TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 y' m* n8 \9 X4 h
材料
9 R5 R$ y; q# e: J- c5.39.217.76豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb! i% u+ B$ M O' u
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
( Q8 }$ V% B3 X0 G+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 p* c$ B" Z _% e
洋蔥 — 1/2個切絲
4 Q6 v& N3 w7 ^柴魚醬油 — 適量
# X5 h& D& \4 o; U9 M% j& J* w味霖 — 適量
4 d5 E, ~* v1 S. C砂糖 — 少許
# `7 d* K& b, s$ `5.39.217.76, o# t9 y% W4 @6 P& h- J1 S; m
3 g( _& o& D: t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
* J$ Z- b- g- c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
1 |/ W; g1 ?) S1 V! [ i. v5.39.217.76◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
/ a3 K! Q8 U" e9 t5 A9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗5.39.217.761 }4 Q1 i4 P( i" `% P% `
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
5 A8 B- \" r2 P, U0 Q8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
' S2 z' d! G& E u' Z5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb9 h. C% ?& t$ N+ u8 S9 t
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
8 K9 [9 E% T9 `( E3 ^公仔箱論壇
0 x* n6 l$ P, A" g公仔箱論壇
7 c) y6 o" N+ X' ?' P' B作法7 c, V8 p K4 U/ t" S8 Q3 Q
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
+ q9 w9 M2 K" t, S9 v3 Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
$ j4 X' U& j! l5.39.217.76３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
$ m k+ g( ?. N6 o& i4 A L! t. ~tvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
5 |" V3 s$ z [8 _( V. U５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
% J$ X: }/ p; J& V& [' n5.39.217.76６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 