[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料3 r  H" l) Y8 Z0 @
牛柳 2 塊
香菇 10 個   Q) b+ ?8 X. `. S" \9 K6 N2 }  H, s
Garlic 2 個公仔箱論壇$ h& E8 Q' _) _. D+ R

醃料: $ {; e/ \' m8 R: S0 K
韓國烤肉汁 2 tbsp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ c  a9 f3 H" m# [
韓式芝麻油 2 tsp 6 h4 p, h3 [1 }
濃口豉油 2 tbsp tvb now,tvbnow,bttvb* ^" F* f3 K) p! x; n6 J
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped)
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[做法]5.39.217.760 w; O/ Y1 w" d
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. . D" B) p$ c/ m
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. ' j, \- o# ], r
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) % O' E3 [' _) I! |
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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