約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。5.39.217.765 z$ E! {4 y2 d+ W& I/ g4 R
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。5.39.217.76$ N' U% z0 e4 \( G
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
/ g$ K0 z3 `2 b4 [5 H. c5 S& e．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。tvb now,tvbnow,bttvb' R: ~3 A. l9 S
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 ' u. n- K4 I* z8 R% G6 z1 H7 X
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目前用於治療用途 / {3 w |3 J6 Q
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
6 W( v0 h e. {5.39.217.76．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. ?& ?1 A8 `2 s
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
- O: Y, l' @/ Y! B．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
1 x- j& n6 K/ |6 Y5 _9 C如：一般性感冒及流行性感冒。
6 Q4 c0 p4 X6 O) j( J．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。8 @+ v) B' e# G9 j0 T& U
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
4 v7 e" o# N" Q) I# x7 D& w% j. u# v% G3 D公仔箱論壇．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
7 n6 L z( x- C+ V! D5 ?( D5.39.217.76．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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