老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb# z, _6 n% M" W
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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8 z" s2 @1 n. U- c" q8 K$ C海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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; c+ `! N3 @2 r! |2 W. p. ~5.39.217.76至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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7 x" u V0 V; X6 E8 v. [谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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6 Q! D! d0 c- ] _: E/ ]2 ]* W# q9 E她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。* D# c+ M2 |" G& o
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76) }6 ]9 B& K& R( b% v$ F
' |# m2 Y$ y8 {由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.76* n4 k( O0 _* K- c9 t
6 W$ i0 y8 J2 B9 G8 b海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇' w. [6 `; `( y( p: [$ ^" J
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老友小贩中心“海盗西餐”
; V! B! S7 c, G3 S. ]/ atvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园) j* n) a& b( G, ?8 G# m3 t+ H
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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