红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
$ w% ~( |5 [2 p+ @9 k" } 辅料：红萝卜50克，油菜50克tvb now,tvbnow,bttvb- d+ T; W! C* f
调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。
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教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
8 b, L+ o5 D7 F8 X9 ?( N 2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；公仔箱論壇) U$ Q. u2 H; Z: [1 ~' B* Q+ \) A
3. 留1碗原汁备用；
2 a Z( _% x7 s- G8 g! W0 N2 K2 d6 gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.39.217.76. q0 M8 Y8 {% I- f! C
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀； @% p$ T/ i2 G* F' z
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。/ o" E4 k3 h9 Y$ @. F: n' _3 b: O
小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
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