: l+ X8 _5 I4 [5 i# d+ x材料:
4 A7 x5 ]. \( H5 X4 X鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
8 x* C$ X5 w! W$ U& _) Ctvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉公仔箱論壇0 A, _9 a6 \% |/ P% z8 m& U! K8 O
竹笋
4 x' {5 U$ F% J- l( p* @; K1 |2 p姜片tvb now,tvbnow,bttvb3 o- u# s* ^) W( ^7 ^ A F' {/ |
调料：5.39.217.76; L% o/ C u/ E$ n! L/ X6 D0 r
料酒
) `) _/ q3 }2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:, [" \9 I/ e' }+ m
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
8 w3 M* ]( o5 [( K) ftvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
$ m( j6 B2 |0 X! R9 P) Qtvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； + N/ a8 c4 ^( x; r _
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.763 }" ]4 d8 K" Y" z7 ?' K
1 Y# |1 Y5 j7 x! Q8 @0 z8 L6 W' qtvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:
5 f( y3 {' W$ y0 X0 ~3 @& a4 g1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
h( `- ^5 L+ L公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
; v: o) ?/ G( H7 d L5 o3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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