材料
0 t! F- L5 J2 X) O5 x魚頭 500克（半個）tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 @* b6 M* s0 a
黃芽白 2大片
1 K7 [# B9 S C# T4 N; |5.39.217.76紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb6 [) L4 L+ h6 x) s2 K U9 i3 W$ D
芋頭 200克（切塊）
y% s l% q* ^, r- ]. i$ L+ ^) v湯底
2 K+ r+ p* \. L* G' y3 H4 s5.39.217.76當歸片 3片
; T; s& s) i* i杞子 10-20粒4 h. l2 V$ C; x& d/ ]! t$ D/ `
上湯 適量
h+ g4 }( v+ x& Q鹽 適量5.39.217.76" {* j3 f. O$ @3 L3 N
胡椒粉 適量
7 ]3 U6 \( H& O+ M' q2 X5 z公仔箱論壇麻油 適量
# P) H" t# s0 W! `# C! B" _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量, A* ^: _; ]8 z1 C
紹興酒 適量公仔箱論壇- j0 i( l& R* d' r) f2 X
做法5 J' c. W6 z2 B ^4 C3 E
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
3 N* p7 Z9 M/ Utvb now,tvbnow,bttvb2）把芋頭炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- x" r/ v6 s$ m
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。7 ]+ ~( E' |' u7 [; h
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb' T" {8 K! [2 j _9 d7 v
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
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