材料:
+ q& t1 A7 E5 { V7 C" |tvb now,tvbnow,bttvb红地瓜500公克% J& O* [# g9 m
太白粉半杯
# x. ^$ B4 O/ L0 H2 r3 j地瓜粉1杯
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水2000cc5.39.217.76* B5 U- v- E; h( W( t3 P* Q
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介绍:
* K1 _0 h* a+ i, J& {# q公仔箱論壇地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 u% ~* ~7 A- J) Q7 ^) F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- Z1 t2 ?5 ~3 ^8 l8 P* I6 ?
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
+ N$ j) J* z% i5 k9 O2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。tvb now,tvbnow,bttvb! q- B! |4 U* a/ @7 a P
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇+ T2 ]% G8 x( ]3 U: D5 H# ?$ [, N
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。5.39.217.760 e, K: P2 L* E3 Z2 d1 k
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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