中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干
5 K: H7 I* M, B' n8 J 做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。
! F- f0 l6 D9 {4 T% s公仔箱論壇 2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。5.39.217.766 T$ U$ z% _1 b' T, `+ ~- ~
3，冷藏30分钟5.39.217.76- E) ]8 i. T( X2 v
4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。( [* S, _8 b+ R T! s3 v5 Y! m- z
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
; O1 {' Y L) w/ `7 o p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。/ U8 O# T" Q; Q
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个/ A6 s$ l. }7 H6 x" S5 a: H/ _
做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。公仔箱論壇+ M; n) p% D+ b! V2 f
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
\( j; T8 M" h$ v7 e% \& t. K5.39.217.76 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。
) N3 |% u: Z) ftvb now,tvbnow,bttvb 4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
+ j x# Q3 v3 w% `* B9 @tvb now,tvbnow,bttvb 5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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