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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
% J$ c, e" ], b' \- @3 X9 c* L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [- H0 Y" r. g: ~4 ]& U- ptvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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6 C6 }0 M b) d. m$ o. Q; w1 P- g公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
) O# s/ \. C2 E. Q6 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( E5 D/ G/ H" b6 L
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% Y! z4 t y9 i& ]! W T
* c" V4 q( v. k& ~& e7 K3 ntvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。- L5 z3 Z. ~! |1 `
7 X3 M. j! s! a/ {5 z4 f! O' V B8 w) l1 \5.39.217.76要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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# x" g/ b/ }1 ?) D2 j' q* c谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.767 k" \/ K6 r0 I+ O5 ^1 X
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" t7 b& t% h: Atvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华' P b. F9 M! @/ o/ u2 m* o
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。 L& d8 g8 X1 B# e1 t0 K
- v7 `* p8 ~% r8 n+ Y- `推陈出新 没蘸酱一样可口
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. N$ ], |( b7 z$ m公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ Y9 V' T& U. c9 U
4 Y- b7 D, e I) j! T) h4 o一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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5 |6 W; X1 b. t4 t# } L公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇6 l0 o+ m( [4 k2 d1 M2 ?( r, ?
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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6 ^3 w/ S+ n/ s. L- @9 k5.39.217.76烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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2 ~! j. J- l }$ }8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。9 K" X x; f! y# h/ u9 G8 j6 N
- P" u) y( Z; \3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹" I ~/ x" W' V2 K. y" S0 c
营业时间：11am - 7pm（周二休息)9 x" [8 ]. T& `
价钱：60仙一串5.39.217.762 K4 N. R+ b2 `, @7 q, n$ A9 \& p2 E
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 Z1 {- {4 V2 q6 N" V
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.76" ]$ o2 O5 n1 C( u5 J& f* q! n
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" l# ^ m$ ]/ P+ z% k
; W% Y: s. w- V- A2 o52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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6 b9 ~2 P5 X; \6 c# l M华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. d- _; s, _
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q D" L5 A/ U* i
+ ^. `4 s7 n, n" h+ Q营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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. E2 H7 P1 S2 b# s8 n5.39.217.76除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.76, Q- k( o/ s `8 ~0 q. |. D+ a
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。$ a8 ?8 ]8 t0 r
: j( ]4 c8 n5 l* N& H9 ~8 N8 B公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.76* R. W) _. n9 B9 V6 z
价钱：一串55仙
- U6 ]/ N/ p3 {( m/ |" mtvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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