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材料：花蟹
' C* F3 d0 p5 H配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥' H3 _& H: y2 c8 R" A. J" s- _# `
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉 5.39.217.76# U& k6 P0 O% Y% M
做法 5.39.217.761 I5 k) m6 V8 j
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。" _ n# p) ]( H# v+ ]0 q
粉絲用水浸泡。9 M8 \/ r0 U$ g& w9 O$ V2 z
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" i3 E- p' M
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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+ {+ v7 p# ~ {. ~/ n. _+ O+ s5.39.217.76小貼士
8 ?' a2 O8 G2 S6 ]8 B7 ntvb now,tvbnow,bttvb蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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