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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
: z$ M" g* X3 _' k; |咸猪肉
1 V% @) {5 ^: ?1 R. Z* B) i& O9 c竹笋5.39.217.76+ H% {* F( u B
姜片公仔箱論壇& w3 `& C6 i' Z2 u# j, a
调料：2 Z( Z, R0 [( K9 G7 T, `
料酒
$ V9 y, c, `7 H" p- r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( z, s/ J. w0 a$ t$ U$ j1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
* O, O$ ^7 i. P {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； % U* ~! b( M( P' r' M2 P
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； : z( l" ^& t) U4 U; ?
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb, L) _3 P E5 K7 C( Y1 P
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
. G& u$ S$ e% z1 \& T. C5.39.217.762 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
; ` b- ^- d2 d' P1 M1 H h3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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