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材料公仔箱論壇* r, u" q1 G7 R4 M& |& P" j) X& Z
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許5.39.217.76' I# L N* y( }: {% A$ b) y" `/ ?
' ]9 a1 J' `0 {# }0 o+ u3 O調味公仔箱論壇7 C0 X& o( g% P( R
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 L7 `/ B5 u& c' y: U C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 j1 D% g5 g) [
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。0 ?" o& W% U9 l9 {( Y
/ ~) Y; h! h0 |* p- \5 I3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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" z2 Y% V) ]" j) D' {7 A5.39.217.766.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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