材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b% f+ D" A, r) M& _0 h0 e: }
红地瓜500公克5.39.217.762 I* z; a" s% ^9 _' Y) a
太白粉半杯
+ ?; D, U+ z6 I0 ]tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1杯" F+ E8 A1 `4 m6 \3 J' k) U( I( E
热水120cc5.39.217.767 t0 R$ O L5 I3 ~0 ^/ o/ J
砂糖1/2杯
% ` Y0 R t, @6 ]9 O水2000cc5.39.217.76& _! _* ~ H* Y
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* V% X1 Q% s9 ^ g+ d
做法:5.39.217.76! u {% ^" C6 x/ y f5 S2 N9 a
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
( C* P0 O8 h2 H- \% C, B0 q5.39.217.762. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。) e* o$ k d4 B7 {% A7 B( ^$ [0 x
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。9 r0 K+ M# N/ p. c+ q/ i$ K
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
- X9 ^* w( f) t' }7 R% Y5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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