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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 R/ a+ x' r/ x0 L
豬肉 — 1磅
3 r9 T- `* D* m, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
- `# j! T9 t" Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb& I& _: |5 f T1 e9 @8 R* d
洋蔥 — 1/2個切絲
' k) L2 G: _; v公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量5.39.217.76; R1 P2 S' o3 `1 D- t- R3 R' ?
味霖 — 適量5.39.217.768 G% X- L- K9 S1 h, z0 @' X j4 o
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 s0 T, a- K! }, H6 D/ S6 `, L ]
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9 S) x8 Y3 ?; ]8 \. P◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
4 J6 ^& M/ u7 a# s- e公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
. x# L, g+ H" G% I0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 t; ^8 N5 n7 g5 C; k
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 t& ?/ T9 F" m: f) U. x( e公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
; A2 R5 e7 h% v/ y8 [◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
% R7 u: ^) \. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
" M. F$ i {. I◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。+ L) v' N) e& ~* c9 F% q, I% [4 O
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( [* {$ \! N2 l7 e) }4 m公仔箱論壇作法
4 s U ~+ T1 T8 ^/ J! K& K公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: E9 @2 N7 ]
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
! g1 L5 I, q7 U３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
$ y4 S* w9 F' c% d0 o/ B# d5.39.217.76４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。9 j( N1 u9 Y: L* W. ]/ N/ t# T
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。; B h, ]0 a. P {0 P' b* F! b
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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