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材料
! K- r7 C1 @. [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb& X( H& y# N3 u2 u) Y9 D* s
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做法
c2 Y8 f9 F5 Z" X& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。( C. J9 v8 P" `" _6 b4 w) I( s
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2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。* X/ h. t9 R$ c: P+ y- I9 } Z; x2 D
$ l2 x( y' B& ?8 X# y; W* c3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。5.39.217.767 Y- [% }3 ~* @
7 l( V0 U3 ^" S/ M# ^4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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3 A) a; ]3 Z" a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! X- _! b. M) O) ~4 K
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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