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用料准备： ; |5 W. _: P8 ]' {4 f
1、肉酱的做法： 公仔箱論壇" c0 M. o' P# o- ]. F8 V% X# t
酱油、白糖各1勺；切好的
7 G' U# A. [+ k3 L* Gtvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 ' Z; }- f/ m. e0 |! X7 {
; n" w. o4 R5 T7 F公仔箱論壇
/ m+ j4 w/ q, |1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士
6 @, h2 d& V# X( {) n3 v; F 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花# g1 m8 W0 ]2 N$ P7 Y
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
7 ~" X* ~; T0 ]8 X6 y. a( J6 f1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、鲜虾熬煮成虾+ i+ w- Y0 g( \ c
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb' F. B0 j2 t& ] m
，以免鲜虾煮久易老。
2 e( `" B0 c& S; M( p, _# u6 o公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱: f A7 G: _* ?+ G4 p1 l
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发( o$ S" Z' R: F/ \
苦。 # o( ] U8 h; V, f; [
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ v" b( p; a. b7 L) `* w" s% @
醇厚，风味更佳。1 _0 ]) g' v+ Q
制作步骤：
: s7 C2 J( f* l) p" e1 [ 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。; \9 {: @( [1 e3 H' p4 c4 _
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 p5 A9 W! T% U$ o5 b9 }' [) r
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇+ h) k l7 f, \# ~7 `% U8 C
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, O. W( z9 G- q( X3 ^2 B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、汤料的做法 9 W+ @( P3 c* s' @* W/ p3 x6 Y
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb# H0 k3 y: I! @6 O" t% B& }
制作要点：
) l+ ~+ p [; F( U* T公仔箱論壇 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 v4 T0 x! ^& z9 l" d
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb! R, M; @ @- t& C! |# Y# s% Y$ ~
2、在锅里倒买倒4杯水和洗% k1 i! ?$ J- Q& z5 P3 ~7 S9 A
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
( y7 d0 C( B4 K/ H* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛肉切得很细
2 C5 g, {0 e9 d' b1 l2 L lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 5.39.217.76) X5 M, A" e- ]3 M- d. w) j
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
W; b% r/ W, H$ k8 _! _-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
0 y' T! R4 q" O( j5.39.217.76 5、辣椒6 \+ U' G. r/ ^5 Y/ \
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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