凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，7 q5 J3 ]" L, T! U6 O
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
0 Y3 T, w8 D% q, E$ [5.39.217.76材料：5.39.217.76* f- x- U1 b% e C3 `
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
/ n; M3 i" S/ L. h0 P5.39.217.76做法：+ Z# ]* Z8 W( ^5 k( z, R
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
+ X: o# O- @0 P公仔箱論壇2) 凉粉切細塊備用；公仔箱論壇! X- U6 V/ u5 r9 k# |* b3 Q
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後公仔箱論壇8 P/ N3 D, d+ z) W% @/ \5 R
轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；- Z' t: d% v. i7 C, Q
4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
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