特点：
. a) q& O, ]: p; h( s, x: s面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇5 e- e8 Z( R7 r7 U( p
材料：
7 ^9 }7 C4 F7 ?公仔箱論壇精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
5 q1 w7 F0 k& F/ U" h, t" i制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb" a" n S( w& f# ]: p# }0 e! C% E, P
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 $ @+ z) L. J T& K9 b
技术要领： 5.39.217.761 O4 x2 n4 h" c( _
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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