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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 |/ U$ d. R# j' m2 J F5 W
5 V- ]. I& K* ]& @. D; l( d丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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$ p0 q, j+ f) |$ L9 s/ I: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。% {) Q; @# z! y: y- X; d" ]
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.761 A ]; ?7 c6 M' b4 j# p: O! @/ o
" M8 P2 Z# t+ O( ?谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
: @" k# p4 c+ t" x$ y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R2 A- O S1 n) g* w ~8 c5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.76. ~* l- T+ \) S( |8 D* @$ {
( h! w' O6 c& L0 f公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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, t8 r4 |. [" I' etvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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. k F! g* f3 v- atvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( i5 r6 r$ t6 _, f( B
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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* P% ^- ?, j% \tvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。# G6 o0 w! q+ R0 x/ Y! y, F
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。8 i$ U, u c8 z* s
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烤炉卫生健康5.39.217.763 X5 B4 `! Q* D' \/ f; e' c, V
0 G6 E$ k4 P0 D. @& R; J: Vtvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。! m, t8 K1 c' X
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 R7 Y9 L. q8 e3 B% [* d
; Y" `$ O5 K6 \- ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？6 j6 R2 J# E8 X& @8 T" }! g( q
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一等沙爹
6 w7 }, e% B0 l) H: c8 {+ [, w5.39.217.76营业时间：11am - 7pm（周二休息)
3 F( B5 Z5 \2 a价钱：60仙一串4 B7 Y! N5 n, q" I& L
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
; D- V4 e m9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 P) Y/ i" M1 ^) i, n# W
自创沙爹酱 客似云来
& A! t6 _ P7 E6 R, L' [ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ {' d2 U, O! z1 O( ]; Q O* M
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。% Z5 {/ [3 z" b" X
) J6 ]/ t2 H( ?4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
7 @+ v" Y. T* g! }# W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D5 x- C* V! v8 r) Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
1 ^$ P8 m9 h: P! i公仔箱論壇) T! i- r Z) q3 w2 S
一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb( `( E' i% o$ [' G2 \4 I: t
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' t- \+ @6 `% G$ d" D
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。6 m1 D# V7 L9 C1 D8 }) A
, r. G& ~8 l! {8 @# c+ d D btvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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) }2 q/ |: m/ Y5 k( z' h" }一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。* Z# o @6 B8 c4 j/ h% M( F
& Y1 M" `8 j+ x6 a" M公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.76$ `9 r3 f* v( D
价钱：一串55仙
6 k- F1 D5 [( C5 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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