咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 5.39.217.766 `7 ]5 g* k9 u/ r F" t
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
4 @! a( o- p. r香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙, P6 i f" @# P9 ^ l5 r# W
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙% ?6 Z6 f, l# P6 P- f0 ^# O, n( {5 I
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配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇: s+ ?6 Q V/ V1 W% K; n+ T
鹽...................... 1/2茶匙
s' V- N" k9 v F2 Utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙
! e! y2 m H% h: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙
7 ?( t, t5 m) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z2 b/ T8 h. o3 l注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油# d% |2 w8 c s& b
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做 法 8 }; w' j2 e% f
" f9 ~8 C2 x/ V0 @6 J5.39.217.76把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 h' A& h1 K; ~6 k- w3 B9 x
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。9 a1 Z& f ?& z" d7 B
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。; Z9 N: Z9 _. ?1 \9 {
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
& M2 z' K- W/ W# w最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘 5 `' f9 u% ]& p3 f4 W
) g6 e" }% ]2 b% t8 g' Q% U若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。' ^& Z. o9 V6 x' M G$ u
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
. i$ l$ G& ]; E4 ^& ^5 _公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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