美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
& k! H; V6 n9 @1 o a1 i公仔箱論壇創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
& d) b/ A; T' c5.39.217.76美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( w9 X( O& W0 F! k
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合桃提子五穀包
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! ]# n1 {, N3 a; ]* `( t. j5.39.217.76材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
h: @" w4 k9 y& j4 J- H ^780克 高筋麵粉5.39.217.769 m5 [% d" G' D f& Y
20克 黑麥粉
( N6 E" ?6 A0 P0 @0 i/ i公仔箱論壇50克 裸麥粉* _# t, ~7 r" e1 r" u' s: y* d$ ~' _7 V
17克 鹽5.39.217.767 [% I3 m8 S. M: w# d4 ^
30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ h8 A8 ^. G% U
8克 改良劑Format V2000! u2 Y! ]' J; ]- J/ {* @
15克 即溶酵母(紅)8 i; c; T4 h+ A% L
200克 自家製 提子酸麵種
+ e$ u' p0 { T! E* Q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水+ `- i+ ]6 S2 l; D
30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 V/ K# c1 u( j3 o" L
80克 橙皮5.39.217.766 |8 W+ o5 q# K3 L
600克 美國加州提子乾
$ o7 {! R. d {. D7 m- z# O( @* t100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 L1 D3 q3 g1 m/ X
. C* ]# C. J8 [" G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* q1 N. H4 `' c+ h: q
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
0 k9 L5 ] D! i) R9 a& o5.39.217.762）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- U* T" ]" b$ F! n& \
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' R3 o. w1 V# b* D$ Z3 o2 \; o
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 P, B7 g6 R2 B3 F2 Z! X5）糰造型二十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 e' s% U' s6 j9 q
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)5.39.217.763 [( }' `( I T: S% K7 C
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 公仔箱論壇" |% [8 S! N* I$ K Z7 n
; W1 f) X- i1 _$ ^2 }公仔箱論壇金提芝士五穀包
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6 R5 v2 ^" m" V) d6 z/ u9 W& u150克 五穀粉6 X) W3 J$ }/ Z
780克 高筋麵粉
/ Y3 `; {. x/ Z8 t5.39.217.7620克 黑麥粉5.39.217.763 j) O! {) h: P. f: s
50克 裸麥粉0 p- j: O- K% q, C
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb( j3 K3 t+ t" B
30克 糖
2 L( r; I7 @' y+ \- [0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000( D2 ^% C" y, X3 s' _1 y1 e
15克 即溶酵母(紅)
+ e* [- q5 V1 J* Y200克 自家製提子酸麵種
5 r* K4 _# \! Q0 t1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
7 F7 {5 P! G& a% n7 D30克 牛油
. y/ f y X8 d150克 忌廉芝士 公仔箱論壇. V9 Y: C4 m& I) g+ g( L5 F! N
45克 淡忌廉% A- {( G6 E ^. U* E
7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb, c/ ~/ y2 a- g! x9 {
1.5克 玉桂粉
# D( y2 n& B+ U5.39.217.76200克 美國加州提子乾公仔箱論壇1 \: v5 P5 W7 z5 z
50克 開心果仁* T3 a, ]1 I; b: `3 Y
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做法:
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2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇/ X ~. G; [4 _* W; v0 _
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
& o6 q4 D9 M2 _7 B9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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