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: ^; X7 u: L) M- e! u: d5 k! ~材料
0 _; b( `, g/ w0 G! P8 q( a公仔箱論壇鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量公仔箱論壇& D; z* i6 H" c* v7 l" L
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做法
3 o/ B0 I& S3 p4 Q P& u0 l* E) ~公仔箱論壇1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。, Z- H9 P Q8 c) d I6 E1 b% W1 K/ o
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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. X4 W2 j1 N9 l2 ` V5.39.217.763.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。 d. \, q$ u$ [6 k! k* z+ n+ E
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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