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材料
# f# M! \* `2 R/ v, H @+ L豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb, B `8 N0 y6 W* n9 Z
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
9 f5 R+ e& X9 d9 e$ ?6 S# I5.39.217.76紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb f5 R7 e+ `, t
洋蔥 — 1/2個切絲
7 g& j, S9 R. Q1 ~公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇! t7 ]" w8 |, ~- M3 k4 z
味霖 — 適量
$ F# q7 E/ R2 D4 s" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許公仔箱論壇+ j- l* I U7 o6 R% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; B" E) g* g' ]' u% F
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
+ u6 Q3 o9 b! W# H; A: {; o5.39.217.76◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇2 s2 w) B2 {- L3 x) b2 _
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 G X M% c; U. Q$ S
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( w- y; b5 L5 V1 B- j2 f
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
' ^% G& {6 Z s; o/ l& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
6 S% l/ ? Q5 Q+ y# D/ N, J, V◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
/ E$ p0 C. j5 D3 Y* ^& S4 g& [# I1 {◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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0 n) r, t1 G4 r" u: X/ R/ t& etvb now,tvbnow,bttvb作法
7 ^+ N% K ?7 {) r' O; D% Y. p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇& d s7 e9 b; K
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb) t3 q% F% {6 J
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇& a( Y) _9 W* r; N. t
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
+ y7 y3 }* L2 C; B7 p3 Z５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
5 Y$ u- k! M) U& S8 l9 {6 m, @" h1 m) k６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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