 公仔箱論壇- | p1 m5 x6 p3 J% N
韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
3 @" M& C( A* e) U' X
$ x4 q; M' [8 E% c
1 O2 _2 V0 v% d0 C+ M$ L6 g烹制材料(三人份)6 t# F9 O: Z: ?( e9 \9 X* g" g2 s3 `
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
& _4 F& \$ p0 g* _$ ktvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
- G; e+ ?* j1 \8 Otvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽tvb now,tvbnow,bttvb9 u# W5 R6 _8 G4 K R( i d1 c7 ?
3 U: ~8 n& V7 W/ K" S1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
. j$ h: L0 A. s+ l* r
9 ?. D9 o. z) o% o, I; @4 ]2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
. N* r) [7 }( V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ D2 i5 E6 ~" M1 F
3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
/ @# O; }3 }1 ?1 k, t- _ 公仔箱論壇 x$ _- {$ d- w* D3 ?& b: v+ B
4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ J8 b, [0 ^! D; g5 j1 q
8 O" Q3 j5 e9 g- B5.39.217.765. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
| 