 5.39.217.76- b2 o- x7 s$ U* ]; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# M/ N$ [9 Y
材料
' q) B) l/ U" d( |( Y4 x8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
/ A% f. x% `2 V/ E# k- k4 u: H" q* p n8 w2 }; v
1 F5 V, p( \9 u0 ^: _
做法
. O2 U) G) t* p1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
' l# {9 p+ T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 @0 e3 j. q; q) @& q
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! x" ?6 I8 ~2 Q/ `
; {5 ]/ |; _* @6 s! c! q3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。公仔箱論壇+ _: \! \% I; A
, c# j, n4 E7 }8 h- H! B4 _8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
! E& a7 B1 M, w: T! I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 \) o: b8 t$ t
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起公仔箱論壇0 ]" c1 v$ X" r) K- ?% k2 Y
2 `* ?7 P0 r+ s9 c5 b公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。% s {7 r4 T2 ^2 R! Q8 A
M6 W2 F0 v! F# Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb! O& `) @( j3 @5 ^, g. n1 F* k
tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 A c5 u% B
 ; I$ {( a8 C2 U$ x' p
^* v0 ]& L7 G1 utvb now,tvbnow,bttvb
9 Y- g2 c4 j0 N- X5.39.217.76 |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 