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[中式食譜] 紅茶貓舌餅

【材 料】


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1.低筋麵粉$ H" A. p+ Z' J3 o- y, z% L$ \
80
公克

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 糖粉' }) t$ Y0 G. f. G. \5 I' `
80
公克

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2.蛋白tvb now,tvbnow,bttvb/ l: B& B8 i7 J/ Y7 X! j3 u+ N0 V- [
40
公克


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3.紅茶茶汁tvb now,tvbnow,bttvb' q) Y2 N( G; g6 [4 @% y
50
公克

公仔箱論壇7 d3 Y% f. X5 H2 W1 j# Z/ h

4.紅茶茶渣5.39.217.76+ c" h- c, }2 x. B* \
1

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【做 法】

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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾


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2 材料1混合過篩備用。


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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中,以打蛋器朝同一方向攪拌,直到麵糊十分光滑,即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。


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4 取出麵糊,以湯匙舀取適量置於烤盤上,再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片,即可放入已預熱至150℃的烤箱,烤約67分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上,手戴乾淨棉布手套,趁熱一一將麵皮捲起即完成。


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【備 註】

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份量約30片。

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