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[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

  原料:牛里脊、杭椒
! B1 N( K9 \& b  K公仔箱論壇  配料:鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
2 T! H3 d; R; i- Z" s' Y5.39.217.76  做法:1、牛肉切片,用鸡蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,蒜蓉,少许蚝油,麻油,砂糖,和一点点小苏打粉,搅拌上劲后,放入冰箱涨发两个小时以上5.39.217.764 a' p# q: @- \8 l! L. G$ T
  2、油锅烧热,将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。5 j) t1 K; m% x$ c
  3、另起油锅,将辣椒放入煸炒,同时加少许盐调味,然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡,淋麻油上光,装盘即可。
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