色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）- }. ?7 Y' N; e! I- [8 N
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6 c8 S& R: i2 [* R: _7 L5.39.217.76百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）公仔箱論壇/ s7 P% r& m$ H
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所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）公仔箱論壇& G/ ~$ w; G% P. M- j i+ A
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4 _' G8 I+ {. f1 A! D5.39.217.76天然豆花小食店。（圖：光明日報）; _5 G. z) a; z% m: } W+ ^
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最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
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7 S+ d! r. u7 f1 d& J/ G按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？5.39.217.76+ x' v/ J, i1 j: E/ u% x% c# k
$ O9 k2 G; T: x& r1 W- f0 G5.39.217.76見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。3 d, \; r1 n0 m$ m. {# y; c
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其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 R$ V( i* q) n, q
' t4 X; i+ z1 u7 P) b5.39.217.76天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。5.39.217.76) b' e0 ?7 H& h$ S- Y: o
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以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 f. E6 S0 w1 T' P+ E/ S
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在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。tvb now,tvbnow,bttvb' k8 B8 J% |# X
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看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！
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邀台灣師傅傳授
5 `3 Q# V/ N4 T, d" y" W公仔箱論壇全方位豆花手藝
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5 a8 e; M4 G6 Q* U' v1 S5.39.217.76作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。) N2 o9 M: N" [
* v* o5 C9 T5 k3 Q6 a T% v8 }為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。
7 {; X2 ?( b2 y C, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; o& w7 n) ?: a4 T
天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。
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( a* V+ h& ^2 z N- B* t( T公仔箱論壇食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
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' s, o5 M0 K- @3 x6 H- w3 q% b: B8 _不加防腐劑人造色素
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儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。5.39.217.769 ~* q. j, ]* O6 B+ V; A
5 P' y4 p6 r7 T! V: D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”
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賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。! w! k1 ^/ r; x, S, o f4 ]
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全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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/ A7 d4 W9 E4 L7 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb曾開十數間連鎖店0 q% O d' }/ U. I+ l
2 ]2 f! @9 G8 c" M; o9 ~從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
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2 r9 w4 a, t' Y3 n, z4 F" _( L: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？
; N) w6 T+ L& q. ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& [& ?2 ]( t0 ?4 F p& P/ J7 s
賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。! v$ @1 h* D# s& ^; F5 m
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生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。 u1 T- j# f9 }
4 {/ O7 m% n! W. d也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C K' ?8 e' C5 a. o( [: W
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【店家Profile】
, ~) {1 f! U) w5.39.217.76主打：無防腐劑天然豆花5.39.217.760 D/ t9 d! K6 \8 d& x
特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。
/ X$ ]( R& m% E5 n2 g5.39.217.76檔主：賴振鴻公仔箱論壇5 O. i' j, h' Y6 x7 ?& T7 [2 q# w
歷史：18年
v, |8 ~/ K+ Z7 S環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 b+ _+ ~9 a$ k
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
+ I) v# F3 t; n1 g1 h; b! atvb now,tvbnow,bttvb停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。4 A8 d" S* c" x4 |6 x- Y
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: s( B/ ]+ W. v
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
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5 g7 N9 h# k L, l6 h$ y, L% g5.39.217.76天然豆花小食店tvb now,tvbnow,bttvb: L! x; G3 R2 [7 ~0 ]
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ W% a& D8 p, v. u9 V+ r
營業時間：10am至5pmtvb now,tvbnow,bttvb3 \ C, m) _; c+ a- C8 C3 _' Y
電話：03-7782 35585.39.217.762 [+ B, Q; N- q: S, ~4 z" r0 Q1 b
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你知道嗎？
d% X, {. D1 w: L; ?黃豆蛋白
l6 L$ H" m( j7 x+ A$ y& U8 b* y2 r有助降低膽固醇5.39.217.76/ v; K1 q) r, B( l' l* L4 l( ]
- E* N; y$ ?% M, K' D, ~ M5.39.217.76豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。8 ~& u; A, L4 x# ~3 O
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經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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