特点： 5.39.217.76& u: k* {' t& J4 {
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇) D1 a3 {* R7 } ^+ y$ w$ e' T
材料：
6 x& z1 Z- e8 U9 } C9 {tvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
1 f/ }, _: }1 x制作方法： 公仔箱論壇. ], a: e j+ o3 h2 B+ A( {0 I8 M# h
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 5.39.217.76& T$ a Y! X% T/ W9 W5 u
技术要领：
. c' U& w0 S1 K' [公仔箱論壇面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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