老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇# L9 y8 R. m" {8 ~0 K
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材料新鲜 香脆可口
8 `. \6 L/ s) V, I1 z4 j8 a- Ytvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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& s: j. W, v+ W" T+ @# }; B0 Rtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇( T `3 J2 Z; d1 N5 Q
- V: G: u. n3 f4 A. {公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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# x: y( I# N; o她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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: H4 h) z2 C# g/ r, _7 L) s' h男女顾客 学生最多
1 h% c$ Y8 \. t提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
: H6 W4 l- u& c# Y, d$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 i% P" ~0 o& T) j
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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8 y \* c0 V* q) x海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇, J+ x9 j! ^/ v5 ^$ j! {
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% {* ~. G" W, Z2 k. i' I老友小贩中心“海盗西餐”
}; n, U% B1 s$ a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( Y# v' C, w# ]5 ~/ `
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
6 O+ r; O8 L% D- [& `tvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.76* R# F! w, [! P+ u
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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