凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
3 M, A* N5 `! ~$ ~7 P& X原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
) ?. @4 G6 s# g7 G( c8 V3 d公仔箱論壇材料：6 l" Q+ \" n @- _' E- e
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
$ }6 X5 h1 \- Z! f+ l; J做法：5.39.217.76- D; t5 Y2 [6 ^: }4 w
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；5.39.217.762 T' ~' N2 I% n. c0 a
2) 凉粉切細塊備用；
. g4 n0 P0 C$ a* k公仔箱論壇3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
5 D: |4 k5 c" C0 I 轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；tvb now,tvbnow,bttvb+ s* x; h8 x6 R1 d
4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
| 