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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb! [' |- B6 z! T4 B% ^- ?$ o5 z5 W
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烹制材料(三人份)5.39.217.767 b9 ^' X2 k3 ^$ p
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)5.39.217.76# L8 C9 w/ S" o( _4 r, P4 {* j
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
& n/ ~- g: X7 l* Z/ i6 V+ O7 e5 dtvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽2 N, i. M5 Y* _: X* ~: q
" m4 g8 k7 z+ z9 T8 r7 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ V& M1 Q$ {, o
' B7 L, b y# G2 \" _/ a9 [2 |. X2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- f9 ~( Y) P9 v5 y, Y
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3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
) v2 z- G. Y4 V! _: i6 P8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 S4 e4 |+ ]) L( f
4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。5.39.217.764 U/ Q, ]0 ~: }9 H r
' U z- i9 {( p) X% f& v- Z5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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