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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 {. h8 f) _2 }* {6 n
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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7 _# E, C% d, ^4 E+ b8 W做法, E' X" k+ F/ _( W
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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7 ^ Y) p% D1 b: k# s$ p2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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+ R% p' s7 b& w. ^. T3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。0 x/ ^3 D U+ _8 I. ]
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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