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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇( q1 ^& d7 s. X8 \* [0 C
7 L4 v8 j v: n+ J4 O9 T) r: {5.39.217.76特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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" c1 K, g" i* Z- w& [8 z公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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* E! z3 O- Q- d. f! ?金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。% g4 e" B; m& O& {
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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# m) Z+ d+ b; \tvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。( p" ~; q8 M5 c8 m% E4 I
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.76; T& S# j% |: r* b
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9 }, b+ S' }8 I# q( i# A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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/ X, J1 A7 I- F9 E0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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# t4 e9 C) e- [' N推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 y2 l: S; {" T
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！6 x# S' B0 \2 G+ E- k" b
6 r! {% D& V( h& P3 Y一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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7 _3 |1 ]5 C A- k g公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 T, g& r3 B: n p3 _
, M) S, }+ D3 ]" s) c- j/ S公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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6 Y" ]! {! n* R7 {( D5 H烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# G7 d$ l: ~1 @6 h, m& n
' e, F+ H" K l9 x7 I+ u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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1 y4 F. u& L1 W3 A公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。( N* r/ m' {& F U
* U2 f2 c8 U: N* `- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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/ l: K {5 g5 j$ \# y. K5.39.217.76一等沙爹
$ V6 P/ p6 a) }* O9 {4 I: N. H5.39.217.76营业时间：11am - 7pm（周二休息)3 b& I+ Z: h, ~0 \
价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 p7 [ e/ r* ?
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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, k3 z7 Q, v/ b9 b$ l1 g/ H公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇+ f# ?; c6 `- L; x& D' k6 s/ ^
! z* H7 W" \& o: _& E4 Z市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 Z5 |( K- a/ N- o7 I: }
. n. }0 t! R4 \公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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p; d# Q4 n; W5.39.217.76一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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9 W( L' Q. ?$ P& @除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb, W1 @% _3 |7 s; m% k7 R
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇 L# J0 U7 m" J- Q
z, F! G# f% |! D0 r/ z |4 A9 {公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
! f! B" J% }3 N* |7 w价钱：一串55仙
; |6 }2 v' F6 }6 g, s; W公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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