6 a1 _$ L, V, F5 s" L: `材料：花蟹) s _ R0 y4 s4 _3 b( _% x$ ~8 w
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥* M( d1 p' e( x* Q; W
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
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洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。tvb now,tvbnow,bttvb3 B q" u* V, m! u# Q8 `: x
粉絲用水浸泡。
6 m2 m: ~3 j; r& e- T燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
7 q+ G$ o5 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。9 L4 ?: X" r4 X' b4 q* t U, E3 z; B
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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