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[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

  原料:牛里脊、杭椒
1 a' e% W& s8 M! p6 M5.39.217.76  配料:鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- V: c  k. }0 J& R
  做法:1、牛肉切片,用鸡蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,蒜蓉,少许蚝油,麻油,砂糖,和一点点小苏打粉,搅拌上劲后,放入冰箱涨发两个小时以上
0 \, \, J( U2 h7 j. z6 Q3 o0 B  2、油锅烧热,将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。
& X* c! a4 j$ m3 g% l' e/ [  3、另起油锅,将辣椒放入煸炒,同时加少许盐调味,然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡,淋麻油上光,装盘即可。
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