$ G' N: }5 ~) B T公仔箱論壇材料：花蟹
: j3 O2 I1 _4 p1 s9 t# d; \; I配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥; O+ S) {; `7 V; Z2 w. A8 E7 }
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
0 B; J) n7 ~7 r$ _! M5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇6 _6 Y, Y- `7 A. M p0 w+ y+ Q
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇' I. O' L3 h. g3 T
粉絲用水浸泡。/ `/ ]+ h W: F' X/ s
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟5.39.217.765 |5 X+ m" O6 G; N- e) B
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。2 o# v5 _5 h+ b* a- c- b3 O5 n
# \+ [$ i/ i( G# a( d小貼士
5 p5 _; x) X3 X) X( t4 B蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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