材料:6 D3 P- o7 Q+ {8 }( e* p
红地瓜500公克5.39.217.76/ J8 z( B+ H$ Q' q" I
太白粉半杯
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热水120cc
0 Z$ J5 |# N& q" _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖1/2杯
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介绍:公仔箱論壇# | Q! X" v: n) `1 k" u# f* m
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb& x& i8 z, t( _; M0 P% S0 K
做法:
, K% o/ t: C* K Btvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
' y. n( t! b2 P0 K% Q5 e2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
3 E6 V% B- E7 w3 Y7 O) T: H7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
3 t9 I4 @ A) X! J$ S5 Y6 c4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。: Y5 d2 `& l, E! l" w6 i6 i+ `: P* f
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。5.39.217.76 M5 A( a0 M8 a5 n1 ^+ U+ w
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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