聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 N7 A9 g* u, B( \5 @! w4 K
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星級小龍蝦做壽司' O( n5 P" p7 G/ c. }
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。5.39.217.767 ~9 o+ P4 c4 a" u( n; @( d! H! C
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇7 s9 j+ r+ N5 S6 A7 J1 o
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玩出創意
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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* l: y$ o% g; ^; H0 V2 U- ]5.39.217.76「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 ( j0 b/ l# q5 v4 V! e
- Z3 R3 r. y* s3 h; d7 Q$ [: D公仔箱論壇4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 J4 s9 x, h5 E) v# o
: Z6 h! J R. K. D$ g5 K: X; N& v2款意式卷物公仔箱論壇/ C+ D1 |' V& d" M( J! P' n
" F6 u! _9 g- V# ?公仔箱論壇意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 R8 b- u; w
7 j! i; H$ r, p1 [tvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% S! Z: H8 M, H& r3 R% h" P
0 K; `& B5 }* e# c& m5.39.217.76小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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& [ O; p$ G6 D9 J' w/ X, ]0 ]+ c. P5.39.217.76西西里島紅蝦配薄荷泡沫
! x' M5 {0 r9 F) q) K% G9 r. X公仔箱論壇 $ N, l7 v* E, _% \( S( R
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。公仔箱論壇5 l* @1 T. F; Y( d' o; t3 \6 a
& ?& `; q6 D' n4 f& A' y公仔箱論壇自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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) D' z2 F9 e8 c$ s, ]0 ?% z3 g( r公仔箱論壇西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 1 a# F. F: ]$ m4 a7 l) c3 ~* J9 E
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煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb( M9 W. o `" {$ F! }, M- ~
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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/ B3 i( w8 y' Ytvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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3 p! P6 z, h+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。5.39.217.763 Q" Y& s" k: ^$ }0 l( h2 l
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意大利黃鮨吞拿配香橙油0 L/ ~$ [! g2 G6 M% P9 x
% u9 W5 P3 ?; m( j公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ x5 f7 H, |
/ [& j3 U2 @+ ^2 K" P# v# y- N% P公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油公仔箱論壇0 F9 c* D* a x' O- H" Q3 P1 r
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.76* D4 [$ Q9 p, i4 Q
+ `# m5 M: }4 X: U2 q亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 公仔箱論壇' w( w+ B& I, h& u
0 p6 n) E( t' b) ~2 i7 {5.39.217.76aqua (尖沙嘴北京道)
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: Q8 d0 z& R9 a: ]7 K! U# l' \■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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