咖喱小丸子' v+ f- w+ _0 s
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 i1 j* y# T9 S( G& @& L0 L
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇2 M- h. e; R7 C% Z( z
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
/ B( w/ s) |- u0 W3 I青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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" ^2 y k6 R R5 d8 x" W. z公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許
* p% {& L) ~6 F( J H4 N5.39.217.76鹽...................... 1/2茶匙 3 s. |) s2 M0 c7 I
玉米粉.............. 2湯匙
G0 u5 A7 i/ [* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙
- U/ q6 u! X1 K; @) C) K- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r F' Y: @8 m7 ]
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
5 I* [+ P' }/ v7 B5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 L: a6 K0 m O5.39.217.76把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
8 J; }. [4 i Y# x將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
b) a6 p+ l) W將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。5.39.217.76' j V4 N5 d; C& M% s( b
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb: }0 `, _( r5 m# d0 [% L/ p
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.76- l: B6 u& |9 ?" N
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, P) x% W8 ~# Q1 b5.39.217.76若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
# z5 q8 P+ B/ D: N$ C5 Y) X5.39.217.76煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。5.39.217.763 w( @1 n) [6 N8 c8 Q/ z3 V6 Q
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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