+ n/ N1 x) `$ q( h# ?- H6 F材料
3 p* ]$ B- ?2 y- s) B9 B: m豬肉 — 1磅
3 U+ ]6 L. w% a4 L0 i+ J. v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個! U+ ~, L( g- R: F. f2 I9 T
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇' |' t7 j: w7 H
洋蔥 — 1/2個切絲
5 ^. Y$ R" f- |! i. H6 o. J, e0 A8 J公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量! T, W3 x$ g( g5 F8 W
味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb U- V6 k8 b+ R8 A
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 W. O. Z0 |; ^$ f4 A. x
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: O' P9 @7 S' L; c2 ?9 `* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
6 y3 ~: V, S9 b7 ]公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。$ U$ R# [0 l2 n+ U0 l* H
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
9 r1 t; b1 Q2 E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
% U( q" b! V1 l! t2 {tvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。$ z! }+ q7 E: e6 l; Q5 U
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.76. w% f2 W3 C" k
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb% n2 N! K- ~, W. y2 z; |$ z% @+ n
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。- z+ T( z( c7 w4 N3 I- ^+ H
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3 u; ^ E8 j* S4 C3 t' m公仔箱論壇作法
! t( {! e8 v+ m2 V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
& r2 E; A8 k( n6 R0 X- |tvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& D# t, |. Y# @8 f
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.76, `; H. c8 \! G# S9 e/ W, p% O
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
3 r q/ X7 f5 G0 m) T. u, n5.39.217.76５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.764 h. [% c' R; b; ^4 ~; a/ k! d( N
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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