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材料:5.39.217.76$ y; t* E9 w" h- G: N$ g2 a7 X: R
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）9 H3 U; s ~, L8 H1 z
咸猪肉$ Z) [" s0 d! w: P
竹笋
( `1 ]3 S4 }' T姜片
4 z* s- ?0 l0 A% {5 c; s& o/ i+ `. R公仔箱論壇调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: d1 O. k" |8 |
料酒1 w$ ]4 p' }* i2 |& J8 s
做法:
( ?' o" X6 ?4 n5.39.217.761 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
/ t; h% }* _. ^4 n5 G' h" E公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
2 m3 J/ N: F, K& j3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.76! R1 R$ y$ Y: d4 X( t# ^! b' y
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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% d& H6 u! ?" O/ f1 s$ r) s& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
1 b" `6 I1 m, I3 ^2 o6 O! j6 d公仔箱論壇1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
; X0 G) k8 r! S M& S2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 0 n0 s9 p& J: l
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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