! n/ ~. n, g. {) h T$ t5.39.217.76材料
% z* f3 ^! H( ?" j1 K- i& ]. P+ |豬肉 — 1磅
( [# U9 r7 l* W" x7 O公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
+ _- L9 M1 T8 I' @公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的
, U6 S3 |, o l! P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲7 e; S2 K4 s& W0 U4 o
柴魚醬油 — 適量
) p6 z+ m/ ]. a5 y公仔箱論壇味霖 — 適量
" r8 p9 s# ?7 \砂糖 — 少許
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( y' q% `/ D( L) w& U. B! W+ k# c9 S5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
% A& U0 `6 ^8 T+ G$ C( T公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。3 f0 K/ x9 n! |; M* l/ U8 n: _+ h0 j
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。- T) |, A* J1 c v: g3 j, Y2 ^$ e
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗+ d M; L5 Q* E6 J1 w, y" j
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
6 j/ g Q; F4 s◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
8 M2 Y, F) h+ m" V g1 _* V5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
1 {- k2 V6 z2 M' N- @◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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& X5 J' ?5 k: O6 C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 ]& V+ y) A- t& F( v( B1 _
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。* Q" e2 @# X' W9 J
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( c$ u& }4 e; S5 @2 T' \
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
/ I" t1 V0 y! L6 C公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇0 j4 i$ |- F. B+ v9 X% i: J' F
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 b- l0 A% o7 V! i' z
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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