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材料公仔箱論壇% @8 }0 j W7 T& G7 U6 k5 q
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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做法
) C0 H# K. R( W3 D; {% d# {, i5.39.217.761.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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. N, _0 R: G) P" B0 ^2 T公仔箱論壇2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。公仔箱論壇, D% |( Z4 F3 S6 k X# R
- b7 l% V0 g' x7 Q7 {) c3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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3 x: C# i9 \0 D8 a- j5.39.217.76買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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