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材料
& C s% I0 P0 {$ I3 Z6 z# Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅
6 E4 o" T( ~. B! \5.39.217.76馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
8 A7 P5 O, L! ]7 J6 d) F: ]2 A5.39.217.76紅蘿蔔 — 1支細的
; P7 ?7 H% k. I5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲
6 j& `) y' t. V/ U0 Q; |公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量
6 y" m) _( `* f6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" t" d# q( x; i2 }8 ]
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 R) I( y- F: O
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
! d0 h: E; j2 j4 _, [% Utvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
) H7 z U" S2 D: c/ |公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb. z, V, X$ `$ i1 d
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
- c/ P1 }; Q: V5 o% q; i5.39.217.76◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.76) H2 f( J* b. R* _5 \3 d
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。. L9 u* a7 t# i: v' s+ q2 ^ f t: _
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
6 q% [ I! d+ |0 @) t: H公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ G# S( h! a' V6 _' p8 f. ]
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。0 s9 p( [2 V" g, W. e( Y1 F. u6 j2 f
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
- [- n. d: d/ g2 B! p) Q1 Htvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇# \$ B5 A+ S% D: l. O# A
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ z. s2 [0 y
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
4 [4 X: v w6 o( B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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