煎蒸银鳕鱼 tvb now,tvbnow,bttvb" m- ]4 {# U; G
公仔箱論壇5 [) i1 G, o$ v- z9 V" C
主料：鳕鱼 ; ?. P- P* Y/ j+ q2 k7 Z/ _7 k
辅料：葱、姜、香菜
8 A, S* e6 m1 d& u mtvb now,tvbnow,bttvb& N8 G- `; E' @" F. I
调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖
* Y% M) v$ S" F/ E1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J# }& k/ o1 O$ F- X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法：
6 J& j6 h' y/ b5 K1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb* j, |9 G, I3 e
2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 w& i/ E0 C7 N
特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 x6 H2 ?) j, ]$ A' b0 s
- ?& U# O- ^2 `! g, l$ \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 ?/ y# ]% P$ ?8 G- f4 w6 [$ C
微波蒸鱼
# f7 C* d5 c5 r' e6 U/ w& s主料：鲈鱼
$ ?- Z; d6 W- q' R$ ` o& C公仔箱論壇5.39.217.761 L5 ^ A3 W, Z1 K
辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
n. ^5 Z8 ~7 D8 m) q5.39.217.76公仔箱論壇' \8 \. a7 m" g' R' z5 ` a
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉
/ ]0 t( u$ h6 y' J+ \烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb. n7 k! R/ z1 N) f/ b& i# Y
1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中， tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ y4 R7 n! _# E8 x6 l6 V
高火加热4分钟； 8 E6 O( H. T2 a. i
2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用； 公仔箱論壇; E R) Q. P- g! z3 Z4 z# E
3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, `3 H1 X( E: T$ h3 e
特点：鲜嫩爽口，操作简便。
5 l: l- q( ^7 b4 H( ~- P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 V( h& G `3 u) p
清蒸武昌鱼
2 t: F. t+ _+ `0 ^: I4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：武昌鱼
' Y+ ^5 D3 b( K5 _6 v/ X% u0 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' B- Y4 e/ v" Y* W; W7 [
辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇 公仔箱論壇2 ^( i6 {+ |1 z, T) }
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调料：酱油、味精、香油、料酒
) ~" J3 H& o' z. v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法：
8 [% D/ F: r* q4 {9 x, }5 ?6 g, f5.39.217.761、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% r g6 `* x. ?
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
/ H- e! F2 J# U3 n$ d0 h: r' f A7 M特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
0 d# x& Y9 [9 y& Y0 F& O: T% Dtvb now,tvbnow,bttvb
w/ V6 B( V0 T- f( o2 G; B公仔箱論壇主料：银鳕鱼
. p& W ^6 y* l& S( G3 F$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: R7 H: Y* G. \" m, ?5 U
辅料：冬菜、芥兰
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0 ]. D. O! f( w* i7 U- W调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 5.39.217.763 ?7 D( ?# V* q2 S2 ~2 T* b; A8 x m
tvb now,tvbnow,bttvb0 \( V3 a: i6 z3 W- Q/ T( e
烹制方法：
9 K/ B5 g& ]1 P" l5 y5 V4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用； 公仔箱論壇9 \- Q" P( U* m
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中； 5.39.217.76( C9 @/ d6 ~) k9 M$ w& }
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
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& C3 [8 e. _. @9 [+ [- s公仔箱論壇特点：鲜、嫩、色泽艳丽。公仔箱論壇+ N' S {# H8 O! e7 a# e* x' r$ K
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& H- K$ Y7 S5 B- `5 B, p7 gtvb now,tvbnow,bttvb榨菜笋菇蒸碗鱼
3 n+ d" u( r! q1 B" H主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 tvb now,tvbnow,bttvb! L# q9 N3 {2 q
烹制方法：
, v$ a" n; D" @ I1 Z公仔箱論壇1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& G' U% ~# E. @
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；
1 N3 W( _! H: U/ \& B6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上； 5.39.217.767 \" I# a8 C% W0 a: {3 `4 C( E6 D
4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
6 F. c2 h5 C, ]; b5 t. l& f) Y特色：鱼软滑、味香浓。
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公仔箱論壇. O# u: l# W! w2 f: t& e- S% X
豆豉蒸鱼
1 C* z M6 g" R3 O: K5.39.217.76材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( R( }1 @/ q, G6 K* p) P! S
做法 % b$ h9 k! `( L0 W2 U* G
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了.
. q. E9 {9 a2 A02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出. 4 g2 C3 `2 c- U# y
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的. 5.39.217.766 ]: r Q' Q) z
$ z+ {* K7 D% x0 W atvb now,tvbnow,bttvb04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 g) U( c, @& i* o9 F9 E8 l2 H7 _
 公仔箱論壇* R7 D. ]( j' F' G7 O( j& _, f
粉蒸鱼 5.39.217.767 I9 @; P* Q8 E/ Z# W( K) @# N2 z
用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。 5.39.217.763 S' a5 E$ k+ H# g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 |7 ]$ L) _2 o1 s: r
% F, f$ \6 p: c" N8 ^& W; d$ P1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。
% ^+ V( x+ i. e公仔箱論壇2、加入米粉、汤拌匀。 . E6 a8 F3 {& W+ R* D+ J
3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 h! r1 f2 G3 l0 ^& b" d
4、取出后撒上香菜即可食用。. }/ `% k/ f- [9 d) Q2 S
6 g9 }3 S9 {' n" R% r H5.39.217.76朝天椒豆豉蒸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb9 C, F) h" Z$ k* _/ p4 T
材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐 J( q" L) U4 u7 t
做法：
4 L4 [, k3 U, j: Z( a8 V/ B& V( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。 7 o+ C' [ w& M( y- A9 r8 O
2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。
/ d9 Y' t3 \) o. m% k公仔箱論壇3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。
6 d' D" H* S. w& g7 q& d- h4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) W! B' u& ~0 @. ~4 {" N
. {% p! a( o: c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb榨菜肉末蒸鱼
$ Y7 X4 e8 G+ a. y6 `" z% ?$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 F2 S6 t( H5 G1 C2 r+ Y7 L: o2 L" O
材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) + Z* U( v: E/ ^+ `* a- w. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ ^0 N; t# s; z
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 5.39.217.761 Q) C3 d/ S2 v% j
做法: tvb now,tvbnow,bttvb) o* v) t6 F# w
1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 C2 F# c4 n1 e$ W. s! b. a3 z. t0 L
2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。 : X8 F2 b3 r6 e, w" X2 N
3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。 - `" L# F3 I' c+ B" E+ {0 J
4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。
: h% |" ]# o9 Z3 L5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& w' g, T- g8 B: O
5.39.217.76: L2 S6 C2 K( c1 h. J
* M3 P& Y' G* [! l8 W, d剁椒蒸鱼
: r) E+ m+ k, E% q: V% X, K& E6 x原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。 " |$ }& Y4 Q0 m
" ^2 M- }( S, v3 {+ r. h4 H5 {做法： 5.39.217.76- C* L2 I6 I/ t1 G! T6 B, Y. {
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
( L* ~, t. e* S! C% h1 v% [2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
0 P8 w6 g0 r5 E3 V公仔箱論壇3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 tvb now,tvbnow,bttvb% d" U& T& y. n! ]' l8 q
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb- k& A6 A+ i8 \% e3 O3 Y
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 5.39.217.762 G' V K6 t( H$ w
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
2 ]! B3 C' C) s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。; [3 Q5 [ M4 a
1 [1 C. d# x1 P麻辣蒸鱼
2 y l ?& A0 j. v& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 D2 J" ~7 @
辅料：糯米粉200克 ( A$ _- z3 l: n- p1 Q: f
调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
; ~' M: L5 S7 A8 h6 N1 Z% y% Ytvb now,tvbnow,bttvb/ K5 h( |; H' A$ f# t/ u- l
做法： 5.39.217.761 d4 `8 x9 a3 i {
1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；
) @9 P: @/ Q: |' J" x9 j1 j" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; h- r& b3 Q
3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条； 5.39.217.76' v6 e J' V8 z1 X/ W/ [
4. 葱切末；
. P, j3 r* x7 N: U4 A! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；
5 W2 b! V4 f- d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可
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+ T+ l1 K" k) o8 Q Q9 V/ B- m9 Wtvb now,tvbnow,bttvb荷叶蒸鱼 5.39.217.76: m. P) l7 @) T$ t9 V
8 m) K; S8 |* x0 y7 btvb now,tvbnow,bttvb主料：鳜鱼1000克 2 ]$ F/ B/ t* ]/ C% g/ r
辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克 , E* K. W5 @% C6 r3 W5 Q8 ~% u1 P
调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克
* u" ^4 }7 O, R, X, [( |4 I: Q( }5 _公仔箱論壇做法：
4 D) g. u" z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 {% E# Z6 v# T, d$ p) Z
2. 葱切段，姜切片； ) H, s3 G6 V9 T1 j C
3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
2 V4 J: l- J! [3 M9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆； 5.39.217.76; j' k. S/ m4 O# ~: r8 \; e* L1 v
5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝； - t+ k9 x" H( D& G* W, N
6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份； 8 l. e5 U6 G' B
7. 把猪板油切成12片；
, O) Y/ X; \% ?+ [7 Q, Z6 e% P; e5.39.217.768. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。* m+ M, F# |( J3 V! V" ~8 D
* E5 e$ z# H: s% I: r) W9 D5.39.217.76
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8 H N/ v% M# a6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鱼 公仔箱論壇) j! ?7 K! u" J
原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u# ]* m. V, @* d, ]
tvb now,tvbnow,bttvb' P* K- \/ M0 F2 n8 J
制法
3 \( P V" i: B& @& j' B1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。 公仔箱論壇" c. ^: ^& |, ~% ?1 A; ~
2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。
2 x( b/ L( P$ o, l( l3 qtvb now,tvbnow,bttvb3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用
+ d1 d( @$ A9 y3 x9 G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 O3 Z% I O4 K5 |- i
莼菜鲫鱼汤
( x% \; O v# b+ M9 s0 ?1 U: H5.39.217.76主料：莼菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 C" e ?, h/ g. n
0 E& l r! s3 N2 U6 i4 x2 t, Ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：鲫鱼
2 p1 v) }: k7 b Z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、胡椒粉、料酒 公仔箱論壇, |; t; z( G* S- r+ p2 y
烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb; z4 s) C" p2 ~( Z" [( q) k
1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
, b |9 p2 a4 M% l! C. ~! c* Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
9 t' W" N, l( C0 N8 s! `1 I9 \tvb now,tvbnow,bttvb 特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。5.39.217.76, d; L: V8 n; G) b: e$ n. g4 B
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發表於 2010-5-2 08:59 PM
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