- j. n! N% N+ B* m. ~) x$ C' Ntvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇- `& A7 @5 r/ k9 d
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.764 r3 z4 y3 T# @4 o* Y
; @1 x2 f2 Q% H% d8 |采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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* e) O3 q* {) Z6 j2 x2 qtvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
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, B6 r2 u' `+ xtvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
4 p& ]% n0 s* C/ ]' {. Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ `& S. T1 u+ l' B. a9 R
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。; a% |/ y: O8 q) t" U
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汤底熬足5小时2 c& A9 G& v2 C1 w% s+ v
n: U5 x' j# Y8 O王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。5.39.217.769 y$ h) g4 v, {9 x
+ c ~5 ]- H% ~/ \' r她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇1 F0 b) z' L/ G t/ r2 u( H
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2度北上槟城取经5.39.217.760 G6 b3 _/ Q s
) p7 V* i( L4 H- U( G( G% v郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' f5 V/ m5 q
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。6 U8 f9 S @7 \+ W
' R% v& ?+ g" S; s- T5.39.217.76怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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