 公仔箱論壇* E! y+ ?. c$ Q7 S! W8 \3 x
6 a$ Y; V1 p" v+ |7 c4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 a) b4 R' v. q6 H乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
; b a6 }# M% P, i5.39.217.767 [, v7 G9 d: B7 B% L
! _' |' ~4 c% |4 J; A/ N9 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
4 R) T" P& k/ N" N5.39.217.761.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.76* T: p! b! @( N: U1 h5 q5 d
$ h8 X9 k1 R. u6 r
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。) u+ @, R2 o* @+ i3 a9 z" Q
! [2 W. z" M9 l
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
1 G1 \8 v: J9 L7 y- [% c& ^$ z5.39.217.76
0 \# B- R% @5 w# Y) F$ w# a公仔箱論壇4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
2 T+ z+ A: }! u9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 q s$ H# m4 b, f" Z4 [$ S$ d, `
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
2 m p. j- D5 f9 v) ~) W/ m* m
' c; W$ ~* {/ R/ [; l1 J5 H3 z公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 D; `, r1 _. e/ @
! B% E9 h! G. _. ^& |) N: U公仔箱論壇7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb r# O5 ~1 r! }: Q3 D$ w) s. m/ a
9 y- i+ c4 O- \6 d* g
. | u6 m5 D) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 P2 v& s J7 k% L+ {2 V
 tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ S4 D s& T4 U
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 