本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯
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+ F" u8 a6 g: o* |5 _; |0 h5 _: Otvb now,tvbnow,bttvb家常小炒
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0 f# o) `$ V/ F& k( @1 A; ~5.39.217.76滑蛋鮮銀魚
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/ T) F/ i3 H" G& o8 Q1 j公仔箱論壇銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許
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鹽1/2茶匙 味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 5.39.217.76! F% d- W1 U5 t% y+ m1 ^' H
蔥切末。豆苗摘洗淨。 # a0 y" P( w% n& }! Z
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
$ N/ A l7 d2 N# ^, Y1 \) y$ Otvb now,tvbnow,bttvb鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇! e1 o: t- E- r
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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