老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb" B7 c7 d0 Y5 l" t. @
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材料新鲜 香脆可口
' w9 B6 j$ C; v5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。: T2 p9 L2 o. n
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。! r! W+ E: |1 S6 }' H" b1 ~: u) p
$ {3 b/ g" K! O+ L6 l& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇4 P4 n9 Z9 i- `# W' m# c6 R
" f8 S" j. s; `" n& f她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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6 x7 g7 o# L' D% x5 a公仔箱論壇男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* s2 Z. ]" x4 f
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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2 x/ ~# }) i: Y8 s由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。1 ?6 I- _: N# [5 {- r& P. _9 H/ P
' p/ c! b8 h7 \0 N0 A, e7 X3 A' v5.39.217.76海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。/ Y: G- \+ Y- g
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. V1 M- `' n% c3 I/ K5.39.217.76老友小贩中心“海盗西餐”
2 X' D2 P& V0 o& W4 R3 o( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园2 u0 _9 q4 G* A( L9 M- a
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
) Q& d* N: U8 @2 q$ b! B0 |/ ^" Y0 {公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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