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+ r* X' }( O9 S/ {) C( S+ C公仔箱論壇材料5.39.217.760 Q j+ h# B0 A
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量0 {8 @) Q' ?% J/ V' S( Y5 ?
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1 Z* V( F; s) W# R" h% z }做法
. P# f0 j2 T- W$ c! I- ^5.39.217.761.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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$ Y* C1 B. e7 _: w1 \3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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5 _3 v0 h5 _2 w5 h' U* j7 i公仔箱論壇4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D: X( P# ]! l$ T, s' z* X! Y
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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