 + C" Y1 l# u: n+ b8 l" q5 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ p3 b' Z0 c3 _2 C) L; p
材料
1 W' Q& g8 i" |乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 S" u1 f9 z% F8 R
: a1 N5 u: Y: w( N6 t6 |
* |5 A$ L5 ?4 x8 y$ P6 @
做法
; w t1 d5 s7 }& C& y+ {1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
" N* L7 w- o+ T/ b, h; j1 q4 P
3 K: U" I1 O5 V- Ptvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
" s4 }) P5 E; h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 C/ [* D2 M- p6 e
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
K* W" s2 A0 ?* b公仔箱論壇. g* @ x9 z8 h! A
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
8 n2 Q+ M' p6 s `9 W$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' [' C& i+ a8 x# ^ u* S8 Y! C
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起4 H5 ^; W5 M% ~3 U' A" F* r0 U; T
: o5 N5 U( J! }/ e4 `5 S, ftvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
* k2 f% B+ y* M! m5.39.217.76
7 H+ \* K5 i8 Wtvb now,tvbnow,bttvb7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
0 S8 t2 c, e- Z# g
: M7 x' B( J* u, A9 g 5 c. `: n/ S, b- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, l2 Z/ ?! C2 h6 J% {/ E& i
- A6 T4 r4 O' q! j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 