本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 $ c4 G9 }& y }4 [1 m
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銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Y X/ B/ F; p# ?5 S
8 t2 A/ ]; o0 h6 R5 H鹽1/2茶匙 味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
. F: U: d9 L, |tvb now,tvbnow,bttvb蔥切末。豆苗摘洗淨。
, a. Y, \$ g9 b3 X; D9 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 5.39.217.76: X: |/ I( s9 K
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。; @8 e2 l$ S- x9 a# ^
! m; n* N# ]( F7 A, c: F6 f公仔箱論壇「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇* T, ?' t, n a" b/ j- B
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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