2 M( d* \. e' Z, L材料
3 q" |; n" V+ A5.39.217.76豬肉 — 1磅5.39.217.76( d' m6 C+ a7 H0 u; h+ L
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
. I# Q. D* v6 ]- q9 G" I公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的5.39.217.766 u& W0 [$ e, }( z6 q
洋蔥 — 1/2個切絲
S& t( \" o, g% W$ ], a柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇+ H& u; [" {/ U3 R! y: y) k3 c
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 V) c4 _6 m* q/ O5 i
砂糖 — 少許9 ?4 I3 u: A, k
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/ d% y0 }1 ~( j$ `5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
0 D: F0 h; s) \' L+ F' R# B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
4 ~9 j. @" L {( {1 t$ I7 ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
& s- m7 d- n5 G" \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇" G g" Y8 y+ Z( H% t
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
5 U0 K% z. O3 i8 u公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
; i2 F" |+ }& y/ F( f& z◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
; _, z3 Z( v J4 }: L$ \3 C2 G, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
1 g" l" b1 [1 S# @( h( `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 o' R, ~; V9 \2 u
, G; e1 k' L& Q; I作法tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 P9 Z- M; I2 M. f
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 w0 v9 ^: ~$ j5 P1 o
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。$ ~% ^+ R0 \) e7 N9 {
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% U& t4 A l# u, w
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
8 u8 H$ D! E. a1 ]( d, Ttvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
8 D9 j' \9 t L" M$ ?9 m1 U3 Z$ j６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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