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材料公仔箱論壇7 @, @" [# {8 A
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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' A0 {* Y2 X M; @& O5.39.217.76做法
2 V+ S9 V) V0 A0 ], ]/ a, M9 a% d% s公仔箱論壇1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。公仔箱論壇1 J9 Q3 M0 f' E" a9 F0 b
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。" N5 g6 e, Z5 {( V, l+ N; s! D
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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) i3 j- i$ \, _" z% @. R$ _4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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