特点： 7 h4 H- a8 p# K
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb' a& V9 }4 r4 H/ E( S9 a
材料：
- |0 m9 u/ W! z$ |) A$ @/ h' U1 d5.39.217.76精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.761 {: e: @7 {3 Y$ f( a6 }4 `
制作方法： 公仔箱論壇0 E6 l* j: l! V' d: q
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
/ Y8 |5 z. R3 }' e( j" {9 h0 N5.39.217.76技术要领： " ^ f& e6 d( G# Y
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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