咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： tvb now,tvbnow,bttvb. B3 X; ^: {" J7 Y' `* i
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# L7 k5 N; T* E5 T8 ]
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
; u3 z# Z6 w' o8 @7 a2 I* t, ^8 P# c4 s公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇8 E' |$ a7 ^ g2 m, b* a/ N: }
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配料： 胡椒粉............... 少許
* T5 |3 z/ s# `6 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽...................... 1/2茶匙 & t. e. [0 t3 v2 T1 `
玉米粉.............. 2湯匙
$ i4 k; ^) l, @( B+ l, q公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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% j: \' ~( L7 r" L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
3 x4 C0 O3 g" G, }5 f3 a將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇* s$ N3 e2 l" j; H& i9 o0 i: T
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。; ~7 j! w8 `& i
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
, W4 i3 L- U; f最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。公仔箱論壇# p) E4 u/ u) o, ~7 R( I
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
9 a, Y6 @7 b( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇: ~) O% [0 }2 I7 E# P6 d
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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