本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 公仔箱論壇9 v2 L- ]7 d% L% L f- j
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家常小炒5.39.217.76# t( c3 \" u/ `9 L7 w
. i& y! R' [ R" D @6 P n4 Ptvb now,tvbnow,bttvb滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許
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鹽1/2茶匙 味精少許8 I9 A; R E. G8 K; R/ B' x
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
7 E+ @% l; x. a! Y# I0 V3 H: @蔥切末。豆苗摘洗淨。
$ l8 \% L" T, Y2 a$ T; |公仔箱論壇蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 * a! X2 r5 @6 j' p2 n
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。# A6 v' I( g. ?( Y/ M! F
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
& f. ^0 `( O3 Q9 U. C公仔箱論壇炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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