美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
' k$ Q1 j7 t% T3 ~8 P7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
( n1 v+ o8 @ J) N6 r# j4 ~! q公仔箱論壇
: {- S8 v5 L' L+ e公仔箱論壇150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb: U0 N6 _2 ~0 f* C, ]% ?9 r1 i
780克 高筋麵粉
. {/ G7 Y: y8 [20克 黑麥粉
6 f! X3 O) W7 `& v. I" ]' @6 O- U5.39.217.7650克 裸麥粉
+ E' {% Z. i8 j4 [, N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽: Y) i0 g* z+ V! B; R5 H% z8 J
30克 糖
, i5 n5 B) e7 d9 E5.39.217.768克 改良劑Format V2000# [ t3 f) I4 G/ T
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇7 ^, ~2 @% o8 E! _ {
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 a) m4 h2 Q1 G6 ~; C
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, H1 p' W9 C7 ~
30克 牛油- |5 ~% l( K `
80克 橙皮
" y: F5 L4 w: t; i8 @3 J600克 美國加州提子乾' Z; W6 R G& T: @- Q# N4 `0 `+ z
100克 合桃
3 I) O5 d9 E' Y. X- gtvb now,tvbnow,bttvb
" U" J- Z2 Z! j6 p做法:
! o, K/ Z- H$ j' z6 B1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 t9 [* w# _. h: ]2 [# E
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ a( p/ Y3 g! w3 O. v3）翻麵糰十分鐘
% H4 E# K0 V8 \( H4 {, s) L; @- x ^tvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.766 I# F, t0 z! N q2 |% J$ {! }7 ]
5）糰造型二十分鐘
6 b6 r' h' K6 ?+ g6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)) r& R: @; a* ]. k; v- b6 U
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 [0 \) [# P' r I! K# W7 S
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金提芝士五穀包
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150克 五穀粉; h$ l( T) r ?6 R, W
780克 高筋麵粉
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* b9 O S- f' _. t: r6 K公仔箱論壇17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 S1 x0 J4 W2 J/ I
30克 糖; \! u1 s! d `# l k
8克 改良劑 Format V2000
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o7 k5 ?' F" e& x& U4 V# N200克 自家製提子酸麵種
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150克 忌廉芝士
# R0 n1 A& u: K! B. c2 b公仔箱論壇45克 淡忌廉
$ w' P) ~) M. S$ I7 O& f4 Otvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ p( `# t# X) e
1.5克 玉桂粉
' j+ b- S$ O( ~2 k u0 Atvb now,tvbnow,bttvb200克 美國加州提子乾
4 i/ D* R( @' s5.39.217.7650克 開心果仁
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5 M- b$ M2 \( w8 Y做法:# B: J4 A$ S/ ~- t% y
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
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3）翻麵糰十分鐘
+ ^" o! ]- a7 M" F) S( l" |4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ Z# N3 x. L5 h/ o0 F% c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘 5.39.217.76+ V6 N; x' E% q/ G4 W
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%); P/ j4 ]9 ?6 e5 I
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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