( Q( E9 E& {3 h1 z5 w5.39.217.76材料:
2 a2 B0 `3 K3 M5.39.217.76鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）* j' u/ d; o2 l) I' v, u. @! i
咸猪肉
u/ I0 G6 y+ ^% @! M8 G9 N竹笋
+ Y7 _7 v4 j, L姜片
4 J0 L5 w$ P+ k( [, O# O# Z7 v5 ~调料：5.39.217.76% {# r; I3 G- t- K. w2 c
料酒5.39.217.76* x( m1 p; n, f' _
做法:
3 c8 k& }$ S6 z0 V- f* |5.39.217.761 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； / B' m2 g% O6 |
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb1 C; _2 e* \* E: T
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 9 m3 e0 }. e1 _- f
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.762 d% h5 s; }$ \' Y
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小诀窍:公仔箱論壇1 j+ J7 p/ `6 ~3 ~6 N
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
0 _" G1 ?+ S& i2 Y* }5.39.217.762 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
* c7 {' T/ n1 t7 H" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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