本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.76% y1 Y9 Z) Y* S g% l
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' {$ R! Z: I4 y- N& f( E$ otvb now,tvbnow,bttvb特色：5.39.217.76% ~' V/ c4 s( `' C% |
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。5.39.217.76# E2 }4 D& M9 t! z
用料：
! q( q3 j8 h3 W1 v7 S2 a L5.39.217.76糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~+ G! x5 T0 o+ k! O# q/ |" n) ~
栗粉 60克+ k2 l% f/ T l# ?
糖 40克
3 N* [+ G m9 H" y; w/ ^5.39.217.76水 300-320克5.39.217.76* w6 d0 K& N6 [# n: x: |) g( c
油 1湯匙0 a) O. ^% a# l
香芋香油 適量 (用來調色)
' a$ f/ M( k4 y! P- s U% A士多啤梨 適量 (一開四備用)
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. B( e' r: ]* s8 j# F( a. f公仔箱論壇奶黃餡材料：' E% q' G6 @& ?( N, z
牛奶 250克
2 Q7 p/ d" `8 I5.39.217.76糖 35克
4 l1 d* T& u1 }! U' V" |$ X3 r+ _5.39.217.76牛油 20克5.39.217.765 K6 j, Q$ S; Y5 {1 ]
雞蛋 一隻. X4 Z7 l' i* n8 I( N) C
起士粉 (custard powder) 25克
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1 r2 X% ^; N* n1 |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ j/ J, P) a5 q+ `
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, ~# d/ W" n6 e7 P1 Q
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；# q+ p# D" A' w& U, h- L4 o
3. 蒸好後取出放涼；- {$ ]' }8 P4 {4 c2 @1 i/ {
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb( j r; r, P9 J; ^% I
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 X- a5 i- \% J9 i+ `
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
2 v8 f- Y( Y$ O, M* k K( ~' X7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
3 v! v% E/ J* f公仔箱論壇8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
9 U3 R9 [1 L2 X: P, u8 M7 u9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.766 r& L# ~3 U; h: `3 a" I6 q
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以下是餡料：
4 y4 a' m# o; S5.39.217.761. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
; M+ ~" U* {: k& u! b/ v2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb# w$ F+ L2 W6 P' ^, l
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
8 m! v/ o0 C3 C0 y' k7 \4 w, c) c4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C) E1 `. ^: n1 \; z0 [. L
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小貼士：
5 V" z6 d* }( H: W; |# C; h上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。5.39.217.763 q) k6 T* B: C1 H; t7 n' B7 @
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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