美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
}4 i, c, D$ M! ?5.39.217.76創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
* ^- K5 }: \' Q$ ?5.39.217.76美心麵包總廚吳揚帆師傅
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. F) c3 `# P X, R8 Q! R( }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( u$ i7 E9 M# k+ n# j7 l
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公仔箱論壇8 _2 K* M) @2 w3 L3 \
合桃提子五穀包
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# _( v' H- s v! u t5 P5.39.217.76材料 (麵糰): 公仔箱論壇! R [' V ~4 ?
: K6 k# E2 m2 S3 U* T9 e# N& ytvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
: N( V! O- E& y" btvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉! e4 R+ h* f2 n
20克 黑麥粉
* f* B) l; T# A6 s" \* V公仔箱論壇50克 裸麥粉1 Z0 N) J$ {" C2 c$ p h! W2 E
17克 鹽
# f5 u* w( |) H/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 v9 Q! R+ \
8克 改良劑Format V2000
+ O& S; ?' M/ }. M2 _5 E15克 即溶酵母(紅)5.39.217.76& N3 F$ I: J( {" `
200克 自家製 提子酸麵種
! g/ @& D4 Z8 ?+ B7 ]1 \5.39.217.76630克 水
4 W+ ?# a4 [% B( ]5 W2 O3 H5.39.217.7630克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( a; n; F& g; f( k9 X: S
80克 橙皮
# G% ]& x2 g/ d600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb# Z" d% w j# ^; E
100克 合桃 公仔箱論壇! {& u6 y' i' e
1 _. c4 y4 E; n$ `, Y公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 n: G; r6 X7 h, n5 f5 i9 z; g
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
) e0 M* g. B! x: {- v6 d2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 " V" q0 s h: P# i! C+ \' v1 ~- |
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb$ s p- L. D% I7 O; A/ g
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ c. i2 _1 Q, {. ^5）糰造型二十分鐘 9 @$ g! Y* ?. @! ~9 g
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb5 u% }6 ^, L; ~ L# N" ]
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ( r5 O" G6 p+ K# F
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金提芝士五穀包4 r- x4 N. q# y, J4 ~' D
7 U7 m. I" X$ D# G+ a150克 五穀粉
" s% e) p; G3 G/ i' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 C# V! W8 x! `: M& ~7 c4 N
20克 黑麥粉5.39.217.760 h$ [$ F! o' {' U* R* \, o( D6 d
50克 裸麥粉
3 `, e, t6 g. R7 E5 \- L' R5.39.217.7617克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 W: M5 v1 \! J% f; R3 j
30克 糖8 k' h* E! s6 V8 |! W* V' r- _
8克 改良劑 Format V2000 L/ ?4 a. t7 E2 U/ ? P
15克 即溶酵母(紅)
# X! h4 I) X6 ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
' W7 W( \) ~6 o/ D$ m! X1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
4 ~1 q: `3 ?/ j- w+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( J& R( d* j4 u) I/ w3 z' p9 i
150克 忌廉芝士 5.39.217.761 A. b5 Z6 n% t+ n' n
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 f3 K5 H- Z$ {9 s; a
7.5克 冧酒5.39.217.76* g' k" d) E+ k8 }5 J3 V
1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( u3 J( w* I* s2 ?" d: c! p
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 V/ @; Z5 d) p4 r
50克 開心果仁
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1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇- l3 p5 x; [: m- r2 ?8 ^
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇# W7 L7 M. q% w. j( s
3）翻麵糰十分鐘
1 F+ l; W- _* A% {1 a. Otvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: k" S7 r" w
5）糰造型二十分鐘 8 w4 L+ u* ?- F6 b7 p
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
; ^, L+ Y1 e( [# l- x' |8 _3 \5.39.217.767）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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