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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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) p4 P+ z8 j4 D0 N. Y D) k# s公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。
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& T8 o7 P+ x/ h9 j3 w9 T, F( E; r* etvb now,tvbnow,bttvb陳振江格外用心制作爪哇面。
7 b& p* Y% ^* G: `$ J4 N; U- J報道/攝影：楊瑞婵0 ?! j4 K y1 p: s' r- x2 h6 |
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
% {" i3 S. L" J- Y" |這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
/ O; g( j2 Y) G8 j; d5.39.217.76陳振江:限量制作保持新鮮
; y! s' @+ ^8 _. O4 Q4 `5 g5.39.217.76陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇4 R1 g f$ y: R: R
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。/ Q4 q0 M1 t/ U' o: X! X' \% P7 J
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。tvb now,tvbnow,bttvb. a" J8 @$ z' n1 `$ u `& [
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
k# c3 L" d8 \6 `8 K3 F公仔箱論壇爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。) S+ P4 n+ N+ \- _3 ?
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb- I3 P. x1 y# r2 y% J
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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