熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克
" \4 N5 y3 Z6 R! u' v, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( D' C: I5 \( s: g9 G3 ~7 o
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。 * V/ V9 m# Y1 d7 C3 Z
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。
) M# D/ t3 t! D% I/ R2 g4 n0 Y0 H" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。
5 ?( C+ z; i4 W3 C" ~- h2 [) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作關鍵： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' F8 ?# w1 `5 \- x
1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。 公仔箱論壇1 ~' O0 \: S" j: l4 @1 H1 u: a0 F
2、鱔絲必須鮮活新鮮。 公仔箱論壇* n1 z: a' E* L$ c
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。 |
發表於 2010-5-16 12:27 AM
| 