材料:
8 @4 h* c, Z$ M/ [+ d7 I. s5.39.217.76红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ G7 F1 n1 e0 ^5 |: Q' T
太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb: {5 L6 w v5 c/ Z' w9 a
地瓜粉1杯' f" k( @8 {" @% x) c( i, E
热水120cc
1 X1 {7 Z7 |* ^* o) n5.39.217.76砂糖1/2杯公仔箱論壇& _- t* _9 u# o* D
水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇3 q7 ^$ _% k; U+ f7 x+ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ W" r/ ~7 J9 p) E& P, ~4 U
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。5.39.217.76' I" O; M$ O, H2 b- T9 X
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
. E8 z. }. l5 j, b5 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
0 Q4 G4 X1 {, u4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
3 t3 u7 M6 D& ?+ z, k- f5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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