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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. B3 t2 E( h
豬肉 — 1磅
8 e; C. w. X- ^8 U: T# z3 P6 F馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
; s' J! q7 I* o- V% y公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的( |$ o) y* |( p% T
洋蔥 — 1/2個切絲
: A$ z9 q. z4 M: K0 I9 V' U( C$ `$ l5.39.217.76柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇; {; s* g# U9 F" G9 s+ E
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* n5 s' o; r/ c4 h
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 M% w/ n1 Y) _ D
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: e6 [ |: o( }" W, Btvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
+ v4 Y/ g5 |& e$ U6 K- [◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。* l, d* ?# K$ @; D' ~( {2 o
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
' U! k& W. f" g1 t6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f z' O3 `( b/ v; N/ Y
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。/ K: |) z8 Q# Q4 n, E3 n0 e: I
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
9 e9 r9 ~! e5 X5 |◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
- s0 c4 G4 E. }" \8 Ntvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
: V' K3 c1 p' j- I- M( Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' A/ r% Y* I" G. t) p& x( n
i: U! K3 `3 ]" T" e1 Q3 T. q作法
% ?3 T- l" L1 g3 Y１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
`; x$ B' E+ B" }1 M! U L２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5 l" z# U. }+ {$ t7 x2 y
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 H8 d6 N I+ [: U! v8 f/ K
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
4 y7 q2 E! y1 U2 }+ V* M+ P５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
* l% M5 Q4 T5 q S( V. Btvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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