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鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
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% m" M5 Q1 A0 Y' a/ utvb now,tvbnow,bttvb做法
5 D) C: ]9 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。4 q( x* J2 r& @+ o& ^+ r0 M1 b/ k0 \
5 x) h+ H4 J g; }: Q6 ~2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。& x" p: h# A" T! G
6 s" R, p8 A1 Y5.39.217.763.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。% ~3 F' U" i2 t, g3 a; k( i
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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