老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.767 m2 R) |2 O L! C8 k
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材料新鲜 香脆可口# g2 q* c) `3 `1 L& E
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb# V! X; S+ ~) e0 c
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; O4 `# Y2 r: `2 x/ x6 L+ v: ftvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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( _: _: u( I% G0 o至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.762 H4 C; [( q, H
+ w* M1 C- k& Y. M& I) w& ^( l9 O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
& V$ [9 G- d5 i6 g! P7 |tvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇5 m- ~. g2 \- B" P
: c' n8 ?- o( e2 X1 L9 ^5.39.217.76海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。6 D3 M, u; F3 @9 S; X
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.76( V- c$ @0 _' E/ k" C1 m3 M
地址：双溪大年新市镇花园/ r. V+ r. G1 `* ?* w
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次1 c: p/ \* [ m( q2 P y3 F
预订电话： 012－5776837 012－5776837TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* A1 B5 x; y8 O
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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