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l/ M8 s6 D$ E8 m/ q+ e6 ~) q用料准备： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' s( S0 J' g! H# M1 S
1、肉酱的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 f8 E, R# [/ t1 y
酱油、白糖各1勺；切好的
8 q5 p6 q4 O& g F( S6 ?1 T3 C葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
8 _" q: Q) r7 N- k5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 e) G, W5 b3 v6 Y+ \) `
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厨神贴士 6 R1 f4 n' y; V
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
9 Q( g+ Z8 R$ g% o. o, R! i4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 ! F) {3 {- v3 J: L; D; V
2、鲜虾熬煮成虾
: ?$ G6 q7 O6 d* W5.39.217.76汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
3 @2 _( n1 P9 W，以免鲜虾煮久易老。 6 u& W8 I/ ?5 ^
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
+ b9 q; A6 W8 z3 f5.39.217.76、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb2 }% P2 h9 J. c7 o8 c( |6 Z
苦。 5.39.217.762 N3 e& }* L2 n* c! _. D6 I2 r S
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
# R9 Z# H% t" f3 u" y0 P) V1 K醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ W% J* E! M Q
制作步骤： 公仔箱論壇9 I! a( q D$ b, t6 {' n
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb) W5 d: \3 u. l+ _& X- \# t9 Q9 _
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 公仔箱論壇2 D3 W$ C, i" X4 v
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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- y- o6 x9 F# \% ]/ H# V+ _% U/ k、汤料的做法
I X/ Q& Q3 S* j% _( t公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 - B# ]) C$ R" X# I; ] O
制作要点：
" D p3 w3 I) @- Z 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
- l0 U ^7 R5 K/ `( y% H3 F时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
5 p0 k3 d) ]) w1 d. X3 x9 F" H- s 2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb' O3 A/ _1 P2 k$ t# B, v
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 ! N! l4 D; V x6 j( C
3、牛肉切得很细tvb now,tvbnow,bttvb7 u, B! A% b: k- q
，然后放适当的肉酱后搅拌。
k, } q1 w t. J' E: v0 T/ k' L 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-0 s/ J) a4 Y) {8 g* k% y0 O
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5.39.217.76* A- m, Y" {3 D* m
5、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 [- o0 Z0 b9 v$ Q0 @5 g
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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