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材料tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 y0 X/ M4 S9 v5 Z
豬肉 — 1磅; T# B$ n2 i6 K5 {" Z, Q
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
0 y m, F" h2 t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的
) y h. z% _" _6 `8 \4 wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇9 A, X0 Y6 z c% k" x
柴魚醬油 — 適量
1 q) {6 D% x# m% ] j味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 C) `& v" |
砂糖 — 少許
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, m9 V6 o$ A0 u& y6 ^& }) F◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
! o% c4 ^9 N& D5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
1 j# |. p4 {- P- y3 d0 ?$ h2 Ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 O0 F) p. L) ^0 `
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 U A+ F- T6 M0 S: S3 I5.39.217.76◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
4 G3 f$ a0 ^ z6 L2 ~7 T* Z) @7 Xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
3 H2 j- y, K4 E2 E. ^, Htvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。0 U+ t ]% `+ U: ]& v5 m
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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( V2 I' ~: V. e2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- R h: _& g- n4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( T! I& u. u# w' c5.39.217.76２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb' t0 ~, }! A6 K. z
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
" H% E0 l) x( }2 c+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。8 a9 J. C; ^, ?/ `% G( `2 y& {2 [6 q
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ G4 A1 Q5 `8 F6 W, a6 a* |2 q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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