, [& h7 p4 b2 i9 v, z3 A, F1 c, e王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( i3 ^' Z( B, W0 j: i
: B6 b3 O, @3 s9 wtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb8 x% Q5 H# z( K
/ v; x! Y7 T9 O. p6 G采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
3 q% d5 @4 E' V' T$ ~/ r2 W$ i4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 O1 F4 s; L& C y# ~4 f+ t
5 T. J" z" h& _4 _$ U) t+ f报导／摄影：黄文凤5.39.217.764 Q/ o* g+ g7 k) P3 k) z0 \
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时1 k2 }$ h) ?( y) k
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 ^. u4 a& x e) C* c& T6 c6 h$ ^
' Y, {5 \5 a. C& i; L9 O% ?+ W5.39.217.76她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇: m7 _' }0 p% I5 M) p3 w
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2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb, y9 A! M; _& b$ N# S
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。! {" o K& O: y. x
3 ~* ^. ?# S7 A5 ^2 N5 ~公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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