色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
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$ @4 w/ ?+ G& z* ^公仔箱論壇百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
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所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
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天然豆花小食店。（圖：光明日報）/ Q2 C7 m W4 M+ N/ b
7 t; J6 @4 P4 z公仔箱論壇最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 s0 m/ X8 }5 u: z' A9 W
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按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# S: Y+ ~+ ^0 `0 N3 B' V
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見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。5.39.217.768 p2 w3 P/ z _: L. N0 @1 X3 O6 u
/ f& N; j8 l7 `& v* J( b) C2 j公仔箱論壇其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。9 } }, B8 R) ]8 Q
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天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。tvb now,tvbnow,bttvb2 n! \2 F9 b$ ^! S
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以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。
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在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。公仔箱論壇3 v& S7 \, F7 d' E
7 u4 t0 }, _3 y" B, U5.39.217.76看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: c. H; X! B' K# O H0 {
0 ?, g% k! H6 e3 m, m邀台灣師傅傳授+ K! L& u( _$ s' h
全方位豆花手藝
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
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為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。
K0 q/ L6 J8 H/ V; H2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, F7 _$ v' L
天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。
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+ S, F2 X8 h3 W w9 B公仔箱論壇食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
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1 |6 j! {1 b) G9 B9 v# ], X/ Itvb now,tvbnow,bttvb不加防腐劑人造色素
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! F! N7 d2 \+ [. |; P5 E% u儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
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5 I3 e/ y+ I% `9 D“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”# w/ ?) f a4 `8 U2 `1 P/ I# ~
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賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。0 I2 C( a6 y, Q8 N. D0 L7 f2 ?
. i q! R5 l+ n4 q- ]3 ^' `/ h3 O全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。5.39.217.76& U% N& k' G& s. n, Z
2 o _! K! l0 h- W9 K r, T曾開十數間連鎖店
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從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, ~3 l) d2 c+ P
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這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？) l& B' H2 D/ t# K" K1 P6 C- K% \# U4 O
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賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。
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; Y& l: ]5 c" u公仔箱論壇生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。- N4 r* ]9 K, {( D/ m S+ R8 [
% L1 b$ S9 f7 f, Z- U0 u3 s7 }* T也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】
$ ?1 A( `0 V% V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb主打：無防腐劑天然豆花
, q6 `( c! R6 T; U4 I7 Q5.39.217.76特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。公仔箱論壇$ l7 \/ U7 O% A' G
檔主：賴振鴻
. j5 m5 p8 o( K! b* Qtvb now,tvbnow,bttvb歷史：18年5.39.217.761 r, d- F9 p( N
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。
t# B( e. ?$ i+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
! ]4 C9 ~$ Q1 @$ g3 A4 S7 y! @. l公仔箱論壇停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。' Q( Y Z% K# H, Q
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
8 T4 D6 E5 v T( u- x心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
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天然豆花小食店6 s- K0 J# e7 l$ ?' A3 W! x
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.tvb now,tvbnow,bttvb: F% E( ?& x; i$ y6 q5 P2 O
營業時間：10am至5pm
/ R2 P' A% K8 ~3 P% c7 ~( O2 z電話：03-7782 3558$ h, i: u7 S8 D% W
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2 h2 O( S5 |& d8 f! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C }9 Q( w! Z5 X: \% o) b7 v% N
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黃豆蛋白& p# S3 u" M; a; Z! I1 u
有助降低膽固醇
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豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。! d) Z4 A: _; e3 u
$ Q: W( ~: K2 \ E* D+ g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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