材料:
5 x1 e& Q, a) a/ _5.39.217.76吻仔鱼70公克
3 F* O* t: ^ z5 M1 p' I5.39.217.76红萝卜20公克
( B3 j$ n3 k: L# B/ S' j) f7 Ctvb now,tvbnow,bttvb芹菜20公克
# H" B. }8 [2 U4 X* d蛋3颗
$ r! B" \3 s: t% y- |味噌1大匙5.39.217.76. G ^3 K! \! v( k
酒1大匙5.39.217.76# y4 u. g' p7 L2 Q9 N7 e; K
味醂1大匙
8 T& w6 e S z; g2 e$ o沙拉油适量公仔箱論壇! d2 v C4 w' I
0 B- _* z; v7 D B* d0 H
做法:
8 E5 d. F) u' h' t1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。公仔箱論壇; C! W1 K. t4 C' Q2 e' x! f5 }
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
% x% m( L7 d2 x6 s5 j, w5.39.217.763.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
$ ^0 T3 _" v( @4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
* [4 u# A0 M, o公仔箱論壇5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
/ D% V- s! d, ? |
發表於 2010-5-8 08:54 PM
| 