此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! k9 a+ p# B9 p
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
" Q: R! p2 B. g; U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ w7 T' u: d2 }+ e6 M
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.76% g- v9 f a! Z
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鰹魚湯湯底原價$88特價$682 i( z, ]) Y5 U; f+ E z
8 I4 ]7 q( z& J0 l用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。9 i7 L- H; q# r# ~$ d: _3 V3 o
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78) b9 `/ b9 \" z- M, U8 g
' [2 L- h) S4 b6 F$ \( Y; c, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。, T ?" ^* ~4 L# s! k6 Z
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天婦羅照烚公仔箱論壇$ ]7 E" G/ ]' `# X
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
5 c6 w8 r& T2 s1 G K9 j7 K+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S7 N% z/ i% }7 m# h9 O) t; Z. m5.39.217.76曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& o2 u% X7 U+ F1 |6 T
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( I) V* v3 N: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 k8 @0 j5 V5 `( C2 _% [* \
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一滾唔使等
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! b1 a. r9 f6 V9 m: \# d2 Y有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。公仔箱論壇+ s7 T) P i* h# H- ?3 I
! X( R9 q! K, A# v* I1 ~5.39.217.76鴕鳥扣$58公仔箱論壇( _- n! O3 c N; i ] e4 r: k
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68
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8 z: X0 r+ F3 Itvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」, G2 c2 [2 X8 p. D, R+ ^0 p1 ?
5 r @5 U9 W0 k" h2 m! I$ D4 X5.39.217.76魷魚一夜干$605.39.217.76* d9 |# o7 q, U# f W5 c
, n# F7 |8 \. ]: W! ]$ Z公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
* ?% K% n5 h+ M( V' W2 G: y公仔箱論壇5.39.217.764 U" _" D3 g4 q; ~2 [/ \
黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb1 r( q4 @" g( |# C( d7 m0 @1 |
1 o9 T3 g1 d3 D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」( B( K" x5 y! m! w% k3 z1 @* m
" T; z" f) O J0 v公仔箱論壇鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ L# z3 X4 J5 y& F3 w
& G' ~1 G0 T' Q極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」- [% P, m4 Y2 `- ]9 b+ J; q
$ F* S; p/ K. `8 k) i- ]9 a6 Otvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」5.39.217.76) G5 R2 ^( Z7 {8 z
5 ~. j% f/ s# N4 B5.39.217.76日本菜彩雞$60
. E+ Q1 H9 z% R2 t8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w' _( A6 d2 Y# n+ A" z7 m日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
3 k: U0 X a; O# c$ t/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: M6 U( T* m$ G( }, w
日本福島大蜆$88公仔箱論壇& J/ s* A) ~3 }5 M v0 g {$ |
Y/ o$ g% S) D, d" h: F" Z公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。公仔箱論壇% }0 l/ t% k+ ?2 C g
3 r( w7 v6 \% }8 u0 }日本粟米$28公仔箱論壇0 g: [4 E% z$ M5 I1 i
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 0 m. ^7 ]/ e3 W/ M. [, v, o% C
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8 ^2 n' r, d: P" h' I b9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇- E$ f/ b; g- u
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炸日本南瓜天婦羅$38
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2 Y, K' S5 R1 x; Q, q: R! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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+ L0 U5 m& g$ M* L5 a5.39.217.76天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。* \$ [- `- D2 [# s8 m9 \
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- W, @: k, Z( x9 `9 s5.39.217.76板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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