本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：tvb now,tvbnow,bttvb( D4 m- D/ N% B* V% s+ ]
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇8 R6 n7 G/ l, n+ \' U! r+ m
用料：tvb now,tvbnow,bttvb6 e. D3 T1 i+ H5 E9 s1 y
糯米粉 160克
3 Q, ]# W4 I. L栗粉 60克7 p& N2 i' ]! a$ C# Z
糖 40克
: Z+ S' ^- l2 R0 ]3 w$ o水 300-320克
7 t+ Q! u' r; P# ^& e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙公仔箱論壇( h6 \* R3 o5 ~# a- ^
香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' l3 i0 r$ A4 f
士多啤梨 適量 (一開四備用)
0 V: g4 p% k/ u# q! Q# T* r公仔箱論壇3 `, ^9 o, a! Y# v% A' ?7 s* `
奶黃餡材料：
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糖 35克
& ]& X7 K4 R+ Q4 f* B3 `+ \公仔箱論壇牛油 20克
; R: ^$ a6 L5 a+ x8 P公仔箱論壇雞蛋 一隻5.39.217.76- T, t- o- V0 _- H: L: K
起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇7 N! z& t( K3 }. o! N+ F/ b1 |! E
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 }& ^$ N2 |: e
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；- j; ^9 b$ Z) W, L- B6 V3 ^
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
% \- [' P; q% W8 g3. 蒸好後取出放涼；
, R% H+ i* r$ [$ Y; ^) [0 i4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
; \* v' s5 A+ w8 e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；5.39.217.76$ h1 n. f! o5 b. l; w) I3 E; U7 m
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇3 Q! H* \. f S: A/ C0 m
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
: R- G; |+ h1 v5 f3 N8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
% R$ U8 K0 t) D0 Btvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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$ N' s4 ^( s- C) y. C以下是餡料：
9 d9 V" p- A2 w3 t4 K/ \" W1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
' o+ T/ h2 Z( R4 U d( Y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb& j- h% }; N/ e/ s# w3 w, L
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
B5 \: X% x) c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O- f, w# m# K! r s3 ~
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小貼士：公仔箱論壇0 Y5 L6 K8 m5 H+ N' v8 [
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
6 J$ a1 H* W/ J7 p M b) M& i公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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