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: @6 ?- X! c& b- z. e8 W材料公仔箱論壇& k K* F* n; @
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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# a+ W; t: _+ }4 q3 O6 o# w做法
. R9 b/ k i" I9 g5.39.217.761.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將, C: z% B$ i7 _. N# a
4 w" q* f# X3 Q9 K% L# Q+ \公仔箱論壇2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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& B. W$ r# t. x* i$ o6 m% K! _ @tvb now,tvbnow,bttvb3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。+ ~$ n3 `) Y2 _$ V3 I; F7 R2 X$ B
$ m( X2 [$ f" ]8 z$ S3 g公仔箱論壇4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。tvb now,tvbnow,bttvb v( C7 Y- J& E* }
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煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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