美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 c- \# t" r3 ^
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜公仔箱論壇% B' w9 @% k+ j. Z
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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0 _9 k) l# e/ f; u合桃提子五穀包
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: z" o' T* r. S" q" `, {; e/ {. c材料 (麵糰):
! F e8 k, R1 w5.39.217.765.39.217.767 k! Y/ Z& J. e' |/ f; ]) c# s2 S/ E
150克 五穀粉
# y2 B0 U+ P7 s公仔箱論壇780克 高筋麵粉
9 y/ W% F% y0 H1 E5.39.217.7620克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ u- J3 C+ ]+ G% j
50克 裸麥粉公仔箱論壇3 F; e7 F# @* C% g
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# ?& F& ]6 r" `$ U+ c# c
30克 糖
& a, v* k' L2 [% k+ G7 xtvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000
5 x4 j9 W2 H+ J+ L% s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
- Q& }, ]6 n# z; m" s: E5.39.217.76200克 自家製 提子酸麵種
" D/ J5 w) R9 b/ a: X2 q630克 水 a* g+ Q; P: k) _. i/ S- u; u
30克 牛油公仔箱論壇, A& e; B$ q& ~6 l& J5 {4 s
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb! b. m. C$ L2 Q) |. ^' e9 g# p& T
600克 美國加州提子乾6 G! b1 S; N+ | a
100克 合桃 - B9 f0 u0 V8 j& _ E
. V' M* J) O/ ^5.39.217.76做法:公仔箱論壇: J- L9 [: A& r: }* W' Z
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! X0 D, S- A0 U* s8 K2 D
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' O$ `; w2 I/ ^" B# U7 E
3）翻麵糰十分鐘
q3 ]( {. b: }" ^公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
. t+ ^5 |/ r( D0 R9 P$ Etvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
! d j( X4 ~! q& P" P7 t6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇; l2 `# C+ A: z/ R! @2 q1 S( v
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 3 W. p5 N3 q# `
0 Q% ]6 F+ N. }& gtvb now,tvbnow,bttvb金提芝士五穀包: ?2 [% r# K& h4 W$ a
8 m+ L9 g4 o. i# ~. U" W" m公仔箱論壇150克 五穀粉
) u5 X% J& T3 p" z3 q780克 高筋麵粉
5 F2 \, q" l& q$ J5 Y5.39.217.7620克 黑麥粉
4 {- W7 A; C# ?50克 裸麥粉
! b( i& X( q( M公仔箱論壇17克 鹽
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15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; T. u j' u& @ w2 N* T7 |! g
200克 自家製提子酸麵種* p& a# E! |- h* j1 w0 A" P4 ?! ?, A
630克 水
0 ~/ `$ ?# C* N& T6 |" x1 Etvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
% N7 t+ v/ p/ n b150克 忌廉芝士 5.39.217.763 q0 O) g) d7 a% h! O# e! B
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb, X- n* K; q/ Q8 b
7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb! V6 | y2 w$ d1 M% `0 }. B% w
1.5克 玉桂粉5.39.217.761 X/ c/ U* d: t/ Z/ `3 i9 c) R2 ^
200克 美國加州提子乾
9 J- d! L6 w* c. J' l! i8 \% ^+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁
4 {- p0 g: k* F3 S. k
( H- n G& A4 q! G0 ]+ X# \8 v公仔箱論壇做法:
$ i: K1 T" X) l9 G# dtvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇( A6 u9 ^; n1 C. Q" H0 z
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* V+ M+ x9 R9 G* q8 l, B
3）翻麵糰十分鐘
) m% K' z: P3 z4 U. U: R5.39.217.764）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ ]0 G' j# Q6 ?' m( a: ntvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
1 I% e* N) E$ O' ]: F/ g公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇3 ?2 t/ D# q3 M
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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