熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克 / s% Y' t+ t' K4 O& C( X0 A
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1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。 ) r; b0 p1 A G/ X2 f! F
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。
' Y& d, A- b" ~+ i# u; ?: m6 o公仔箱論壇3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。
M; ^' B7 H U( e4 Utvb now,tvbnow,bttvb操作關鍵： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 |# K, ]9 Y0 r% d7 T
1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。
U' d; z) l! i) e. D3 P+ h5.39.217.762、鱔絲必須鮮活新鮮。
( o/ z2 l9 q8 f# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。 |
發表於 2010-5-16 12:27 AM
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