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三人份量tvb now,tvbnow,bttvb4 I n8 L# _: ?' @5 R" U
材料：. ~ G! L3 @6 p" o8 r
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件5.39.217.76, d; c) j3 s2 O- N- a$ m3 \
* 海鹽 酌量
~5 W [/ M" ]2 Itvb now,tvbnow,bttvb * 黑胡椒粉 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% \8 w% _# R' ~2 E/ d& v, H
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克公仔箱論壇; g! L% o) K0 Y% l2 X) Z
蒜蓉牛油汁材料：
% {* v6 ^* H7 m" |5.39.217.76 * 牛油（butter奶油）25克
* p1 V. h4 G. o% d$ b4 @; a5.39.217.76 * 蒜頭（剁蓉） 2粒
; N- }1 Y- K! R8 s0 a+ B2 Z- s * 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
+ d8 ]- M/ Y/ L# v5.39.217.76 * 羅勒（basil切碎葉）1棵5.39.217.767 f; h! y' z g
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* 做法：
, Q4 k; G9 J l: x5.39.217.76 1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
- j; B% z. a3 ]+ h; M 2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
. b. J$ {/ \3 G# K 3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
$ \' K4 @9 ?" v' r% H G5.39.217.76 4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。" V* C( }+ {7 p' f: \8 `1 W6 E
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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