9 l7 s0 Y9 d) r" O; q: Wtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& v3 c# ]6 N ^
- B/ r3 q6 D) W( D" H- K3 o公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。
7 i6 X6 t0 V' `公仔箱論壇 5.39.217.76$ ^3 o/ T! g, k/ w p( k6 K
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。2 N8 Y: |- M- J* Y( B
: t$ n& Q/ M( q3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z! o6 K+ X3 a# g) m' _- w
报导／摄影：黄文凤
% S; J0 p+ Q; k# W& u1 T9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f% f5 x' t. Y/ ltvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇$ x5 k+ ^# Z/ {! y) x6 K6 z, I
; h0 t0 l" }" s在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
8 |- s3 I# k( U7 `5.39.217.76- A& V* [% g* T3 P9 o( K
汤底熬足5小时
/ y$ G/ L+ l/ e公仔箱論壇
5 c8 V* s" v1 Utvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
& S6 N! \. b$ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ S& t5 W% D( `1 G+ L$ C
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 P2 c% X9 z+ R$ h2 |) f
8 x9 Q6 Z" M) n e2度北上槟城取经
9 u. M+ M& ~9 l$ j$ F! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& V/ X2 V* P! e5 s! Y5 N
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
7 ~6 e7 T0 k" ]' X* X) _
; ?* v5 z6 O# @( b. x `& n! Q9 U公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 _, |% I( P+ W/ D
6 g* B' o: B0 H# g& B# o! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
