! a' _; z' i7 z5.39.217.76材料% {( F% T- A% y1 U4 r4 r) E
豬肉 — 1磅! M/ T. r0 T/ C# Y0 L: V+ V
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
; @8 F3 }8 B5 P+ u3 M3 t, Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的
/ I" b2 a E2 T# _9 D% v洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 P' {$ m. g0 D
柴魚醬油 — 適量4 Q# B2 ~4 p) f" f2 u
味霖 — 適量
' E8 ]$ {; v" x1 @6 O0 k公仔箱論壇砂糖 — 少許5.39.217.76& ~9 ^4 L! u% e& T* a
- F+ P3 T% q* X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, B1 Q( l/ W3 ~+ R8 d/ E% {( h
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。7 V: V! A: {1 {8 W9 F$ y1 \
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。4 v' E4 X. A5 Q
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
4 v; |$ E9 e- d◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 U+ \- m9 n7 x
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 W" r: V( m6 n6 T* J
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
. L. Z7 H3 J$ Z; H$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
' }' [" D* w' f |. ~6 `& Ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法3 M. P+ Q3 X; t- C
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。6 B+ p8 t' t1 b# t/ u+ i
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.76- P1 O# r. C, T. f9 T
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& i! c4 K8 P6 _# j4 E( `" @
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.768 ^6 `0 B$ O' J. [7 A. A E; V
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
1 @: |7 r6 f- q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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