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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。+ V1 T7 p8 _2 o2 |3 k w: A% y
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& t4 ^/ |5 c* |5 S烹制材料(三人份)
! c) e- ^- r3 x- a3 T T材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
/ C/ o$ M# U# S' Q5 [' d5.39.217.76腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.76" _0 _* v5 D/ f/ C2 M
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
- F9 S, c" p5 ^2 _" ?/ W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 v V5 O6 ?2 ^1 y$ \
1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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. o; u5 m" t' p/ U1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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7 `5 |3 U. z. ?( J1 {; b7 S公仔箱論壇3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 I6 E* z+ B% [
7 U! s; J3 V* K4 L, H2 l公仔箱論壇4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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+ G1 E( U3 e% P/ m5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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