聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司0 B' S' m. @. K: K* L
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。4 E& v f" o, Y
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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玩出創意5.39.217.768 E. b% U$ u2 Y4 m
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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$ T0 ~+ X, H( F% |7 c$ r「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 : r6 i6 S5 U9 U7 x+ P! Q n
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4款精選刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" q/ Y% {# C- C3 L7 e
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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6 |; N% h. T) |" F) r, k2 k" G- E: _2款意式卷物9 Z4 y7 r& Q# H/ e" H# k9 }) B
7 ?$ b6 ?, r4 l- c. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- M$ Q& J( [0 u" C1 F5 y
2 D9 M8 z7 N0 n6 X5.39.217.768款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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( a6 `$ q9 n2 ^. W+ v公仔箱論壇小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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4 w8 j# F8 y+ P9 Q) j1 {( C7 xtvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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4 e' C6 B% s9 z2 T& E qtvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 I/ s; @1 `+ w) e$ o9 q$ L
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 + W" X* d! H' k9 ?- G4 Q: M
+ r) r- J8 M6 c6 z, E1 Stvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草
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3 G- y9 W% {7 Y* e; h; i9 X自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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# g' w" v8 w# O* S% |公仔箱論壇藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。8 U. J* {! N; A C8 M0 s" Y- N3 M
. u, r* f$ w3 w- r' @ H) Itvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油5.39.217.76: A9 u3 j9 N* j d/ f* d
$ q4 P% I e9 L% m2 R7 J黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 5.39.217.76& l _( p; H% f$ l i
1 o; B" m E- c1 g l5.39.217.76煙左口魚配茴香橄欖油% Z$ N) m9 _# R4 R
4 n" a9 L; j" @未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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4 @, ^8 A, g6 Itvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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/ L- `9 X' f3 ~, |亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J& [' H* I- Z3 m; E" x4 `
. B0 @% q% _: f% Z |4 Q5.39.217.76aqua (尖沙嘴北京道)
* q9 p2 \* w1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ X9 A# I7 n6 {. Z3 ]
8 `9 {* l, Z' j% O8 `■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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