凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，7 o& i/ g( |6 ?% F$ g) }# a
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
. X! E }: C: G9 _" B. B0 a. F材料：' h/ S! \6 }5 ]$ t
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
* _9 v- L' G; d L8 Y做法：5.39.217.76" d; [1 W1 J$ r, z* ^9 \ K
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；公仔箱論壇" ~( |1 Y% m6 _' a n* o
2) 凉粉切細塊備用；5.39.217.76' }7 i. _6 d: ~' ^: q) P
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
% w8 I4 a8 x! r$ X' \8 j& o5.39.217.76 轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 w+ h; w' y( Y a
4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。 |
發表於 2010-5-4 09:00 PM
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