本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 A7 T$ F/ \4 A- w7 u; p
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喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
+ Q$ h" w7 y' Y. L: V3 O公仔箱論壇用料：5.39.217.76. s1 ?# E& S7 b6 K- P
糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb) u# M1 B1 t) O9 D( O+ W, @% E
栗粉 60克
0 s, C" p3 k# B/ T0 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 40克
! b# l1 ^9 |( i# `( ^- m3 k. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300-320克
6 S2 x3 e7 }/ [油 1湯匙
9 M* m! C! L6 c3 j! {# M, @" atvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色)
\$ W: F" I: [/ j士多啤梨 適量 (一開四備用)+ R' I6 i8 e5 j- a' R$ _$ h4 z
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奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb! p A. ~' s0 l3 v2 m
牛奶 250克5.39.217.76+ B) |% F( z: d& _& c0 }# f2 j) S
糖 35克# T; R4 ]$ |0 W [5 n% r! R
牛油 20克
6 J2 }6 u, f3 ?3 L. T/ Y) `5.39.217.76雞蛋 一隻公仔箱論壇3 U3 q. S7 q* ?" c6 ?
起士粉 (custard powder) 25克 V6 W2 ^6 p; @% j7 r, ]2 O0 J- r
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做法：5.39.217.76+ M0 {7 n S7 W
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
9 w+ j) Q) S: O& x: ^4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
0 N5 q* T9 N# \$ C公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；
, R* ]' i1 @( s! H% L: A- Etvb now,tvbnow,bttvb4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
; e. p6 ^8 l2 h5.39.217.765. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
2 m! H0 ^* ^, M& ^5 L$ U4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；: ~* g. f& e5 d, [/ R! H! G1 A
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；5.39.217.76# K1 f+ u" J& r
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；tvb now,tvbnow,bttvb" b' q* n4 g! H) Y6 P% O1 c, |
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：: w7 b& R2 K8 }2 s4 L
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇4 B# m* D5 i% V3 A* X
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；4 Z2 d& N( z- L/ Q$ r
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；5.39.217.760 G, W2 [) |0 W8 M$ v# G
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：: w v1 l; l* B
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
% B3 F" N: I' B3 [, O& j5.39.217.76下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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