" F- T* l* U z. I) v' \# f公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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7 {/ Y0 z$ ]6 Z M* z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇: T, m! e. w r0 u: H
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.76" d' A1 k7 S7 h' z: r3 Q% y& z0 G- i
7 A6 Q- o* B X8 w/ ]* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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; N- t8 x# s: n金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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- `* V7 a. |, _) x* `谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
4 v8 p: v$ | A# F: H8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 @1 S9 |: y7 J: p
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。8 e: d. o* O, Q) f9 z; F4 V+ x' U
8 m8 h$ c. M* g8 p& Y5.39.217.76谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: H3 h0 M2 Z( l7 P `* {# V8 s- ?
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华3 v3 O |( a3 w
% c* K2 U. k) W& ?4 p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* I1 c+ J4 q' X6 P
2 h; |0 d# S- R5 y$ W1 b0 a5 s# A推陈出新 没蘸酱一样可口3 n9 C8 i* e$ a0 ?! w; t
# b8 f$ u2 L0 n l. j3 R8 w虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇2 U" O( ], M, s( c5 a
4 U) O, Y& E9 I+ T0 n一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5.39.217.76: s1 G; `; ]' J A
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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7 s J% i: c1 j" k, \5 [0 \7 G3 b+ W烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! q0 p9 Q ?
! k# u9 n( D. n9 _为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇! j9 T1 i1 F" f- u8 z& \# f
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.76% K" c+ t9 L$ R! R. E9 _) F
/ d- v# Q5 b0 `# O5 Itvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
Q: w O# F4 I; z! u) t0 e2 g9 b营业时间：11am - 7pm（周二休息)
/ s7 [/ Q: d% w) k8 E价钱：60仙一串
& d' S9 v6 J. x* J% _tvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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, D! ~; @8 { Y1 u, O% X5.39.217.76自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇; B9 r& U8 k2 q
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; L5 J: p# r9 s+ v- G. k- A
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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0 q! I _# [, F5.39.217.76一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。2 Q8 T5 O; V2 m) A( b
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 [# [7 Z, a7 p6 L5 `
# M+ O5 a7 `% T" x( m8 s# Ltvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇, \) ]4 @+ F' G( f
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
1 a0 [8 A6 _' k8 ~0 B7 z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ z+ M- z) i6 O/ i% p
营业时间：6 pm - 10pm4 f2 l" c x6 G+ I$ K
价钱：一串55仙5.39.217.767 H% z. \0 B, X
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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