凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，5.39.217.76/ h& R& g: p0 y6 G6 f
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 k; Y" j- l& M# U
材料：4 k/ ^: q# D5 X) t9 ?! L. y. l$ x
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。- W. x; O- c- }: ?6 d
做法：& B6 q! c( u) I
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；tvb now,tvbnow,bttvb- B" L- T7 h- d, g Y
2) 凉粉切細塊備用；公仔箱論壇3 c6 @6 C1 [0 u( g- F- h: K \
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後公仔箱論壇" o6 g( q$ \9 q1 q9 S/ ]
轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
* ~ u1 b5 ]! ?8 i0 L+ P公仔箱論壇4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
| 