; I g! m" @. j' I3 w7 M% `5.39.217.76王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.76) f( t6 Y) c' R) a _
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热腾腾飘香的槟城虾面。
# F! U4 \! k" ~/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; n4 a. [' i& \6 X8 S+ l
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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, _# o4 `3 m4 R! h报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 ]* M; n% n. y
% i" c) [ g% @: K( N+ s ktvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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0 `9 t- V( I# F: |4 b( j1 [# N公仔箱論壇汤底熬足5小时 q; i, Q( B9 c$ k6 p, O. j- C
; m6 y+ A9 j; a+ i公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb @/ K: w5 {( f( V
$ ~2 A# C; N: X( g公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
% ^+ B$ p# R: m# L% E- ^0 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V: c' k+ ~& c/ a+ ~2 B f B" X/ h
2度北上槟城取经
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+ m; c; E, G# D1 D2 N* U; a5.39.217.76郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb. t; K! U' P: O/ |; M3 |1 w7 [
/ |$ `; Y6 U3 \3 ]/ e0 O5.39.217.76除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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+ ~- ?& M8 t6 z- i6 s; X5.39.217.76怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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