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材料+ h1 G e7 o2 D' x
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.765 Q$ c, h6 d# V0 l ]
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做法
1 M* h: t% @1 H3 D1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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6 z+ y9 L% p3 H" b ]" j: d0 k5 y' b2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。2 G0 M/ j$ K% L
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。. N3 l1 X* k/ j3 m5 A" I p. M
; _$ B8 z( q! r7 L! L. C* D公仔箱論壇4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 8 K: v( P1 R$ Y9 B
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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