做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。5.39.217.76# U( Y% \, A, Q9 I4 d1 I
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：
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' l! |6 }+ U! J去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：# |# o, o: G( n
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, k6 M) I E) @5 ^; z3 ]/ \: V: v輕輕挑起：. x1 h5 C6 L% k& h, l+ y( _
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5 k+ X) j- ~% D+ e& c5.39.217.76這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：tvb now,tvbnow,bttvb$ U: X! a9 Q7 u7 x5 i6 G
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：& K8 {$ A! A* [$ t9 M
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：公仔箱論壇 z; O' l+ K+ k* M, @& B- c' I! s. |& K
" l$ D {( b) o! b, _: d鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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炒至蝦變紅色：. K) } l) U( r9 f( m7 i7 K+ f
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就可以先出鍋了： H# e; }8 {. v# V& k" \
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# V; G9 N- p3 U- y公仔箱論壇熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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最後大火收汁，出鍋：
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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