- \1 R% |% h5 a& a公仔箱論壇材料
( S" {4 P0 L5 D5.39.217.76豬肉 — 1磅2 g0 H9 Z& a$ V' |3 a- Z
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇0 g/ B5 [1 p0 T8 r8 B" d! ?, ]! b
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇0 j1 q: F7 k: E' V- E
洋蔥 — 1/2個切絲" V) ~& K' d6 S/ p. [0 c* [
柴魚醬油 — 適量
1 Y% \5 ^ r0 d: t" D/ `& Z, @% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. D, Q. ^5 Z# ]& Y* F/ t: [
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 D( X% Q1 G- O+ Q4 s
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。% r9 m- ]. _! z( l" h7 ]/ j2 @
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- {% [7 n0 t
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇5 w" z) ]5 d# I. F! E0 b4 e7 I
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.76: B9 \0 f- F0 V+ z
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb/ t& p+ ? q* _& h. F) ^$ S) u; Q
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇9 z, q+ Y) b, _7 e- P
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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; h1 @2 l4 W; ~. K" ^9 u+ f0 \% \公仔箱論壇作法
& d5 }! Z' n! W3 s１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 j9 W: E \9 k, U
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
+ m8 }( h3 \1 C6 k/ c3 r% g( c- Q- N6 M３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。, C( \" Z% | C- B0 B4 ~; [6 ^
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
5 z- G1 ?7 m2 N) V8 e Y0 s５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
1 R v1 u( N# s7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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