% b4 G! f( q4 s+ k2 u* G, y' P6 i用料 （6寸心型模） N3 u9 I( w/ A* _
A 可可戚風! J S9 ?, z) E/ f3 B( W
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
, p9 H+ M, @: c" n6 ]5.39.217.76蛋白 2只 3 S% q1 E8 U. L, W; B X5 T
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）1 T2 k$ Z8 I# S2 n; V( B& Z
蛋黃 2只 公仔箱論壇8 ?: b' E0 S o8 e* D
butter 50g
+ G6 s2 ?( M/ X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉 60g : p" D3 K( ] A. h0 u- z. ~7 B
可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 L, f3 z/ T) H: r
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb: ~. u+ v2 U) }; [/ k+ q
奶油芝士 120g
5 \$ T m$ b& k/ ]& Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g
: A3 Z0 E/ j* j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g 5 I' g+ y( T" c: ~! N, y
魚膠粉 6g
$ s+ @3 D G3 q- ^公仔箱論壇冷水 60g 5.39.217.764 |0 y, q4 D/ y/ ?; c
RUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb) _/ p8 O% U/ A0 a O
C 飾面5.39.217.767 x: [. @6 R* z7 x
草莓 2顆5.39.217.76, s& c) r, E# p7 }2 p! h
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ y, n& {: e$ s8 K; t9 ^/ t
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
2 t: r2 ~2 ~: F公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡2 W5 p2 Y* P3 d* U
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白5.39.217.76& H" J7 ]1 {( k9 I' {4 b4 S2 c& a0 B
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻5 s- o3 X! A& o
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
; Z0 C- C* X1 D' }% u) j0 V- i5.39.217.765、 butter隔水融化，倒入4中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb4 B* T* X3 E2 _5 Y q: J: Q
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇" f/ Q+ }- E) m% n; T$ Z
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
6 j2 Y8 r4 A' itvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡
/ F/ i0 ]. ] ]0 h8 ^: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
" `6 L8 H3 W- _( N* C9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身
5 x( |" D2 C4 q9 q) S1 R* htvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發, M* [7 i' S% l) Y3 ~5 v- ~
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.767 N" S# U8 l8 V+ o; S) ~' d, c+ n
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上# m9 D/ T/ u) b! ~) @6 G5 R) W$ \
C 飾面) \! A$ i4 q" N% G# ~) f C4 _# _
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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