 公仔箱論壇/ J5 N0 V- T( Q) z: W7 s( t
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
$ R9 M( Q7 d; }" H6 D" L5 i tvb now,tvbnow,bttvb# z; ]' }% o$ u
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 a* i+ x" b5 Y3 B& h! Q
9 _0 x: V/ m/ k# V; W公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
+ h4 O( W# O6 F5 Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb ; H& W# B3 h( T; }
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.765 _0 E/ ]7 n3 V' W2 Z7 L. g- E
 : G0 t x/ z" i& i1 b
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
! P2 y# H! C' z/ c) v$ B- o" j4 f
! J5 y$ J8 z$ y; S4 e# f7 r2 A6 m& y) f5 A5.39.217.76谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。, Q3 A& e% Z! }5 n5 D
+ ]4 Z8 r2 x B- a% R要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
7 L8 n- Y4 |" t9 Y& _* Y5 itvb now,tvbnow,bttvb
4 r% h6 Q w5 R+ b5.39.217.76谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 2 z7 e3 N7 R# X5 N- p' e* p& o6 e
5.39.217.764 J& z) K6 w$ r8 U0 T9 O) c+ |
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 W8 l0 W8 k9 v* \+ |8 Y
; z1 D& l$ ~/ V2 w9 z C
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
8 m. N# h: a" K0 i4 ^( x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 J# d6 V2 g1 ?
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
. G% w+ s8 _5 [% _9 J
( W0 n6 k, ?; I5.39.217.76推陈出新 没蘸酱一样可口3 d" I3 W' e& l% v( ]/ J
5.39.217.76; R' { h+ d+ }
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
) i. R( z p: _ |# M* l
5 @- {% s5 ]9 O8 Y5 {" T& dtvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
8 j& R3 K3 I7 v* {% e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ P. Q4 s" F* a' f
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
' j/ s/ @ `( V9 Q* z& u5.39.217.760 l- V5 ~5 i5 y; H* y. r
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
' J5 j. }8 U8 p& K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* p3 M9 G& \: e. w Y
烤炉卫生健康
% e/ [8 C( y0 r2 X) Z) a( m" _3 X+ J6 v) ]% Q6 m+ Y/ i
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。. R/ x3 @; R5 D! C: k1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 l0 E' B; X5 d
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。! H9 R- ]- O2 G1 J0 t; G0 n
8 G; W. C* a9 r$ y; e; Utvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.76/ j+ N; I6 F b, H& h
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 e) f4 i+ l' N
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb# r, O$ o% U3 X. E
营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇% Z- d& P: A- _
价钱：60仙一串
) N9 l- K+ S7 _1 t$ A2 _3 k2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 T7 x9 \* F5 j' ~4 \9 a' O2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: S( h( p( x4 q$ ]1 ?
自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 f5 a: U2 K( a) F) d; }
tvb now,tvbnow,bttvb' U" f5 n0 d: ?' o
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
, P3 ?% B# B6 G6 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c, U: T: g! [4 W% @2 M% [! n
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.76% y- Q; N0 K0 g+ D" k `7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* ]# o9 x4 _7 \* l' ?# L
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
6 S' U7 {4 q. E8 |公仔箱論壇
/ K1 ]+ h; ?7 p8 ptvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串
/ G8 z" N# Q! J- G0 Z1 ^) F! x% x# J+ K% S, O3 |( r1 @
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb" X& A' E2 H. _( [9 Z7 O8 G: T' v
' m7 ~ H1 _* [tvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。 |2 Z5 [& h4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% U4 ~8 W) C" W/ P, P9 \, M g
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。7 u+ C+ I& O& r' C9 a9 }( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 f/ R% X. [, M6 C& A% J
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' S% B! W/ H# U3 g& _
5.39.217.76" s# c' p n8 y. T {' f. y
营业时间：6 pm - 10pm
- w8 B+ Y# a( G( O3 f# W) t' f! G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙7 f& E# P; r9 e. J9 q
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
