聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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. W C t7 c& u3 M' p5.39.217.76星級小龍蝦做壽司5.39.217.76. n# f1 Y& G" w# ^# y) o. w: D
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。5.39.217.76" {) Y* o) _4 L/ t6 C. i2 W' [
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇. `1 S; g$ L- N; S4 G9 E# ]
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% T4 W' j; f/ U0 ^% L# R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 Z7 R. I% @% N
+ f0 m4 p- c3 V! A玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb% w6 E# z) }; i6 `4 G' F
' ?4 i( a5 I/ I* J% G7 Z) T5.39.217.76■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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* h: _3 {) N3 ~/ m0 O2 S; i: X4 H8 H公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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$ J( N% b3 l8 n. b2 x4款精選刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! n! i3 e# D& U: D# P
) E' \( P# }1 ^# E+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇: z( M* W4 ~* q$ H: R. `6 j1 j: u; G
; s2 @* _# l2 i) Q( h8 E$ \5 K2款意式卷物
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$ n1 n0 ~2 @- W9 k; j+ atvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ D* O/ _1 U* W( u' j5 i
+ B; o; q! z. w& r. x5.39.217.768款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ t) K( {1 x' o: N7 ~
1 d2 t7 X o7 m$ z' P, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇! u' q0 V" u. u) u
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫! h$ I v& m( l3 r
* F# S* z: ?! ]5 G5 I _- L2 f" J5.39.217.76紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
9 ^( q9 M& q$ y8 _8 V/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J, {4 A! ^' A# @) P- S% \7 d5.39.217.76自製煙章紅魚配北梭魚魚子
# O+ E6 N8 a4 O' {. p$ U3 i ^/ qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 }6 ~$ a6 Y+ s, f' F% _
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 u9 ^+ k; L4 U9 ?$ }
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。5.39.217.76. j2 A+ H. B7 P5 T- A+ O
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油$ c7 s% }# ?. ^- A8 ^4 m
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C t, p( ?2 ?0 ]0 L
/ I! T& x. ]7 e. U5.39.217.76意大利黃鮨吞拿配香橙油
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( }, r& y& U. V% |- j Z5.39.217.76黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 9 E3 U% x. |* t. R4 a4 H
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煙左口魚配茴香橄欖油
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2 b+ t, V' J! i$ I& a5 Q4 j公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 E) M! V' \- i8 |
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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$ U6 Q5 F& L& @% z. }" b2 y公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb* N* U8 ^7 v) T+ |
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aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 F5 B2 @! B
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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