此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。; O) k: g- M$ @
! q0 J. C, w4 U6 x! P; T7 Z曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.76/ N3 M9 q/ M4 Z( Z# e, x8 K# a
 公仔箱論壇4 P" d0 ]4 Y! B9 r) M& Q
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
4 v# \1 P }3 E: c! B公仔箱論壇
9 z; O, r2 B$ J) L4 a$ N1 A鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) R! c3 b2 \% h$ A" R0 Q
 5.39.217.762 v! d4 p7 w8 I! H
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
3 R! h& {; ]. Z2 s/ T) p8 ?7 v2 V C; }. U/ t
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
) z' d& B$ S2 v) S/ \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" I- _7 L1 } o t0 ]" i( u2 I
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb. G9 _0 A0 i* J8 K9 u- s# K* ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ A! N. s6 Y
天婦羅照烚
3 Z5 c: R- T2 C: rtvb now,tvbnow,bttvb 6 [) I( K6 ^9 l& Z6 W/ x
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
& ?% l0 R. x/ W3 L" m3 n! z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @5 N8 g/ V; h$ @- ptvb now,tvbnow,bttvb曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
, e5 f( p8 ^3 }, J" A% B1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v, \3 R0 `; X/ ktvb now,tvbnow,bttvb
# O# }9 n+ `* I) F4 M& B+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 H( D0 r4 l% I2 z* d
tvb now,tvbnow,bttvb, M) U2 F% [! C- ^! P9 J8 m
2 f) J$ k5 {. s9 L: O$ pRicky
0 @5 _4 b; V6 z6 j7 A. a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% a1 M; `. B3 _1 u0 Y' n
一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb/ U' v4 f6 f% W ]
& X+ G, N7 _' K$ x" |, j2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t. V# K9 x @9 j公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
3 j' s% J: Y! ^5 I& S4 Q公仔箱論壇
( V+ w4 j! p* A, Z/ j1 W公仔箱論壇鴕鳥扣$58
/ F, p* m, ]- C I5.39.217.76 公仔箱論壇4 s8 U4 D1 T5 i/ ?; w9 p
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 1 c8 x& i/ h" U' y# T" l
$ C- z; Z$ N" M# `1 k豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 }+ c4 h+ O7 o8 V9 z" C- ?
 5.39.217.76' I/ ]2 ^/ l: h* O0 R! k4 X
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) I ]$ h0 P% f0 e. B# r
$ c. [& z; w7 }" ptvb now,tvbnow,bttvb魷魚一夜干$60
: G9 ^' b0 s6 H: g, g6 A5 o
0 J* A4 g8 P- \0 p; e公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb, V+ K4 h9 Y r0 U
/ N. r8 P3 n5 u8 y3 x
黑牛栢葉$48
5 y1 a1 W5 p( @+ T3 S0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F6 A; c d( y3 O" Y鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
# F- X" ?- w# _% }2 c& ]- Q' [1 `# \: E1 U* {& K: }+ |' t
鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 ^* R& s# k" w8 s" I
: O% ~: `/ A+ C2 ?& d2 Y極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
' C/ G! \& ~$ |% y" C- }tvb now,tvbnow,bttvb
Y/ p7 K$ y0 c f, N# @5.39.217.76六白黑豚黑芝麻菜餃$68
' ~6 F' a6 K1 S; M0 etvb now,tvbnow,bttvb
" A# z. l( H! G) s7 j ]; l5.39.217.76六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
+ v- J7 w8 z) d: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H7 M X2 D& `- f. R2 U公仔箱論壇日本菜彩雞$60
6 m# U% d( Z" e/ F7 _ 5.39.217.761 p+ L$ T5 F9 H0 K/ E$ @! [
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 . V* L }& N- `/ r: Q4 s8 m
3 {8 E" S/ ^: P4 E# {8 w5.39.217.76日本福島大蜆$88公仔箱論壇5 h; p# `( Q/ k- h- A- |' t1 O
 , _1 J7 T- j* K/ b6 m& @
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
5 C# F4 {: r9 M+ f* P5 A
! y8 t/ x+ q P0 b6 |3 d" Ztvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28) v f7 S' B0 q% E# o! l. p
 5.39.217.769 x; p" E- X6 E9 m: ?
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 * ]8 A& n$ _, q4 b# p V
5.39.217.76( ~4 r! Q( y M! k$ `% t, I8 W
熊本蛋每隻$6
2 P- G9 j! j, w$ ` ' I: ^5 o7 ~5 z3 M5 ]# ^5 G# l
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
3 J7 k, p; ?' N8 _2 [- R" p- Ytvb now,tvbnow,bttvb' I3 g% X# D5 d0 B" R( F
炸日本南瓜天婦羅$38/ Q+ x5 N+ v9 `" e! N
. b$ T+ T6 c# h" a# M( utvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！$ q/ Y/ o. n3 g- g
6 v' y& H. t' p5 C5.39.217.76天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
- z: O$ K. _9 J5.39.217.76- S) Q4 r. b2 Q% e& ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% E5 Q/ [2 _5 i
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫); B0 J: @! [8 ^. R& U$ d, r' k+ h
! n2 y9 V9 i/ P: ]* |2 ]& d2 E公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 