本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇' n6 U3 d/ p- i+ |# W
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" d0 ~ S5 m0 P; S8 L0 J' l$ G" @tvb now,tvbnow,bttvb特色：
. g: N$ H. K9 I5.39.217.76喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。tvb now,tvbnow,bttvb' d U. T/ d" U1 a d
用料：
1 A0 v7 |( \% e, S6 m6 q公仔箱論壇糯米粉 160克( V. F( D$ Z/ Z2 Y% L
栗粉 60克
6 l5 i) a# _- a! Z糖 40克
$ U4 K' L; V6 W1 r- U, S& F水 300-320克
8 p9 Z: a# r K: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙公仔箱論壇7 T) U: u( q5 W0 B6 t
香芋香油 適量 (用來調色)
I* |. u! o/ H8 q4 T d( X1 u. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 適量 (一開四備用), d- V' l* W+ m. z8 n8 W
" g& A- z/ t j; b% a" q' F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶黃餡材料：
' f+ S$ |4 A$ b' P& e( o. C: ~2 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克4 ]6 w0 Z" [" L* V) N7 D ]) n1 P
糖 35克$ {. T2 t( ]2 q+ _; _ h7 I
牛油 20克, J- F- r/ \$ t" n9 r
雞蛋 一隻
+ _. R# `, e8 N: m: o% y0 P7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉 (custard powder) 25克5.39.217.76! z( i& c- _) J1 g8 M" d9 N8 y/ r
# d" x& C$ E8 n: C- gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- Y) h+ \+ ~7 I; F8 S1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
2 U' F: V/ C p/ f2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
$ l3 @% d, h; ?$ {9 q3 _3. 蒸好後取出放涼；
, _- @2 O& a# b0 q0 R( G$ a公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；) L1 O7 ]. E- q2 w9 W; K
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
\! U8 j0 R3 n7 n5.39.217.766. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: k: S H' ~# p4 K
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
$ G _5 \; U5 ?, s" j9 Y5.39.217.768. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；. w/ g3 e% C9 P3 c8 H6 a
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb. J0 F) l# z' d4 H+ i* G
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以下是餡料：公仔箱論壇9 F& y, e5 y8 m5 y) ^( W% q
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
+ F8 l3 y$ h) D1 ?5.39.217.762. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
5 D+ r) f8 Q0 P( H0 r公仔箱論壇3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
* x l _# U& k9 O8 \- P+ ~8 o4 q4 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# C. f, L1 y
8 u0 u$ p" Y0 a% J. J! V Q( Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 b4 L7 X+ [
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
' Y4 l- [% L7 N2 a/ e8 g( f5 i下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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