材料:公仔箱論壇' M3 v. i: r: V: e) p, v
红地瓜500公克' q) ^; f# u* `% e! a* z& k
太白粉半杯
. M* E! N V5 b6 |2 H, r& z地瓜粉1杯
9 ?1 q/ J9 b5 _4 u; ^热水120cc
" {' K9 ]' ], U/ W& K1 y! x5.39.217.76砂糖1/2杯
! O5 M. g5 h+ e$ ]4 g5.39.217.76水2000cc
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介绍:公仔箱論壇4 \% I' Z9 @$ v+ |' I
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇$ n L3 Z5 X4 v9 D1 b0 p
做法:公仔箱論壇, c) s- I" a: X; j' G* \4 A; J
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
' T6 g) z+ U C6 F/ {, k. ~2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。4 X2 N* t4 o3 z
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。1 P8 H) G: |) z' {+ u' ~! E* R" w
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
. B9 N' D3 ~, ]: F8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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