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材料
* D: W5 k; o$ y* U; o4 p) S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量5.39.217.761 t2 h: l) H) R3 M; c* X, }! ]
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. t5 V8 Y9 q' E4 ?* M+ f
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。公仔箱論壇9 y. w* [7 O& c! }* I. }# P4 Q: x/ |
# O0 k4 z: \% p$ W! S) a( H5.39.217.762.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。$ I$ ~/ k* y, b$ G$ P- {( g
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3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
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3 [- N2 p6 @! y. P$ X. S: i4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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/ ?. D: L7 H2 H4 p" _tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 # t+ b4 k0 Y U9 i- H
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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