凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
$ k9 l+ f+ A+ n5 Y原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
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雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ n" c. w1 M: [1 w' W. _
做法：公仔箱論壇+ c: j9 \2 D: s! I$ d
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
' x/ B* V; N8 M# p5 a" t8 B; ]% z2) 凉粉切細塊備用；, D; |9 m8 ?0 c: l; I3 A7 A \
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
) c5 ~ U6 C" Z! K/ `9 a% Htvb now,tvbnow,bttvb 轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；6 Q) D, ]- ^) e" Z) X
4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
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