材料: k* s0 |( G! {* x3 E5 `4 O
魚頭 500克（半個）
' z7 }& J# k b) `* Q2 o! t. i* ctvb now,tvbnow,bttvb黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% w9 K7 T0 k0 J$ l
紫菜 半片
- K+ y! W0 r1 w$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 200克（切塊）
8 T) Q. Q- W, M) [5 C- m! Atvb now,tvbnow,bttvb湯底
7 x5 U5 b: @ H8 M8 l9 Z; m6 g5.39.217.76當歸片 3片9 W6 ?$ B% ]. X, H7 n/ q
杞子 10-20粒
3 @# j$ B! x3 E3 A! c上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 I1 V' c: Q! K2 O, z' }' _
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 h7 `- I4 y. g# p a3 v
胡椒粉 適量
7 f6 W( K" M6 |* ?6 j+ Htvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量
3 ]5 C$ W9 Q& b2 Y0 J) E r [5.39.217.76醬油 適量公仔箱論壇4 U) f/ ^$ U) G# I- V
紹興酒 適量
U' Z; b3 m* g% ?. }: U' ^. f5.39.217.76做法# _& V% w& y+ V. `: R# p
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。. r) F( b$ v) z2 ?9 ?
2）把芋頭炸過，備用。
8 r) f6 T% G Y' j' C3 Y8 O i5.39.217.763）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
) u0 ~# B s- X5.39.217.764）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
3 S$ l& w& q. `* Q& h) \/ @+ G F公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
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