咖喱小丸子. W+ ~0 z0 u5 E2 q2 `0 M
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
, A1 s4 }2 Q8 U5.39.217.76長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
1 k3 B1 x9 t5 C% f- k2 F* o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙7 j( ^9 G1 l. ^. I. c
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙% W8 R2 [" J; R. n* y/ i- }
" l0 {( }- e; i& s公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許5 S( K- E8 C" M# y u' Q/ R* B j
鹽...................... 1/2茶匙
7 ^+ l+ H) h2 ~玉米粉.............. 2湯匙 0 k1 _& Z5 L& z1 I9 K4 O
咖哩粉.............. 2茶匙 5 c3 t1 Y2 K4 I1 e/ t$ z0 ?
/ }( ]; N. E% [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 6 I+ b& }3 b3 D
公仔箱論壇& i$ t: ~, N, O' `5 J
把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。5.39.217.769 w0 w8 f% H2 `$ b. `% S4 e! r% c
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。. ]$ ]$ b+ L. k+ u/ y
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
/ N: t8 T- i8 |9 e燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
1 U8 p- L/ j' Z! R最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。公仔箱論壇0 C* d$ ?% c9 E* P, D# @
" _" j: M h. d( r公仔箱論壇莫 失 莫 忘
$ b. S' M$ ~& Q. `% s [5.39.217.765.39.217.769 S" O! J" J/ o
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
8 d/ p& w/ Y- O; j" L! l5.39.217.76煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。5.39.217.765 e1 j' u. G2 }9 }- d b2 @! _- G' l
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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