/ O4 V+ K, V6 V( U公仔箱論壇材料5.39.217.76! B6 I2 u6 h6 V* S( x" M
豬肉 — 1磅
3 C, B5 M8 H$ f' c; b- I馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb3 h( P( X. J) g
紅蘿蔔 — 1支細的5 I) g) I- v* E/ Y! c
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb. c' t; k9 {: R! `
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇" g, V) l' ^& V; y. N
味霖 — 適量, ~; h3 L3 r) h' ?0 w; r
砂糖 — 少許
9 I }; I$ m1 R$ l/ f) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! Y, C) ~- _3 T( _% B3 G
- K C5 B. G7 x/ F% B◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
( A9 v( r& s: R# S2 e! j% ^5.39.217.76◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。9 S$ D$ h# w% c6 q6 P/ K
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 y. R; Y# P& d1 t- v' ^" h
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 J3 P# g! ]2 I( x- e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
: M" H: z( L8 j公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
+ U2 ]% U9 U, J3 u0 A$ y! Ptvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。. Y; \4 J) _& u7 y
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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* |' p7 h7 P3 Q! u4 w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% u+ R/ Q3 p6 {& L x5 V公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( J9 W: ]( [" b: ^. W+ R* [/ Y公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇8 c+ y9 l+ g f
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
/ V# ?! m! j7 O$ E5.39.217.76４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
8 Q3 Z( R6 z) J# \( f+ `6 q- e５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。$ b8 [2 w6 w2 H8 U
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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