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材料
4 u. {6 b8 X! Q1 A0 k: ]$ e. S牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
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做法: S- e- `9 {: \* f5 J1 N: z: l4 z
1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 E* I( h1 ~4 `7 O# d1 F1 |
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。6 W6 [6 D5 ]$ {# A+ ~' e+ O
: X! B' u% {$ [6 v公仔箱論壇4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 1 k& m9 T5 W5 |# w: ?% U. P
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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