凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，tvb now,tvbnow,bttvb q5 _% T8 S" G! j+ H! J8 {+ ]
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
$ G+ o5 \4 [- ]5 s, {# o& b+ M材料：
! V- z" H' { F1 A" T1 |9 ]( r5 _公仔箱論壇雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。8 U) j9 n4 h/ t7 j* W
做法：5 u$ |3 E; D, o0 p5 c9 Y$ j3 D# f
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
. s$ A6 d4 L9 L0 l9 a2 y2) 凉粉切細塊備用；公仔箱論壇& X3 Q! O- F2 C5 W; _3 \% b0 G
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後公仔箱論壇3 t' X- N( p" k8 q( P
轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；! M( ]/ C. n8 V. a4 N- M
4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
| 