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! Z9 `% P" {5 g; ^+ \" Y) t0 [5 v" M材料5.39.217.762 z* ~: q" f- ^9 P. U& m: M; T
鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
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" Y9 L; L7 ~) `# ^% |9 C1 @做法 5.39.217.76+ l+ L* }4 S; h+ r, I
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。- i4 r7 e9 U1 Q& T* `+ b3 N: }
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。+ E: Z( M: b* ^. ^- A& k
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。) T, f/ f+ w! j/ N# e1 ?
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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