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材料
9 ?. m/ c2 U4 e% ~0 C) n5.39.217.76五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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( m U7 l+ P: P) T, xtvb now,tvbnow,bttvb買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。公仔箱論壇0 H3 @" M1 n: t1 k; Z
4 t: p2 g6 A6 w# N4 x5 v5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 a" O: J, l9 @
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。) E( \0 r' T- Q; o- n2 d: Q8 [
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。- k4 E- X7 T8 |' R
9 U/ s1 Z) y' H v7 C5.39.217.763.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。 t% t7 F3 S, q2 t8 \
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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