燒汁牛肋骨
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燒汁牛肋骨5.39.217.76, p; l Z: h1 i9 Q1 k, P L6 w
材料:
" i! D! S% H" o7 t; S5.39.217.76牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅7 X. [( z+ ]" S8 y/ { F
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 l" p& z" \1 F+ J
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙5.39.217.76# M, A1 M2 f: K. \. U0 m
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒5.39.217.76' D* m* B& C1 Q; ?' |& O d) M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 C0 o8 t4 L, s+ k' N; t
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
+ x6 P& d( }5 \. L) b: q ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ G C e9 a! O: P
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。5.39.217.76+ M) ~" x' L, w a) V0 A' Z1 W5 w
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。7 M. D9 `3 J; p9 h
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# I3 i: }. _2 k+ N) u
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同 |
發表於 2010-5-16 12:29 AM
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