 公仔箱論壇" q9 O: m# ^6 k, t3 e2 M
5.39.217.76( L& z2 j1 ~3 k7 Y5 G( r
材料
$ I! M5 M. G5 [' I5.39.217.76鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量; f, g8 C/ @4 m8 W" ^
0 ]. o2 {* p! e* h
2 w% c5 j3 U) k0 N做法9 V( ?0 y! q9 I& Y- c J
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。tvb now,tvbnow,bttvb c8 F; N* T% m
, e/ y6 ]1 {1 N2 b* |
2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。公仔箱論壇" W: z1 z& o7 i+ Z
: e* u Y$ d. Y2 Q& Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。& S. |* ]* D" K% l& G5 ]/ ]
' B8 K, ?. @& Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
/ R1 h1 P$ ~; G' e
2 @* F0 i4 D) h) U' \# D9 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ w; C- G. `$ i* l5 z& ~& ?
|
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 