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( F: V3 C1 ~, u材料
, W" K+ q; u; }公仔箱論壇薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量tvb now,tvbnow,bttvb. K- {$ \- ]3 `; g# B {; M7 N$ R
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1 J2 M" \, U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法2 b2 T6 L3 F- b5 i
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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% ?3 }+ r7 e$ `" U, C2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。' `3 m+ r* v; P/ h8 M$ A
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。5.39.217.76) n8 `' w7 N" n/ x
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9 j O, Y4 b; h- ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb" g7 }6 m, j8 X( m9 y
煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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