材料:5.39.217.768 H; f3 E3 ~2 S
吻仔鱼70公克
4 Y, s+ P: @% ^# H2 |! ]3 o红萝卜20公克公仔箱論壇: u( f1 c' K3 T+ c9 f% P
芹菜20公克' T& K1 H2 u4 {) }% _
蛋3颗5.39.217.766 I# `% d$ j b
味噌1大匙
# K4 O% _. F8 f3 L! o酒1大匙5.39.217.761 L. o4 }. ^7 X) J4 x4 L
味醂1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ z) i/ Q- {. l( k" A
沙拉油适量/ E$ o! |) `8 U$ e! Q$ Z4 t( j, f# j
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做法:
7 R# k/ e2 a0 ?! y4 P% i( F公仔箱論壇1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。# W: f8 K+ t+ N3 `
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
3 g4 p& ]9 d1 o1 z J公仔箱論壇3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
, Q c6 g( ~8 l6 i+ }4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
; U1 A e: w+ N! A Y5.39.217.765.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb" }# q+ X' ]- Y9 @0 n
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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