咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 7 v9 Z+ m3 |3 x, w' W
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) w. ~+ u A$ a' `
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! P Q. J+ u6 ~
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇, j4 V1 q0 L* K5 \% _ K2 C% O
" O4 {. J* H% T5 s- D" _( d0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許
7 T" b! b- w# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙
3 O" r8 m1 B1 o9 g玉米粉.............. 2湯匙
8 Y- H) |3 ~. q3 l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' e; D2 ]; ?" ~% c* J
i9 S* C4 P/ `公仔箱論壇注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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3 x3 L% P: A3 ^1 P* l. ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇6 Q ~! |: T+ d3 z& ~
Z* f8 h4 l) Z: G \1 Gtvb now,tvbnow,bttvb把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。. y( }" h' N. t% ~9 Q
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。5.39.217.76+ u q1 H3 `0 T
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
; @: b7 F7 E3 [2 n/ y9 _8 Y8 @5.39.217.76燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
9 ?) P A% b% x, A6 g* i" S/ y最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
" @. e+ s# d* l8 Q/ ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* @9 j: @: q/ h& U; ~tvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。! h3 q1 A3 u! Y" K8 v( `1 u( L
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
) ]1 \( n" y, i# X0 Q- q) x! ~tvb now,tvbnow,bttvb若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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