約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
* n8 P7 E, H7 A: b. r+ F5.39.217.76．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
8 w O- S. @& w' n- Q．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
- m: n" Q5 |) b9 q0 l) H公仔箱論壇．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
6 p2 I& i( s5 Itvb now,tvbnow,bttvb．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 ?1 Y7 g0 k
0 V c% p; s* D公仔箱論壇 目前用於治療用途 8 m V, r8 L+ C% H! d! n
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。tvb now,tvbnow,bttvb! X, p1 f& A0 M6 f
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
5 m& k/ l! ~" D! Htvb now,tvbnow,bttvb．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
) y& |- k+ O. S$ |1 j& _# s．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，5.39.217.76+ |, g' x, f( J6 D0 E: c) {5 \
如：一般性感冒及流行性感冒。
6 s3 A' u( `; y2 S9 m．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。5.39.217.760 O/ B1 L3 Z# L+ |" q4 q
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
. W8 m8 w/ @* }* J {) f! R．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。tvb now,tvbnow,bttvb% Y; K! y0 y$ {9 S
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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