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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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: Y& C' W* W% F3 n0 D" U4 ztvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
, ^! T" E1 S3 F m$ l; W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, ?/ J$ I; |( H( V4 _
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! X$ Y9 F# u+ K/ F. L. n
) n4 W" S' I% K. X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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6 q' E4 h" P! y: }& ~ B' X( D公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76+ G. W% c5 {1 }! _9 j- N+ S: Y+ R
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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8 }' b4 j2 R, |& V1 ^- ~1 p5 k, W! C要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
. n E I6 e( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M/ {* C' o& w Atvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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! ]0 b; {$ Y8 }; k7 c! U5.39.217.76报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% B( G2 b0 ^9 Q* c
8 n- n X# C/ C" K沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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, |3 j4 @# d: Wtvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5.39.217.764 w' p6 q) P) T8 ^: v R$ T/ h' l
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5 s6 [ c# m& y* Q: e' q
$ ~# e9 g' z, d% S' F公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb, }/ C! l) ?& ~: O
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.76' ]( w' S& ~# R, F6 N% \' P: W( y' h4 ?
' j% _6 {( c7 P+ b烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb4 o A) I5 ~, Y% x% z
0 h4 g- W* t& Y) L5 [5.39.217.76为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇& S& t! W6 Q7 I8 Y; J2 Q
% Y( R2 a5 ~) Q公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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: W/ C( ] j2 \9 N8 r& r0 b一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb* ?. \# C0 r! N: O2 f$ B3 p
营业时间：11am - 7pm（周二休息)8 e% y# G, V4 L9 I5 `+ O8 ~/ C; ]
价钱：60仙一串
- K" C! ~0 W7 m9 M7 R) c地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.768 V0 p. ^4 R8 k; n9 S. W
# V$ n9 I! ^# G5.39.217.76自创沙爹酱 客似云来7 m+ S' q# b4 K
' _9 L8 d, s* X; a! a6 {. W市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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+ _! P. i! W, X6 \5.39.217.7652岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ f. G, Z% X1 ]9 k6 U7 p4 U- O0 q5 m
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 m& Y) B$ h' d2 {' o& O
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一买超过20串
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0 @' n* I1 A0 [# S4 ~! z' ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ l" M! |: H( _9 K; A# [7 Z/ l
, l v2 G" l) l; e) K8 ~公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb, I, g2 T+ n1 P. S Q
; F+ m" y( Y( W' s) C2 X公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
) ~' [3 \0 B2 C1 K5 l- [, Xtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙$ @, O: p. K( K2 {$ [/ p/ i( M
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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