聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
7 Y' b$ {4 x; p+ c6 { W; s# S- _! @5 |
星級小龍蝦做壽司
! m" ~- p" D8 O4 X7 i3 v: ?0 D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 k8 C/ F- ]3 k* A$ B2 P# o
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。- g" J: G/ e z% V5 B8 |& R
8 I [' O' q, ^$ k r3 {2 e位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 W0 j+ K2 w" ^! t7 z
* ^ m+ R8 Y! L5 P" {公仔箱論壇
9 _* G( G( I. g: ~( e% P: b6 r" m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ W3 t9 v/ \+ W4 ^# O
* }+ o7 H- V' Z: \; {8 v6 e* R
% `% x& Q$ `) |$ v u& ~8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩出創意' x! H8 J) T( V, F) O2 o
 tvb now,tvbnow,bttvb* m- L9 K2 W% a
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
F; |+ e4 g" h0 C2 s- g) {! J" ~公仔箱論壇
+ e; W R0 `' Y" ~「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb g6 Y! t d: H% y* f
8 F7 t. w+ |5 o& n$ l O/ c; {
4款精選刺身2 X4 b" P2 f; I8 N2 u8 |+ b. `
' Q# |7 N) e6 B+ k; X' p# f5.39.217.76造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
" c# [/ Z$ a1 E( ^% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 F' n3 W' f0 W
2款意式卷物5.39.217.76* A$ F0 C. K% H
( @1 X3 Z( p1 _1 U3 Q; i) ?& E9 `. Z. r5.39.217.76意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 5.39.217.761 z; y: _. i, ^+ q" X' A* Z
, V M- |4 L2 Y5 {5 a' j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! n6 E6 u5 b
 5.39.217.765 H3 r8 j( a4 m
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
$ U, F2 P1 \7 v2 w$ g' c
. e$ ?; v$ t6 l# R3 ttvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫/ ^( c# N$ L& {0 I; K9 M
 公仔箱論壇( [" R k) i& X& ~7 l4 n3 ]
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
0 Y& k4 R& a4 P' z6 ztvb now,tvbnow,bttvb4 X* z6 L' Q7 K% y7 P) Y" `% g: E
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
4 w9 a$ u7 I- u; r D! C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 F- @: G4 Q: X
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
& V/ R- @: |+ Stvb now,tvbnow,bttvb
+ E. }6 r% S6 t' n8 }tvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草
7 n* \% @" e9 z8 S: j9 f# U! E7 k7 I5 F( f公仔箱論壇 7 V. L I) }' d5 m. g R5 a
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。5.39.217.765 N& L9 y# j# N. O( r- W4 g: c# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' c7 ?0 [7 I7 ~. Z
藍鰭吞拿魚配迷迭香油 p( j$ c1 J& a0 Q
' Y$ |2 H+ b- P2 O0 Z% K公仔箱論壇藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
0 Z/ ?0 y) p" k2 y' P3 y" C公仔箱論壇
; b m+ W/ S' Z3 h意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇4 g6 H) U2 @" T+ K6 H1 P3 J9 J
8 Z4 i# q! k) M5 @1 M6 D! R0 j黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
" v( O! m6 v7 r8 g- e; mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 f( ?; I( L) e2 M. p
煙左口魚配茴香橄欖油3 E& a4 F: }" u% o' m. U
 公仔箱論壇6 ]# r$ p5 t; p
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.76- q! Z4 U/ N2 _# }% ~! n$ V: p
( U& S u) O. A L1 F% Y
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽tvb now,tvbnow,bttvb- I3 g N8 p; {3 N7 Q2 f
, {5 t/ o4 x: ]5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
# Y6 c, q# |& d& k7 U7 t- C- |! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! G7 w+ F3 x3 [; {- d2 O
aqua (尖沙嘴北京道)公仔箱論壇, A. g1 S n. a" Y8 Y2 W1 |
tvb now,tvbnow,bttvb* ~ ^3 e( Q4 G/ F8 A% P
9 {$ u% N2 }3 m8 f0 {tvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 