煎蒸银鳕鱼
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# }2 p8 a$ |9 d1 N+ r$ R主料:鳕鱼
. j6 [/ k' o9 k8 X1 Y2 q l辅料:葱、姜、香菜
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2 u2 ~" N0 `+ z5 }' J/ }+ f调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) f9 V F' `0 y$ c
公仔箱論壇% M+ h& g1 F* Y- D5 ~
烹制方法: 8 z, N1 `1 d# ]
1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干,两面沾匀淀粉,锅中加少许油,下入葱姜丝,加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精,少许清水煮半分钟制成料汁备用;
) [' W( |0 u) z3 \5 y7 q5.39.217.762、平锅中加少许油,将鳕鱼放入煎至两面微黄,取出再用大火蒸3分钟,出锅淋上料汁,撒入葱姜丝、香菜,浇少许热油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 B3 S. i$ ` {
特点:肉质鲜嫩,鲜咸适口。5.39.217.76$ `6 P2 h, c& e' S
1 ^2 g$ k& _* E: K% _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 z' L( `4 C1 H
微波蒸鱼
, a9 A% k4 w9 m+ P主料:鲈鱼
$ I" `: G6 [( m1 `$ Q4 r: M5.39.217.76. n' W, r* J' i# L1 r2 M! \0 v
辅料:雪菜、豆芽、红椒、葱
5 V! M3 e) u2 C3 z7 K, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l" R- |; J3 X/ q2 b% R I调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉 公仔箱論壇 r5 m8 k" v$ L
烹制方法:
& t* g3 n5 U0 p" S/ b1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片,加入盐腌制片刻后摆盘,用保鲜膜包裹住放入微波炉中,
5 C5 |' q7 {% X4 U5 \" Btvb now,tvbnow,bttvb高火加热4分钟;
1 W7 x" W( l+ B. U" W/ K$ z c. ~- B2、锅中加少许水放入雪菜末,加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味,水开后勾芡,调入味精备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( h" j" J6 s' ~" p* w
3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁,将雪菜汁淋在鱼身上,摆上豆芽、红椒丝、葱丝,淋热油即可。 : g* H1 m& v. a, _1 p
特点:鲜嫩爽口,操作简便。
0 j2 R3 U& g; `+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O* w9 P p% ?( Z清蒸武昌鱼
' G& Z1 W$ g& r7 l: u7 m5.39.217.76主料:武昌鱼
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) x" D: w+ j( }7 K! i* A& }: J公仔箱論壇辅料:西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇
1 `8 f/ |8 N9 m& W# Y9 _1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W: P+ q+ F: `) [' m/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料:酱油、味精、香油、料酒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. k2 r8 Z: b5 c
烹制方法: ; z0 ?1 G' H# w0 \9 g5 N$ m$ w* A$ r
1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用; 5.39.217.76% t/ E- ~0 F I- N L% u
2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精,开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。
! s* r* y+ ]- `6 f5.39.217.76特点:肉质鲜嫩,营养丰富。
J1 U# A( L* T. h& A& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H# ^2 H& b: N0 E6 i主料:银鳕鱼
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; C5 V/ G! e. b* l4 N- x% |* O& |辅料:冬菜、芥兰 $ I; W8 Y+ B7 O; ^) s+ }
5.39.217.769 E! H4 g5 Y7 W% r# N2 V
调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
, L. p* `: T/ F6 c) _2 L5 J 公仔箱論壇$ @8 w) Q# [# j D
烹制方法:
# z& E6 M) s, o" jtvb now,tvbnow,bttvb1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;
9 Z& @( A. \( x( F. R公仔箱論壇2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;
) p9 o: {1 _% `" s3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上,将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 I) _5 ]- J
! v! n _& U+ u3 ]公仔箱論壇特点:鲜、嫩、色泽艳丽。
; G1 n! A, W2 H6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 r, _# z4 t$ ~ H

. j+ F4 m. n8 Ptvb now,tvbnow,bttvb榨菜笋菇蒸碗鱼 tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 e5 c: q, E/ H* ~! q
主料:草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 7 [% e9 F" `2 Y! o+ V
烹制方法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' r- }& u) D$ @6 e3 D9 W
1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝; 7 z4 f7 j" g4 | e. X5 ~0 f
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中;
: ?2 Z& D8 m. N/ v1 A3、炒锅上火,加底油,葱姜丝、肉丝炒熟,榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅,加酱油,料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒,炒好后盖在盘子中的鱼段上; tvb now,tvbnow,bttvb% A! c# y( T) S8 c3 d
4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
" M/ M- S/ h4 \4 Z特色:鱼软滑、味香浓。tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 S3 F4 ~. ~+ |, N3 H. H9 e

+ u5 C( }0 x, ^0 k* o1 j+ h4 S( E公仔箱論壇( e) X" ~7 U" N) C( m
豆豉蒸鱼
9 v k( J# N5 k) Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉
9 H7 h3 Y+ R: Z/ @做法 5.39.217.763 J- X: p9 N! q4 ?. ?6 |
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. 公仔箱論壇( R3 T9 k3 G- E; f4 o/ r8 D6 Y
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.
; F. |0 e; ^3 t. M( `03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的. 8 n/ v% p; d8 q0 Q; i! A
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04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.2 C$ F1 X5 W \8 C3 P) @
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粉蒸鱼
1 y! v3 Z3 f, x2 {3 ^6 |tvb now,tvbnow,bttvb用料:鲜鱼肉半斤,切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。
8 j0 c$ d& h! a& L5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 i2 X* T7 u+ H6 J3 j. T% r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ ]8 m5 m4 e* p9 t! v2 }
1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油,拌匀码味十分钟以上。
8 h! U) S6 p1 |. f$ g2、加入米粉、汤拌匀。 8 X! n: x \9 M* D1 L ^4 o4 W4 T
3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。
6 `: W0 [! I$ F- Z( R5.39.217.764、取出后撒上香菜即可食用。
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朝天椒豆豉蒸鱼 公仔箱論壇# e) x/ ^* ]& r
材料;鲢鱼头半个,朝天椒,豆豉,香菜,葱,姜,蒸鱼豉油,白酒,盐 5.39.217.762 t, w2 d" g9 i( w- }* O+ _/ v
做法: 1 F. {. E/ _# U) X2 @9 Z/ x3 Y U
1,把鲢鱼头均匀的码上一层盐,然后再抹上白酒腌上半个小时。
7 f) y) j% k( E% j0 A# b: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,把葱姜切丝;把豆豉用油炒一下,然后稍微撵碎一些;朝天椒切碎,这个多少根据个人口味决定;把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里,然后倒如蒸鱼豉油,豉油要多放一些,调好的汁待用。 : H3 t( K0 b Y1 t/ W$ c
3,把鱼上下铺上葱姜丝,淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟,注意一定要等到水开再放鱼,蒸到10分钟后,开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁,我们要把这个汤汁倒掉,这个就是蒸鱼的诀窍,因为这个汤很腥,很影响味道。
6 P% N% a3 Q! n2 T* | M5.39.217.764,把汤汁倒掉后,我们把刚刚调好的汁倒在鱼上,再蒸10分钟关火,关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。
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5 N! D' n* i, e" V% g& `tvb now,tvbnow,bttvb榨菜肉末蒸鱼 公仔箱論壇: o) P7 R( Y5 u
' W3 g. E9 [/ B: B$ K/ f ^/ S5.39.217.76材料:罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) tvb now,tvbnow,bttvb% ]# d, w* G% b7 c* m
5.39.217.764 h8 h& t1 c/ D4 Q+ k: v+ L7 P# A# [
调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 t9 D7 L, H+ H# }做法:
' ~$ J& ^$ w5 N9 S& E3 A" K" }1 |( `tvb now,tvbnow,bttvb1 罗非鱼洗净,在鱼背处横切一刀,抹上一层盐,腌制5分钟;姜切成细丝,葱切成葱花,红椒切成细丝。
$ W1 f/ n5 c0 `. h, R4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 榨菜切成细丝,与猪绞肉一起放入碗内,加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀,腌制15分钟入味。 公仔箱論壇' o6 d# s# \: ?( [
3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝,鱼身也洒上姜丝,将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上,腌制15分钟入味。 8 D; V8 N5 R. K C4 h# v
4 待洒上一层红椒丝后,再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。 tvb now,tvbnow,bttvb# p! O8 C# n- }$ F0 R6 e6 Y
5 烧开锅内的水,放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟,取出洒上葱花,淋上1/3汤匙香油即可。
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剁椒蒸鱼
8 V; h+ A# M N: M公仔箱論壇原料:鲜鱼一条,剁椒,葱花,姜末。
" D3 L- x7 w: ], etvb now,tvbnow,bttvb
- U) y5 g6 O% E! V做法:
- S+ y3 O* Q9 ?; [* X公仔箱論壇1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。
4 h% F9 f2 R/ G& S5 j2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
" g; [9 B" J. m) ~3.将盘底放上姜片,切好的鱼摆盘好。 5.39.217.766 u4 O, R* P& y0 K9 }
4.葱花,姜末切好,剁椒剁碎。 5.39.217.76 |5 G# w$ \& _& r) ]9 ^
5.将鱼身略微抹上盐,料酒,然后撒上剁椒、姜末。
& `, D' G, L" A: @* K5.39.217.766.锅内水开,大火蒸8,9分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 ]/ g; V! g8 V$ E# D
7.拿出后撒上葱花,浇一层热油即可。& P5 i! [5 F& H* }2 M% R2 K5 l

1 \' [7 ^- f' |! ^/ d: Q5.39.217.76麻辣蒸鱼
]7 F0 m& U2 [1 l8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:草鱼1000克
" O6 l- W* z& v8 r7 `2 O* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料:糯米粉200克 tvb now,tvbnow,bttvb& R9 v& Y2 z6 [
调料:花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" |% M, j% r; g v, \- w
1 u; F; h, L. p. T8 C9 u, F5 x6 E做法:
1 N7 O* }2 Y; b l1 T! M5.39.217.761. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;
0 O8 e: r3 g I% ]. Z! u; d2. 锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;
. j; r* o2 [4 a- C5.39.217.763. 将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;
3 u9 ?" z6 s, ?3 E; B0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱切末;
0 r* w8 N" m+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟; c4 N3 p0 T) x; j1 [& S
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可公仔箱論壇 T2 C3 H9 p' A

1 E! Q& m# q1 B; x' Z5.39.217.76荷叶蒸鱼
2 ~( m' o# V5 W- u7 | T7 @& j0 o) Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 F! @0 g3 y6 Q; H0 o
主料:鳜鱼1000克
+ U; c* `: r% }2 O8 b, p辅料:冬笋150克,猪油(板油)150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克
2 [) {3 k$ |* h- l, T$ {调料:猪油(炼制)25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克 5.39.217.76 g5 Q% G! x! C! F& A
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 u$ S8 }: v" J- G" A% G' p- B
1. 将鳜鱼刮去鳞,剁去头,去除内脏,清洗干净,从脊背处刀拆去脊骨(肚皮勿切断),斜切成12块; ( v9 }6 R' ]8 c% P$ E
2. 葱切段,姜切片; tvb now,tvbnow,bttvb y w. b# g$ ?0 P& m% x
3. 鱼块盛入碗中,放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下; ! o @- D( X/ ^4 s7 R
4. 将鸡胸脯肉去筋,切成丝,放入碗中,用精盐腌一下,再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆;
+ P+ X7 `( f: F* c+ x5. 冬笋用开水氽熟后,切成细丝;
( `( L6 }0 @% y# a6. 将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟,加入味精、精盐、料酒,炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份;
' k G7 C c6 x$ n" Y7. 把猪板油切成12片; 5.39.217.76) D5 Y* K. y' C4 u6 i8 j
8. 将荷叶洗净,每张分成4份,取1份抹上香油,放一些猪板油,再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝,寒进鱼肚内,用荷叶包好,共包12份,扣在大碗里,上屉蒸20分钟即可。
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$ t5 T: M4 N4 e公仔箱論壇 公仔箱論壇+ ~/ h1 x6 i. X/ c* g. g$ l
公仔箱論壇% p, N F4 c9 U: V; b0 i( `
梅菜蒸鱼
7 i/ H) _/ v1 w9 `4 i+ P, f) z5.39.217.76原料 鲫鱼(或鲩鱼)750克,梅菜150克,花生油80克,鲜姜4片,盐、味精少许。 ! J5 R9 [9 t" `: ~' k
公仔箱論壇- R3 p8 Z" ^- w( [6 P+ n- i- J% M
制法 5.39.217.76: s+ n$ ]0 ^( q" f
1、将梅菜清洗干净切碎,放在碟里和鱼面上。 公仔箱論壇7 b) J/ S! u/ _4 l* V
2、待锅里的水烧滚后,将鱼放入蒸十分钟即可。
0 l5 A2 C0 |) R- w8 r) v1 `3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸,淋在鱼的表面即可食用tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ W5 m0 S, V0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 A ~0 U/ y
莼菜鲫鱼汤 1 ^8 P9 V6 h* V0 P
主料:莼菜 1 R r H. ~( }+ P1 c& k
9 k- x7 H( F3 k4 I辅料:鲫鱼 ( [/ ]1 l8 @* |+ A
调料:盐、胡椒粉、料酒
( Y+ E7 Q* ]& U1 |5 d6 l2 r 烹制方法: 5.39.217.76+ I7 F. [* }- }- Y4 R% S1 n
1、将鲫鱼洗净,放入锅中,加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用;
- R5 L5 q0 }5 n4 F6 n: `% S, Y 2、坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎制上色,烹入料酒,冲适量开水,加入葱段、姜片,大火煮至汤色奶白,调入盐、胡椒粉,加莼菜炖熟即可。 公仔箱論壇" \' ~$ q# v' }: a
特点:鱼肉鲜嫩,汤味醇厚。公仔箱論壇- i% y; k; O6 k5 D
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