本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 ) k# |9 T" d2 ^6 |
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! ?* z. K4 x: c: E2 y; Htvb now,tvbnow,bttvb家常小炒
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銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許
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* A* ]/ u& |' c7 k T4 htvb now,tvbnow,bttvb銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
/ I5 m: M Y# F& n$ @: ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥切末。豆苗摘洗淨。
: C. a5 ^( J4 q' Y) r) ~+ u5.39.217.76蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 - U4 S2 U: s9 Z; A* x7 R
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 H2 c8 K6 R* K. x+ o8 D4 ^
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
% f' @# o+ e2 D炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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