燒汁牛肋骨 5.39.217.76- j& t# {& z, W: E/ Y
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2 \- E% @" c! ?- h5.39.217.76燒汁牛肋骨
" s+ Z. I0 ^. g6 j% u6 h: p材料:
! S/ V' _# O: s5.39.217.76牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅5.39.217.76! H, d& v2 O, z) d
調味料:, T5 m) X. m- U+ x, ~0 R: M
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
+ {9 k+ a% v- f: i汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
! D( w. v+ n; D做法:
8 D# x6 _' ^* y) Z; o8 D1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。6 j1 L: t# B& V: Y, g
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
+ m: S9 Q7 y) w/ f3 B2 B3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
; f/ W' H& b! K! r& @5.39.217.764.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
+ W6 h- D8 l% u* d3 J* a公仔箱論壇5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
" R+ p9 y0 C7 P5 { a' B6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同 |
發表於 2010-5-16 12:29 AM
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