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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 g; x# f# U& X% T6 [ C
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量公仔箱論壇/ H; W9 W( {6 I. o0 I) G
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做法
. g% ^0 c5 S* u+ T8 N5 P1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。8 p7 D# \$ f+ h/ U3 g- G
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。5.39.217.76! ?# r1 Z/ W9 H* @: f& F" y
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。7 ~$ J* s1 a4 y
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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