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材料
, n7 N5 }% g' H五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 3 ?5 q! U2 p' E1 `3 \/ }$ ^8 O" p
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% g6 v0 ~ E( ?. L, g0 m( utvb now,tvbnow,bttvb買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法公仔箱論壇# u% Z; r s& m3 g8 D6 O. o
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 z6 a8 x6 r7 I" i
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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$ ^9 K& q0 w5 N7 L4 G! g5.39.217.764.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。公仔箱論壇* `; G: e7 M% f% s
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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