話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
1 r; y. k3 i$ ?: ] ~( f- n4 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [. U- c1 u5 a$ P" x3 {- E
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
$ z/ y# w( o; z# f2 X( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b9 O- s# m2 A9 I- \新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
`$ `# ?8 x5 {: h: B0 g0 m2 G% W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m1 V: O, o( D* Utvb now,tvbnow,bttvb在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
2 k8 m' A6 l) L; O u0 b% f; u9 u" _5.39.217.76公仔箱論壇 l* ?* ?. X$ O1 h3 {% u6 k
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
4 S+ h& h3 S- g0 P
4 n- \( C' o0 G. ]每週蒸製2次年糕公仔箱論壇! F) J$ _& S& R. I3 ?2 i
0 W% ? u( t8 W- X這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb% C2 T2 \8 g7 X( {
" _6 J1 w# ~( J, V, e公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。5.39.217.765 ?# ~2 i' w% o1 K' E( U' ]
5.39.217.76# \! g3 B8 f& `/ D
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& o+ w9 L) X* y- P4 }5 h
. ~! h; \! I1 f9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. f+ i6 ]+ ^/ E
/ u" h [4 `: ~: C8 b便宜又大塊! D" @8 D/ ~! ?( E* ^! _% \
& e1 `$ S g) l) I抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ h2 G8 `9 K
4 r8 H3 a, U& \1 G. Y
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。1 i3 i- o$ p9 A/ m/ c& N
公仔箱論壇) O+ b7 R O' C" x Q
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
( u, ]* Z' G9 e3 [: e" |7 I6 K3 p$ x5.39.217.76Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. , W8 t% d; N" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( {4 a" S6 }( R+ i! F7 T3 t
6 v2 C8 P0 z3 q$ B" d% U5 _- Ptvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
# V9 w7 S' U/ l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^9 q! C# N- [1 w) w
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。! i6 ^2 H- m1 ^9 @- y3 \, |5 l6 |4 t
+ k# E- J) Y0 }+ }. j- o店家Profile公仔箱論壇) f8 u+ ^: W( H9 h( T& f
主打：炸年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 n/ J+ C2 y! E6 ^
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
) i% p: s& o }/ h, V檔主：翁啟蓉. O: Z+ m# @6 B N* c7 e& g
歷史：30年
4 h8 K( I" ~) o& E ~tvb now,tvbnow,bttvb環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
1 P) n+ G- l+ C. ?5.39.217.76價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。% C% t6 A% x* \+ x3 X0 t! X
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
5 o/ \% n+ w3 ?& T6 htvb now,tvbnow,bttvb推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvb now,tvbnow,bttvb# O$ C; v6 y: ]; k
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
) n3 ?4 h( O: @. x公仔箱論壇% \6 J1 d0 U4 \4 ~, {% g& l
SS2炸年糕餐車+ @* H; V4 d) G* k% a% n2 X7 g1 q
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）公仔箱論壇- }6 G: O7 B6 @( T
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
9 g5 _" D5 u) k% b2 ?公仔箱論壇聯絡電話：016-6526770$ V/ S: R; M5 g7 b; u# O6 O$ S: ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 E; J# @7 o/ i3 f9 X) B. t+ o
你知道嗎？
( m; ]: e) D5 T) h% t0 t: ]年糕與伍子胥的傳說' P# v& l' n5 N( l1 D/ J
# }& U* d1 C2 X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
: |% e- E/ B, v4 I1 w+ K+ \# Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ |. m" F( c
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。公仔箱論壇& @6 h M, r0 q: y
5.39.217.761 o, @% [4 x1 i; p
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
7 g% {! e3 T4 Z- s- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 \/ v2 B; V2 W
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 