7 G6 G" S+ Z* R) \tvb now,tvbnow,bttvb大英義小販中心另類泰國式甜品-泰國式冰冷武莫查查。8 Y5 a7 u4 z( g. U, e2 |+ N+ ]
8 U% F1 d# A0 e4 J1 E公仔箱論壇阿MAY：很多年輕人都想嘗試一些另類甜品，爲了迎合顧客的需求即創新泰國式武莫查查及沙谷波羅蜜。公仔箱論壇4 n0 ?2 p7 r4 j& ^4 s
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新關仔角小販中心的武莫查查，備受國内外遊客贊不絕口。五顔六色加冰武莫查查更是年輕人的最愛。5 q1 Q$ ]/ S0 I& Q7 N
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蔡佳成：武莫查查除了椰漿之外，配料也是非常重要。
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& ?: P: j4 i$ K1 z傳統武莫查查，原味不變，人人贊不絕口。
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阿葉：武莫查查加冰塊，一旦冰塊溶化，影響了其原味。# D' M5 }& M3 M1 \- h0 D
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報導：陳國雄、符瑜玲 攝影：陳國雄
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在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”5 n3 f* G8 b9 t) a7 R. r
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元宵節是中國的情人節，說到元宵節，大家都會聯想到湯圓還有燈節，但在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍貫隻限定在福建人而已，其它籍貫則沒有這個習俗。至于峇峇娘惹，則會以與武莫查查大同小異的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。
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- L7 H2 D0 e! C" d7 y' Q/ |% n5.39.217.76其實，武莫查查，與馬來糖水甜點相似，其特色就是采用本地的特産如西谷米、椰漿、班蘭葉、番薯等食材，這種甜點也隻有在南洋一帶才有。
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處在日新月異的時代，目前，市面上所見到的正式武莫查查材料和作法更是百花齊放，除了保留傳統材料如番薯、西谷米、芋頭等，還加入不少創新的材料點子，椰漿沙谷米湯圓、椰糖西谷米、香蕉糖水、波羅蜜糖水、南瓜糖水、榴蓮綠豆糖水等，務求讓傳統的小甜點，口感清新及美味無窮的新元素。5.39.217.76! t+ ^" [* `0 h1 S1 J; \
+ e1 z# e. C- g% ]( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式甜品武莫查查》
& K9 |! b& _" L6 t! f/ V5 xtvb now,tvbnow,bttvb地點：大英義小販中心公仔箱論壇! @2 w, L- b. m2 [
營業時間：中午12時至下午6時30分（每逢周四休息）
1 o$ M. r1 ~8 N, X- Ttvb now,tvbnow,bttvb價格：RM1.80 - RM3.00
1 o3 O6 ]9 H b4 _5.39.217.76聯絡電話：016-4873067
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' B& Q1 ~2 T( p; H2 P2 c5.39.217.76炎熱的天氣，想來碗清涼的甜品，談起泰國冰式的武莫查查即會想到大英義小販中心檔口28号糖水檔。5.39.217.76# c4 ~5 U5 h) B2 V
1 k: S% m! P7 k9 x5.39.217.76從阿姨開始營業，接手到今天已有10年的阿MAY告訴《光華日報》，很多年輕人都想嘗試一些另類的甜品，爲滿足顧客的需求即創新泰國式武莫查查。9 [5 r: v% R2 }1 t3 w
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她說，泰國式甜品大部分以水果爲主，而他自創的泰國式武莫查查，除了有原味的番薯、芋頭、紅豆等材料不變之外，還加入炒香花生、波羅蜜等。
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" ]4 v& F8 H6 I: O5.39.217.76她表示，泰國式武莫查查與傳統武莫查查不同是加冰霜，具有冰涼感覺。* A* @! U( L' \# d* M: B: y
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此外，除了泰國式武莫查查之外，糖水檔也設有冰涼的沙谷波羅蜜、什果冰、白果龍眼、四果湯等。
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《新鮮椰漿武莫查查》
4 m' H/ {1 ^1 ]地點：新關仔角小販中心（檔口58号）
9 v4 I; n3 C! @: `5.39.217.76營業時間：下午4時至晚間11時（每逢周三休假）公仔箱論壇5 `5 p, Q6 L1 N
價格：RM2.00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K p' S0 v" w0 c
聯絡電話：016-4933228tvb now,tvbnow,bttvb2 K; F0 ~3 e3 K4 u& b
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武莫查查也講究椰漿要新鮮，才會保持香甜鮮度。公仔箱論壇0 k8 }8 s C9 R; U7 i! A8 {6 ?
2 Q; J& e; X5 e$ gtvb now,tvbnow,bttvb經營甜品生意40年的蔡佳成，其經營的武莫查查在新關仔角小販中心打響名堂，受到國内外遊客的喜愛。5 I9 _. {$ y) P. b& U
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他說，爲了保持椰漿的新鮮度，他必須親自到有關椰子店購買及挑選椰子。
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, @. s; G0 y6 R. J! ^tvb now,tvbnow,bttvb他說，椰漿将影響武莫查查味道，特别是椰漿被空氣污染或長時間沒把椰漿收藏冰櫃内，椰漿味道将會起變化。
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6 k2 _5 P$ U! Q* K6 {tvb now,tvbnow,bttvb他表示，新鮮的椰漿将帶出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，隻要椰漿的味道香甜，即刻吃是不會影響其原味。而很多台灣及香港的遊客，也因爲品嘗到新鮮椰漿武莫查查，而贊好。
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7 H- R4 q' S( p: Y n% S# d# W《傳統式武莫查查》
6 c; m, e9 m. z" z% c3 _& K8 \地點：七條路巴刹tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ V9 \1 N& T+ R2 k. o
營業時間：下午1時至下午6時（農曆季節休假）
$ M, U0 x/ @7 ]# W" c" e: M' j6 \公仔箱論壇價格：RM1.20
( V+ P( i' `' c% ~$ }5.39.217.76聯絡電話：016-4236381TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 E# B" m# b7 Z0 w/ h
7 ~- K/ Y& O/ K; j, U/ z7 E8 a* Z傳統武莫查查，打着原汁原味号招，人人贊不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb# T: ^- _% b" F" x# Q
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應有盡有的七條路巴刹，傳統武莫查查在那裏也可找到。現年60餘歲的阿葉，與妹妹從事小販生意已有幾十年。而她們售賣的小食都很傳統，除了碩莪炒，還有炒米粉、紅豆沙、糯米粥、幹冬，還有，就是元宵節食俗的—武莫查查。5.39.217.76# x; q# W' r5 y& S
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她在接受《光華日報》訪問時指出，傳統武莫查查除了保持原汁原味之外，濃厚的椰漿味更突出武莫查查的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 ~; o* W6 f, g) i
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她指出，武莫查查加冰，一旦冰塊溶化後，将會影響到其原有口味。6 M5 n9 j3 s7 p% K7 J# n% G. Z
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她說，很多善信在季節膜拜神明時，也選擇傳統式的武莫查查。 |
發表於 2010-5-9 02:57 AM
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谢谢分享。。。。。。
