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材料
6 ^% t( e1 p& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅公仔箱論壇( }, G6 s2 G4 r
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb: c0 @0 q5 V/ \& f0 z. k2 Y" U
紅蘿蔔 — 1支細的
1 F3 W: o# ^: h. {洋蔥 — 1/2個切絲
' d" \6 n$ k8 J9 T# P* J! }5.39.217.76柴魚醬油 — 適量
" m n. H# Q2 ?9 E7 T: f9 c公仔箱論壇味霖 — 適量
7 F5 B1 i) T. K) z7 _5.39.217.76砂糖 — 少許5.39.217.76# l- M E' b: }9 ~5 b6 _, {
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/ m0 L' n/ ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。, N6 q# a% E$ u1 u# w' i$ f
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
2 }+ @0 g' _8 s# g3 ?◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
, O; b1 ]9 K4 F, Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇, c1 d' v# {' x+ W G! y) i0 A
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
; r/ Y7 ]5 h: n* Z. X7 V% a◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 S' X9 Z6 p( d
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇8 F2 X/ `' H6 _
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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) h' M" e, {( c, q) y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& x: a( u) V8 L% I bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
/ n7 j$ x6 M2 k: _9 C4 F２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。1 Y/ E1 s6 p1 F, `' w
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
5 `$ |- t9 ]8 Z! W( Y, qtvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.760 e% A' o- ~8 g0 q0 C( w1 E: E' f
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
- D9 s% d, n, ?+ C! utvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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