咖喱小丸子" k* s4 ]) F. K+ Y7 J9 M, \( i
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% c/ }0 o# Y. _4 C2 B ]/ a5.39.217.76雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇5 l! J( M) n+ ?+ x. G1 J2 Q
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 h. a" L6 D( K/ m$ e" e
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
9 u) [* K, w# U3 m5 w4 V青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
- P* I" z7 n# i" }! ^& f& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 {2 ~" s% l+ h' k
配料： 胡椒粉............... 少許
5 C+ p. C4 q5 y5 H( D# F9 H5.39.217.76鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇$ q+ U' P% f, R
玉米粉.............. 2湯匙 # d9 _0 D$ h8 }' o, ^3 R; X
咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 \2 M" T( u- S
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油公仔箱論壇3 m5 I0 U5 Y) L, |7 w3 y' x# Y
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" |0 F, `$ O1 e. L# L8 O8 x$ _9 `5.39.217.76做 法
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0 L2 R! m" p5 c b4 i" I公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。" p& H3 ~- }5 H, Z9 N% B% s5 E
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
8 n9 q4 u0 Q! F4 J& U- [$ u! o將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。5.39.217.76: f3 o; W/ }& u" d, Q- J
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。% J( r8 i! a5 J5 z9 N
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。; @: P" Q, H" w! r& I7 o1 S
" a# U( Y4 ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
8 E- t9 c* z. r C$ D1 }% [# X, Q公仔箱論壇煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
: F/ S7 T9 b- }4 a+ `; _& e1 ]若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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