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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5.39.217.76$ R0 ?9 c3 F1 J% ?
咸猪肉5.39.217.76; D) p) r7 b7 {
竹笋# Z1 f1 y+ v; B2 i1 U5 [
姜片5.39.217.768 |2 E$ R0 r: h! ]
调料：tvb now,tvbnow,bttvb) [ Z0 u+ O7 r+ p% U+ O
料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" z( X! m+ V7 E" c
做法:6 d( p- J# s a: |- U
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 9 x o) M4 m. ?( P
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
# U( @7 X4 l% Y/ l+ ]公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 1 I% q- W6 a5 n5 G- d6 G
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.76; U, A& q% `. B. I( q t. k
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1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 H: v7 c/ T7 |. t
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
' S" J% ]& r: Y' \7 B5 w公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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