色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）& b' s, X1 c1 _1 N6 ^
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4 Y7 m( ?- V& Y百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
o7 i( E- ?8 o+ n' W5 R* \5 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) y) E! S( g8 a$ W& Q% b
, E& e* M0 p4 @* P; w6 @4 D) R" Q0 ]" T所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
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天然豆花小食店。（圖：光明日報）
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1 H1 B& X6 z* m+ s" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
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3 Y' O9 J! Z/ k" R _) U! |tvb now,tvbnow,bttvb按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？% [% Z) A( w% b- \8 n) m/ D
3 A7 B" I5 m( N* n見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" { W* A" m1 j; Q4 k
5 A, _4 j7 O& D4 \( u5.39.217.76其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。公仔箱論壇- s. g4 `: e# Z2 }3 e
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天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。
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以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。
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" i+ M/ h6 q' u5 \- Y7 y; t在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。
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看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！公仔箱論壇% R8 x0 |1 W, S+ q' U6 B
: D7 O) {) ^. z公仔箱論壇邀台灣師傅傳授tvb now,tvbnow,bttvb* R# U2 e: b! w( j7 t7 s2 z
全方位豆花手藝
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。公仔箱論壇: k' l( T1 _, `
4 v- g* v5 e" V$ x W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。公仔箱論壇/ V; K* k& Z1 E3 K8 @8 K
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天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 V! k2 |) K& b) K
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食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。5.39.217.76* q" }7 H7 z( x; L5 p& G% J
1 X, V5 u* I( P不加防腐劑人造色素+ W+ ?. r' m1 r7 C2 R. U
" i. S1 G% m1 v( G* k儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
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“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”公仔箱論壇( w9 y" ]- j) v3 a( j
. _3 |4 G* q3 K賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ I; U0 z% y z9 m
: k0 j! B1 `+ x- o$ M, T& r全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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* \" o" Y. C, G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾開十數間連鎖店
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! o% L1 G p3 y1 B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 K& Y a- |# f3 C: W5 l; n
7 `7 h" y+ u! }' j" U4 @7 u! C這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？公仔箱論壇2 s: ~- _3 u% ~& U- y) R6 @
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賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ u9 Z; H5 R% N, z0 Q0 L
! z4 y# v% w) H) Q生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。 a2 _* b4 c M! N* p# W& l
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也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】公仔箱論壇9 c1 w4 P/ }& b) G6 k: t
主打：無防腐劑天然豆花5.39.217.76 r; t) k7 b5 x% ^3 T. B* c0 V
特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。
' Z+ W1 b5 j0 E& u U6 P檔主：賴振鴻8 w! c4 b( v1 G
歷史：18年
; p" j: {/ R+ M7 c. N2 V環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。
5 P! O! y& s' q: `6 A$ Btvb now,tvbnow,bttvb價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- ^+ K- k" l! R% L
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。tvb now,tvbnow,bttvb! @( P5 T: g9 t( j7 Z. D* Q
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
7 _$ B* Q& D! m1 n1 w3 B- P2 Y心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
4 `9 @* v5 H% b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 ^& |) B% Y
天然豆花小食店tvb now,tvbnow,bttvb! D% r6 _3 M% y9 C0 E) O
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
* Z& d- l7 ^ H; W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：10am至5pmtvb now,tvbnow,bttvb8 P n. s! V2 L7 k+ @& ~( {
電話：03-7782 3558
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2 b! g5 z/ ^0 D( a& L你知道嗎？0 k1 _. A' V% ?% Q- K4 p7 O" d
黃豆蛋白
! s# p2 C1 V2 { m/ m5.39.217.76有助降低膽固醇5.39.217.761 c. b2 W3 i! s% c
0 p2 Q% a: ]# N+ {5.39.217.76豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
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2 b1 t+ A( t3 B6 l B1 X @經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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