4 W* O& l* O. H8 N# \材料
# W. s7 m. Q, \! G6 S3 C' Stvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* V% F( y: q1 | a: j& M; t* r
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個& G6 I3 H* L) w% U0 b) s1 o
紅蘿蔔 — 1支細的
4 G2 d3 H$ t9 d2 v! u3 I洋蔥 — 1/2個切絲
; i0 E( `' Q( u8 l0 k7 j& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量- W* n6 u( p1 @; D1 D$ F% U
味霖 — 適量
1 U, n8 X. Q# ~砂糖 — 少許公仔箱論壇: x: K3 B$ S1 G. e9 R; l6 F
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1 z( o9 ]0 h, ~, z3 y+ c. ?0 W◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
% h$ y r! k" m. Y$ n4 r◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇 f+ ^: y6 E( Z1 N! a& ^
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。5.39.217.76& J/ {$ b. U5 ~
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
) h1 J: j* K1 l$ }8 ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
$ N7 b" j; n; p; ~4 X% B) a. L◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
8 O/ f" I6 N: o4 }. T) X◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
1 h: g$ U. @; Z# A5 y5 o◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 J& k5 }6 K, m
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. y' A0 E% M0 y
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( M7 p8 {8 e; r. c8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
8 }2 A% T8 _( w; k5 q３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。: u* T( O/ W0 ?- W( L2 c9 j0 b
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
- h* g6 g& K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.76# U5 E, u- A$ A6 ~
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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