7 W0 H$ |& U# ?3 q3 K/ w5.39.217.76王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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8 R4 B# C1 T+ }5 Y* n1 p6 i) }热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. U. U/ `3 I, l/ J1 M
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇- |; s8 u% x: f4 G
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" _' C$ Q- F; ~2 _+ p) e# Z j5.39.217.76报导／摄影：黄文凤5.39.217.76 f, F3 m% |8 @8 ~: Y
0 |7 c- T$ @3 g+ x要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ J* `; R% u2 T( x
8 O8 {0 J* v2 P# Z公仔箱論壇汤底熬足5小时, E5 ^/ h/ t; R( @
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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- I3 Y- {4 n* C公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。1 L; b( Q6 Q9 x1 N, u' ~( R: m
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2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z ?# Z% u( f. P5 `/ G1 I
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇 l5 A. O' R; n1 G3 x/ w7 h5 P
0 [& |$ H3 H: J2 N除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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