2.開大火燒熱鍋下油，放入排骨半煎炸約 2分鐘至兩面金黃色。4 n: p& ?- i- r; \$ Z
. a Z# A4 o- b3.然後灒水，下甜醬油、鹽、鎮江醋拌勻，待滾起後收細火冚蓋煮 1小時至汁料收乾即可上碟。
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發表於 2010-5-17 07:01 AM
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