3 h [& a3 {4 }- g材料
9 d* L- f o4 r6 f8 o8 r( k% j6 L豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& b( U1 S) S2 I, n
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.76* |8 [& C: D& {( e' h' I
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 l+ X5 d% i! p: E
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb' i, m3 `) s- @0 ?3 f3 Y
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇9 K* u7 |1 `, } |6 q' `
味霖 — 適量
@0 ]2 a+ s' p) m1 @5.39.217.76砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb% y9 M' L* j, S% q- q% D
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1 L6 Y* U& d) V- X7 n◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。2 [( s, m; R/ r b
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
9 L+ h" g# k, Y+ G+ z' U( k公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
# A: J1 {- f$ W1 }" v, `/ l" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
7 O' W% P( m3 dtvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
3 H0 t6 Y. R) d1 F, I公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
e/ n9 s) C U3 E% ^+ U% v◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ y0 \. y; f6 B3 e( C( K- R◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。7 ]# L7 Y! n/ Y6 D
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. o$ N7 F# o2 N, F: C+ P作法公仔箱論壇2 Q% a5 n: Q J0 w# o L/ W
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v7 e0 J6 w8 I5 X% E
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 @& c$ Y- \
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
% X& q+ S9 t1 @ B( i４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: T' Y9 t& M0 T% z' n2 p& V
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇/ {8 h4 i, H f, w
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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