老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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" Z/ n- m$ X) E5.39.217.76材料新鲜 香脆可口
3 ]: k: P+ ~- w) j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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- t$ {" [8 z" r; \6 Y v海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”0 A. O. W" H- N# }" v5 _2 d
5 |* T: ~# a# Y, T$ I5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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( |3 J8 `$ l6 e5.39.217.76男女顾客 学生最多5.39.217.76$ {% b$ H) ~$ H3 ^
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 J$ v) F0 i* \* @# w( u
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。7 Y% S6 r4 R1 J/ D+ T
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇* H0 X# T: X& ~% X: Y3 P/ g
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: t/ H1 _% v, [, y+ \老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.762 C$ i5 d! m1 c. e: c1 t1 \* ]2 h
地址：双溪大年新市镇花园3 }% f, e: |! i# C: D
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇4 `. [# |- m- ]. a7 M2 M
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇0 U, x9 Z5 L1 [
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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