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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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' M# y! Q% ~6 [tvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇( E" l# @1 D" v; C% N
6 U/ V7 z$ t/ L! d% `特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。7 ]1 R* k! s# M" M0 x
% J( r' z, o% b/ s4 P5.39.217.76谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇% P/ c8 G, B( S7 l: G E6 N6 G/ a
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb* |# w- h; J/ m: n% Q# Q- ?
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇2 x7 D0 d, |. \2 R3 i! b4 X0 F
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3 H) Q' k6 D" O* M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 w9 J# |0 N1 o: t0 w" F
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华# h) M- C% r) I; D* N0 h. B
2 _! W6 v& r: T& i6 T5.39.217.76沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇5 ^# {0 t& F% r& P; `+ N- _
2 w# s9 i" I( W6 t9 {推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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7 {; f/ ?- [; }+ i) X公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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0 W0 c( d' g* ^ @- U- ~5 t公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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- B6 H4 [: O# M7 X5.39.217.76然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.76/ F t: O. W* F& l! e4 h( u
* g' `& k+ q, z3 r1 k0 }2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
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& _0 n5 A( _1 [' N' j# M2 ntvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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' E e+ Y" G9 |5 U公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹
# i+ E1 u/ n4 w+ m) w营业时间：11am - 7pm（周二休息)
# l9 Y) M. U4 p4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
: p, y! x2 J& w6 ]6 } Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇8 ^0 P( c% u% B) n
: e3 ?9 u+ x* b$ }自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb) x& v5 W- o5 i# t1 [; e
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.76! g9 a5 d) Z5 o2 `! q7 m7 s
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ ?5 S+ V6 G- m# @6 ]( B
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。7 @% r7 M) n" K1 w2 j) z
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ o1 H9 _( P2 i; [# {: W
; F* G( l% E- atvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' m% E0 F* F' M; W+ ~, k! |) T
" F' N0 a; e( Y, {& Q4 u公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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1 e7 S3 a" [1 D" I5 W8 F5.39.217.76营业时间：6 pm - 10pm
) V( E* h. q7 p价钱：一串55仙
4 e* u5 b. [5 z9 z# f5.39.217.76地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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