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材料' ~1 a( G* P$ }) V/ Y7 t1 }
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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5 c! L8 n/ N# ^7 c, U9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
& P! J, q a( M* b) H砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
O' ]8 ^( W! `# O/ F3 z/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ w2 u( j5 L+ m6 o ]
做法4 k: g0 r4 {, j+ q2 @
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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8 q0 {3 b& d4 S5 f8 P# u# o公仔箱論壇3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。3 ]/ w8 R8 o* V8 z
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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