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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇: P5 W! B% u1 e' M+ l7 r9 m7 u
/ y0 A& V: k* s: ytvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。% X1 G% D& m4 C6 x, ^
7 n1 Y7 ?& O7 S+ ]! v1 n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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+ K& D& V4 ~2 ~0 r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E. v" R) h% _7 _报导／摄影：黄文凤
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# ~2 H3 t9 i, R, y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.76. V) F: L3 ~) }5 ]! i! r: o1 n* j7 r
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时1 g. O8 Y) s9 [( \1 K
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ a+ Y# y, f3 q2 R+ C- n, P7 Z
: b6 `" f& H' x% U- f- b8 e1 r( ~5.39.217.76她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
1 ?- F; f) C- q4 M6 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 l' ^" n( R
2度北上槟城取经
& j C- ?7 J: l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U: A! L6 B: |1 a, ]) `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。0 F8 g S5 q5 g5 W1 r
, N( z5 s1 | Q( S- s公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。! F* @; R$ m3 R; V1 }
' |2 a* E+ n4 jtvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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