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五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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- q6 V9 u( ^9 C2 q# C, A' b% b$ W- T3 M' x做法
1 H* _. J/ e0 s) s$ l5.39.217.761.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。# W6 x0 Y& e$ ?/ \
9 Y2 [! s/ m' m) Y: v5 k" [tvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 ^3 h: N" X3 N0 g* u0 W
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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