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材料：花蟹公仔箱論壇3 p* I. A3 R) w$ C2 }
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 |" b; p" S5 `7 g4 u$ a" F, j
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉 公仔箱論壇& Q2 T, \: H5 o" L) K0 o
做法 公仔箱論壇$ F- i; J; Z! I1 i" h" |; T% R
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。0 c" S8 f5 A/ s8 {7 ]/ E% p
粉絲用水浸泡。5 G' ]4 w2 m5 [4 e0 ? c
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
; c, a" T1 w4 t* x f公仔箱論壇另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb. M- }- V8 p, g; ^: C
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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