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材料
3 b6 R& j1 p, S# I) K& k& X8 @( F7 z! [公仔箱論壇豬肉 — 1磅
# o: _* r9 W: jtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
0 t" Q$ d, l" k7 G/ n! ^紅蘿蔔 — 1支細的5.39.217.764 W1 T" R6 H4 `) }6 v
洋蔥 — 1/2個切絲7 k1 K2 a9 s# i. R
柴魚醬油 — 適量/ l8 @, M& H2 K
味霖 — 適量& r2 z' E" y* b7 k- B% c
砂糖 — 少許公仔箱論壇- s% v$ e! B* M, v
: z4 I a _/ S u5 @/ L0 {; D iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) p% R# p/ H
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 x! V- A& C2 [$ u1 }
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
5 f9 V" x' o! E1 |& a7 mtvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
& n, J6 [! @8 s$ k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
, A$ d. {+ d- m; q: {, T+ Z" e公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
: n1 ~& [9 p5 O: Ptvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
+ [8 a* Z9 G* A, |" ~4 h7 V, ?# G: V5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- T# V! c3 K
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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; V: P% ?* w9 ?5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 ]7 m o4 m
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 F9 H; E w; u5 U0 X) L& C* W
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。8 Y; o S0 I; j a
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。8 ^# n+ K5 w g' Z" U' {
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
2 i" {$ Q! a: |* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。+ S$ q$ i. f- E+ e" |: q
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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