咖喱小丸子公仔箱論壇 U) v9 G3 J0 l) S |- M
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
) l6 y" M7 K5 M- ?8 G5.39.217.76長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
' |0 J0 |+ D& y; L7 U0 E5.39.217.76香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙6 ]+ z$ f: `. P
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙6 |/ n7 M( e6 x+ I4 X+ ^9 m( x# h
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配料： 胡椒粉............... 少許
% f8 Q3 R L- m* `6 w+ E. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C9 y+ ]" K# V* D" v8 O/ C
玉米粉.............. 2湯匙 8 i2 C! i0 R$ D& V* r7 J
咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 G+ d2 l9 R0 H
& W- f( x. }3 [2 k3 W注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油+ r2 @8 ?, @3 C z7 N
5.39.217.767 {% F- C- V% q/ M% R
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9 ?- N) x- W1 Z& t( l# J1 d. h T3 |2 f公仔箱論壇做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. A/ o* I' }' \4 s4 @2 \
0 b- A) J( C9 ]0 P把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。$ s: J3 }% }$ ` g2 ?4 d- b
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇' U( [& j0 ]3 E
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
2 C$ M, b7 s" ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
2 d3 Y) l( g, }8 w( _最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
7 @# m, T6 g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& k0 K- T; m' i; m+ e
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
) g+ Y+ i0 J& l5 a; R4 G: k5.39.217.76煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。5.39.217.761 E- ]$ E; w1 ~5 o4 a9 o
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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