此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
5 S. A& @# g# u1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 P- p; s9 a4 f1 z0 _公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88: o- a2 w0 d* b# c6 z* @8 \
 5.39.217.762 c( o4 G3 Y! e. O
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.765 X0 |- s- h8 x. O2 d! q, o
: W* b8 ]+ j. Q4 t) \ d. ^- z2 a5.39.217.76鰹魚湯湯底原價$88特價$68
& v5 r" A2 V. F- o7 d0 B' a, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w7 G( w0 U9 e: \3 j8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
0 ~7 x9 E n8 o8 I( |, G
. m; z% z) } U' J6 @+ H1 ~日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78: \- h% N) Y. l
0 c9 u6 C: _3 |+ ^$ L- P V5.39.217.76取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
( q3 Z1 m# F) f+ W8 h* u" r5 w9 L+ ^
天婦羅照烚
% y/ o$ C( R2 K/ ]3 j) h5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* H. x# D: ]- r3 f" {3 A# ]
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb1 f; G3 u6 P& b% {+ o! p
tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 a) k! U" t/ N0 h
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
6 m3 m6 [: Y' M/ S3 Z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T9 c! ?" p6 z! L( I" ^; H6 K$ etvb now,tvbnow,bttvb
7 M7 R: I+ O {6 E/ q0 b4 i& I4 x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉
6 n) r1 M8 }/ P; M4 C" h
1 j. }# g8 T% h' }- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, f! W% j% q2 X2 X7 b/ V
Ricky
8 ~" `6 |0 c% W1 ^! a5 b6 {) w5.39.217.765.39.217.764 g2 p; i- j0 F6 _ ]2 J7 x% j
一滾唔使等" v. r, a% q c' a
 / E. i0 k, U8 S8 C+ e" l
5.39.217.76: `/ u' Z$ L# D" b3 R' K5 D \9 Y
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
+ X- H \* k3 c7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x; k* t. K4 n$ }6 T5 R7 J鴕鳥扣$58
, N$ O* s1 a0 E# X5.39.217.76 @& i" Z. G% C Y1 l8 o. o& Y
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
" D# W) k( b4 ?6 \7 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 [1 Z# |6 w
豬肚尖$68
. X& }% C' A1 `4 K% e D公仔箱論壇
" l( z$ P2 q9 ~+ `: Otvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
) {: n$ n" ?3 j- r1 Q H5.39.217.76
" R9 l" G8 U6 [7 U4 @& G+ _; @1 j- @( e! z魷魚一夜干$60
$ N- d* N, s3 U+ {1 Z7 \9 `) t公仔箱論壇
& x. f6 p+ y3 ^日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」. T) }& i p4 G/ p
2 X' |% a/ K( `( b$ T/ t0 ]& |黑牛栢葉$48
. W6 S8 R' u3 R5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y* q l6 w. Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」 _ g' R5 [0 r9 D/ m! T
5.39.217.765 a: t/ L* w8 ^" Q! {& x
鹿舌$78
. n4 }8 ]# V( T$ C% N! c9 Q5 H K& ~ 4 k6 _$ K# }( D- I. F
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb$ B! p! {, Z7 o- Y. x5 o3 w8 U
0 y' A7 b; `8 [0 t' {) z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六白黑豚黑芝麻菜餃$68tvb now,tvbnow,bttvb) Y% E4 q% O. _- i
) @4 R. K1 ]' }2 O( f$ Z' S3 s+ q六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb2 M. y" U" |5 u7 J4 @; X6 D
, Z* k6 J, l7 L4 E- x5.39.217.76日本菜彩雞$60
& Y, n# I! l- m6 t公仔箱論壇
! c- G+ D7 J; D9 p: x# _" E" h/ @tvb now,tvbnow,bttvb日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
0 k. R% S5 V% }. o3 K9 V5.39.217.765.39.217.76" w7 H: I7 Q! t! Z: B0 s, Z
日本福島大蜆$88
w. x3 T$ w6 V& d, itvb now,tvbnow,bttvb * U& t4 p3 ^; S! B) r
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。: x$ K5 T5 \2 D4 R
: G3 A4 d6 ]2 b5 M( A; I日本粟米$28
8 h/ t" B; N4 B: B公仔箱論壇 2 m% O4 L( T, a: Q5 \
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 5.39.217.76. A; o. b6 }" S
* E1 X. \7 p H. r9 B# y2 Z8 ?( z8 k公仔箱論壇熊本蛋每隻$6公仔箱論壇/ f7 a3 w6 M2 G' `8 W$ _
 7 H: z. a: {* G7 I+ W
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
. s; d4 a0 t2 J& ^1 j" e5 I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 o) Q* { q& v# D炸日本南瓜天婦羅$38
4 D7 @1 n+ |; o" S$ k+ V: I$ s1 utvb now,tvbnow,bttvb
) g% W0 ?! D2 U l, C8 [估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
% Q a! E- @ v3 p6 P$ U: v
# P1 s1 [8 m, L! G, h3 g7 K: ktvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
- C8 {# @7 g+ p
1 q; y2 i) ~/ a: j) }公仔箱論壇
7 L8 s4 {$ q: l0 p& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)7 v9 R3 [ ^. y
- d. c+ E: a; L3 c0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 