本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 ) t V# ^$ t; C I4 E3 D+ ~
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特色：
- o r% Y& K+ t0 }# k) }* ^喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
9 x2 q: O; i( S0 T% S( t0 `用料：5.39.217.76, a) Y9 `; e3 ^* D) v2 {
糯米粉 160克
, V7 o3 |+ z$ ntvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb( t) W6 q1 m! s
糖 40克
|, y& L( K3 D- F) q: E' z* ~6 |* Ptvb now,tvbnow,bttvb水 300-320克
6 p7 N2 O5 Z3 L* J公仔箱論壇油 1湯匙
9 x9 l1 ~9 c! O$ h c5.39.217.76香芋香油 適量 (用來調色) , a* F2 y, `9 z; I8 B8 d
士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 h% `% i# i( v+ j) p
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奶黃餡材料：
' a7 }! T4 @( l7 s9 X) L2 A牛奶 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! T' K V4 N( |6 z
糖 35克
6 k9 a! i. ~+ b ]5.39.217.76牛油 20克公仔箱論壇3 W' i* L7 u7 M2 y
雞蛋 一隻
$ o9 K C* w1 h+ k0 k! z公仔箱論壇起士粉 (custard powder) 25克
8 u! t& B# n( X! d& S/ X% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x% ^% Y9 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
) D5 g" N- j2 C( e* s8 Q Q1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ Y' c: T) y& B) J
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；公仔箱論壇8 H7 H6 I7 ]5 c- Y! X4 b* O
3. 蒸好後取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 |9 Q( ?8 i
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；6 V. l7 n e' t2 L0 l
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 M h1 k2 @& K% p' M
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
5 @$ r. f( f4 T$ ]8 `/ W5 u7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
2 H( o: t- I6 f% L+ q3 w8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇2 x. U4 l4 e9 U- m
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。# N6 r, j* ]* x" y
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以下是餡料：* D9 o7 M& x. {; X% u$ U h
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
/ B; `- [ D/ I5.39.217.762. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；3 |1 J, L0 I" ?( `( {
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
0 x+ W0 Y" C+ N) b1 ~2 Z! _公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。7 J; n O8 E J7 V* M. d8 b/ ^; H
, H( S" }. w3 y6 f8 j3 D' w5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 n) M2 e6 I- Q) u1 V
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
9 O" L ?7 T( g; {% O, p9 Stvb now,tvbnow,bttvb下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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