tvb now,tvbnow,bttvb3 I- [7 S. g$ a5 p: w
材料5.39.217.762 t3 a) d3 A# m- p. z' }8 @: h
豬肉 — 1磅公仔箱論壇/ m: r7 f4 \- g# P, L2 w
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; E5 U2 R t# Q
紅蘿蔔 — 1支細的
T8 K4 e. m& K: S0 F/ `8 }5.39.217.76洋蔥 — 1/2個切絲
7 }8 |0 l' W8 K, L4 Q- Y5.39.217.76柴魚醬油 — 適量
8 {3 ?/ O+ @/ C9 }: G o- h: H9 P1 i5.39.217.76味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 j ~# I7 |' b
砂糖 — 少許
% s- r+ f6 h1 z, J1 P+ J1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 N4 V' G: ]( A. V
8 N' B, [% x! v S I公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
q% {" Z' `* {; C! m: P4 M8 A: D◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
( g/ ?! n- q8 i) t+ t6 q9 @* Ztvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb; \: i. |+ D1 O, Y8 z
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
8 r* c2 S; N; o; _◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb/ v( S3 o" n; _
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
% j0 q9 ~% s; V6 ?2 g E6 I, M3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。5.39.217.768 I% H% l& I8 L' u( f) Z1 `
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
$ a7 t5 Y3 Q7 s
O# |& V* X3 X/ P: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H/ z$ w8 |0 [ [ Q K8 s; Gtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇 T! [. K! G: L2 a; _# v
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。5.39.217.76: p* b' Y, t# g; W
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
" ^- Y$ j% V& f4 {0 vtvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 G: p# v5 w a( O
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 C \* O' ?+ ~( l' X
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
+ t5 {: L) W/ A- G( i( ^3 u7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 