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5.39.217.76& O- D* B! o& u
材料5.39.217.76' x' j9 w3 J) r. b4 P0 \) [5 j
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。6 z' Y8 V- D* l
+ q F+ `# h# {' W1 A) ~做法
- v1 a5 B" P! Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; i. \; a" ]% v# D
1 M( S5 ~4 a F, F: f$ X3 q$ T公仔箱論壇2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。6 \& b- V" K9 _% ?9 Y3 |4 {
' V( |* ^6 u6 X& K3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。公仔箱論壇5 k" V/ H: a# F+ }) c
3 [3 _& Q- x7 |3 J3 U0 D4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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