香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 H/ j6 f% x
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- b |2 ]5 X9 p2 i公仔箱論壇近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 5.39.217.76! ~/ }9 X6 X6 U
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, B+ _8 _- S( P1 M0 ^5.39.217.76■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 p% Y* b+ j, s; [
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇" N- L% \- J! M4 Z/ Q. {( C: B
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- S9 k+ f$ l- z, f/ Z: J; htvb now,tvbnow,bttvb■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。6 d: d _; X$ j- |7 I) H- B9 h8 e
3 z, w' R& O) c5 g+ h& Q加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
; x l4 \! P# j. X- P. a0 N9 Y; ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; w& O. M9 y1 ]8 E% O0 w1 E9 y
雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98% ]7 h& V* p8 J' _9 ~7 u
7 V( K$ W/ x! w+ N8 T0 p1 E+ ]' w5.39.217.76把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 5.39.217.76# a- \) S& M9 f. e8 i& @6 K i6 K0 P
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1605.39.217.763 o9 e9 y3 A( Y# n1 j4 t
: K+ p, Z4 b' \$ N8 @選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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+ `) Y8 `& q+ z% L皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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+ n2 }" J! S9 ?5 J$ v* l! }* s5.39.217.76西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 " T$ M2 i2 S! G* N+ S* k" O
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* a1 I) C7 f# ]5 @. Y$ Z; m1 vtvb now,tvbnow,bttvb肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 公仔箱論壇; W5 \. d0 U' k& l1 r6 u! M
. @4 [+ N6 o) o6 ~/ V公仔箱論壇FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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/ N! z% g7 t& z7 O$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: _9 y) O: z$ _& G- m
; l8 m5 H5 m8 W% m, O1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 r/ l) E1 O; a
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 y9 M* m }" {% P+ i8 Y
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 5.39.217.760 z5 ~1 _7 t# O0 A
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洋葱煮墨魚
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% u0 J+ f4 h- ?& J3 V ftvb now,tvbnow,bttvb酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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% a" P7 C4 f* @ ?, r朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 B9 k. C* O# q
) n5 A3 B6 {4 ]9 T8 _" r! ], r口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.764 s( l7 N3 P; n6 p/ i; B9 d
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ ' ~% X. o; _* O, L0 e8 _
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.76$ j1 N o' d0 W& a' Z$ P) R
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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