老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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' \ n) h9 ^' Z: _材料新鲜 香脆可口- N# l' S3 o7 m8 N7 U' T# j) \
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。. s& S+ _% }) J& B4 b
2 t1 O+ |- _/ I( ]* `. m; F公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇' `; H! r: i5 G' N
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”- |7 i! O( Q0 j" M! {( g
! b {4 q# I; ?5 z她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。0 \. [: B7 ?: |1 b
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7 c& l& u- Z: r6 n( L! H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。$ {: H# h4 P; `0 o8 z7 k* P" W
! p6 H7 P7 P: f* l" ^% e由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.76# o- ]: |7 I2 h3 r) B; }8 \
9 J6 z7 p7 G3 d海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇5 w" ^& B: {$ y; B
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& H0 L& R- f. Z; i4 E) }2 Ltvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
8 P8 a2 x6 A, W) ?- ~4 w& }3 P地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb5 X, _* C% [) m% M
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇. o7 l( \* Y1 V! v# K- g
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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