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材料:0 `1 M: Y5 w8 {& q; n. O* K5 t- p* f
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
7 E/ z' I6 K2 E1 ]咸猪肉tvb now,tvbnow,bttvb! \3 Z5 k& ^4 {( V4 g) O# r
竹笋5.39.217.76) p& t9 E7 G* t' ]1 R
姜片5.39.217.76+ ` p Z5 f1 W
调料：
9 _3 Q& B% q- O& Q; ctvb now,tvbnow,bttvb料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; ]' ~' N9 Z5 E) A* N# {8 S k7 s
做法:公仔箱論壇2 l( |# \6 z6 s
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
0 r; u, ~8 \: u4 v: ]3 B2 P" F5.39.217.762 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb, {% P b/ H1 Y# s* C
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
( ]1 l, \7 K5 M+ c7 R公仔箱論壇4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.76) x- c h3 E" p7 A
9 S9 q6 X0 f% ^小诀窍:公仔箱論壇9 v8 Z, u6 e- G1 L
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； * w3 ? i& D6 a
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
: x0 c! Z+ o. M公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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