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材料% _& u0 d" q4 k, e! ]) X
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許公仔箱論壇; S r7 H: ?! f& Z
6 R/ G5 [: t2 P: X( M7 s6 V調味公仔箱論壇- K3 S0 P2 n& x, @: z3 k$ D, S. x0 ]
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 w3 f- _6 h# A3 V
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做法
; G2 w M/ s: |公仔箱論壇1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 D% f" w* [6 R, p2 T
3 h' Q/ u% a L* l) v2 l% `3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。4 f: A/ x6 P; `9 w% ^8 d
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。公仔箱論壇9 E) p" V# Q: o) o w; m
8 r' d# ]- M1 f6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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