 ( J" b- q; e# m9 M" f8 j4 M, J6 O
用料 （6寸心型模）5.39.217.766 H1 w! J- E% ?: f. ]
A 可可戚風
. s2 D; ]" l' z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.768 ]- r( ?4 I3 Q# I' c6 f
蛋白 2只 & V0 G4 A/ J/ r. P$ B
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
- l- c% v# z3 e* c5 s$ j# v5.39.217.76蛋黃 2只 5.39.217.76' N( b K: h% l+ [ v9 |) Z+ ?
butter 50g
4 B' d$ @- M" n; b* ?; V9 t$ w% m公仔箱論壇粟粉 60g - o A- _7 ]- w+ O
可可粉 20g
/ d% ?6 m6 _+ b2 w( L oB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
3 ?0 K" b# `9 s奶油芝士 120g tvb now,tvbnow,bttvb! P# |" m+ @. b( Y: N" G- r
淡奶油 80g 5.39.217.76, F$ z/ q/ t& G* T! {+ i/ N
糖 40g
5 t: ~( J2 T X# k5 p/ x魚膠粉 6g 5.39.217.76* |% C, d- l8 X' H8 Y' D& d# ^
冷水 60g ) Y& N3 d; h$ |# Q& b% d# d- U
RUM少許（視個人酒量定）" H! `, O# q8 g: h. }" \
C 飾面
6 l; n2 X0 Y2 L' u+ e: W$ N U+ _草莓 2顆
9 Z( @0 E6 W* @. `4 a$ Z! l) d巧克力花 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! h" F( G M$ N" l0 [
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
2 |) u4 c. N/ U8 p% b1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
6 i R- g2 z* l, p9 C1 `( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
% m: _8 c- m& \7 ?- t# l) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻3 |9 J2 b+ c: G- m1 I2 E9 S( Y
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻$ k# M9 Z0 D! n: {' w
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
/ g" N' s* V }公仔箱論壇6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘4 |+ w* |3 }' }* G& F
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
! H3 ^2 k& d7 tB 芝士餡1 E1 T5 V. ]2 b( ]: |
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
9 K8 j0 q0 q' l& g) K; D: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇3 @ I1 D+ ]4 {9 N3 g/ K p
3、淡奶油＋糖 7分打發
$ D: O9 k1 w) ~5 b0 n4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻9 e$ h D% z, T2 O% O
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ l% J# G/ a/ c! \
C 飾面
6 f: u1 O+ A) p取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
| 
