中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干5.39.217.76 T; \1 M( d1 v* [
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。tvb now,tvbnow,bttvb+ n) r9 {# c5 N; n
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
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4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。$ z7 h& @- o' @; x
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
$ j, D5 i/ U" {. x. ? p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。* z( a) S2 `# o- I6 l
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
( n$ V$ n- Q1 }4 K$ N 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。tvb now,tvbnow,bttvb% a- \7 N% w% ]# j4 q1 b
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
2 E1 R ` Y+ U; B8 S/ l 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。
, l* H1 k( A2 L1 M2 B6 D+ M' G公仔箱論壇 4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
4 W& x5 B5 J7 H% E$ ~) c# Y0 q! S 5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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