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红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ m- r; M4 z4 ?% v6 Z# r( ^
太白粉半杯
' V4 L- M3 `* I- v/ a2 B地瓜粉1杯公仔箱論壇5 q, {# d4 f4 O* {
热水120cc
7 x' h* {! K) g4 H+ @砂糖1/2杯
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介绍:公仔箱論壇' V, `; N6 r5 R: S% ?- [2 f+ v
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 1 B2 y3 o: z, b" L
做法:
$ I4 I( ~5 s, h1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
0 j0 g+ t( p" i5 l; W2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
% ?7 V% m) \4 Y5.39.217.763. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。& x; }# V3 y0 z8 M4 P7 |" G
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。, k6 G7 ~0 c ]- G5 s
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。5.39.217.76( ?/ O+ F, t5 s8 f s8 t
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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