咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
( z) v! |0 l& u3 n6 Y* |公仔箱論壇長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙, L% d/ @/ G5 ~0 B
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙5.39.217.766 o* q1 V& `: \; |# a6 O% s+ E
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 t: n! w$ O+ ~' q8 \
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配料： 胡椒粉............... 少許
) d% ~6 @! K. f' _鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.761 t3 k# R0 g1 \5 A( ~5 O
玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 s0 T2 c. ?/ }- f$ |
咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇' i0 _9 a) |! F( s9 A; _
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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' R5 @7 q: a/ P3 @& Q" W& ~3 f$ g% [把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
8 X6 k: f% L% e. Q, M' V1 v5.39.217.76將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
& E( L- m6 u+ w% V- f" @) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。( g! W- s' d8 S/ H) d; i) c# M
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
# g. f- ~: u. T& q8 G$ x最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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( g4 u: f) [/ G, J. `# l公仔箱論壇莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
8 {4 w8 z4 P8 p9 W5.39.217.76煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
! @" s! {- `: C3 @4 Z公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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